Si eres un apasionado de la cocina, sabrás que muchas recetas incorporan el vino como ingrediente clave. Pero, ¿cómo elegir el adecuado si no eres un sumiller experto? Opciones clásicas como el oporto o el jerez son habituales, y para la tradicional salsa española en guisos de carne, un buen vino tinto de Rioja es una elección confiable y versátil. En nuestra experiencia profesional en gastronomía, estos consejos te ayudarán a seleccionar el vino ideal para cada plato:
Necesitarás:
Pasos a seguir:
1.Para salsas de carne en guisos, opta por un vino tinto joven. Sus notas frutales enriquecen el sabor, y suele ser más económico que un crianza o reserva.
2.En guisos de pescado, prefiere vinos blancos simples de mesa, con leves toques dulces como la Malvasía o Airén.
3.Para salsas secas y salinas con crustáceos o mariscos, elige blancos secos como jerez seco, manzanilla de Sanlúcar o amontillado.
4.Realza el contraste dulce-salado en carnes asadas, a la plancha o parrilla, con tintos dulces como oporto, Madeira o Marsala. Ideales para cerdo.
5.Reserva vinos blancos dulces para salsas muy dulces con foie o caza mayor. Usa premium como Sauternes o Icewine, combinados con frutas compotadas como manzana, frutos rojos o mango.