¿Quién no disfruta de una barbacoa inolvidable con amigos o familia? Ya sea en un merendero o en casa, estas reuniones son ideales para socializar. Sin embargo, encender la barbacoa correctamente puede generar dudas. Como expertos en barbacoas con años de experiencia, en unCOMO te guiamos paso a paso para lograrlo sin complicaciones. Explora barbacoas de todo tipo en Tuandco y domina estos trucos infalibles para unas brasas perfectas, con carnes, pescados o verduras jugosos.
Estabiliza la barbacoa antes de encenderla
El primer paso esencial para encender una barbacoa correctamente, ya sea de carbón o leña, es asegurarla sobre una superficie estable y nivelada. Las barbacoas de obra o modulares suelen venir preparadas, pero con las barbacoas portátiles, este detalle es crucial para un asado seguro y exitoso.
Para comprobar la estabilidad, realiza movimientos y giros. Colócala en un sitio ideal, como hormigón o asfalto. En terrenos arenosos, limpia la zona para evitar piedras o arena. Si está en el jardín sobre tierra, presiona las patas para fijarlas firmemente.
Cómo encender una barbacoa paso a paso – con carbón
Las barbacoas de carbón, las más tradicionales, requieren un encendido preciso para no perder tiempo.
- Elige carbón de calidad: vegetal o mineral, como encina, cáscara de coco o cabracho, que generan poco humo.
- Usa papel de periódico, ramas secas u hojarasca como aceleradores. Forma bolas sueltas de papel para que el fuego se propague. Coloca papel y ramas en la base, y apila el carbón encima formando una montaña.
- Con cerilla o mechero, enciende el papel y acerca a la base. Controla el fuego constantemente: si se consume rápido el iniciador, añade más combustible gradualmente.
Oxígeno para avivar el fuego
Durante el proceso, aviva las llamas con aire usando un soplador, revista o periódico. Asegura oxígeno constante sin apagar el fuego con exceso de carbón o leña.
La prueba de los 7 segundos
Para verificar si las brasas están listas, coloca la palma de la mano a 10 cm de la parrilla: si aguantas 7 segundos sin quemarte, es el momento ideal para carnes gruesas. Realízala con precaución y evita si hay llamas vivas.
Otros materiales para encender la barbacoa
Más allá de lo tradicional, usa pastillas o líquidos combustibles con cuidado. Elige opciones naturales, sin derivados del petróleo, para evitar vapores en los alimentos. Lee siempre las etiquetas.
Cómo encender una barbacoa de gas
Las barbacoas de gas son sencillas: lee las instrucciones del fabricante. La mayoría tiene encendedor automático; si no, usa mechero o cerilla. Rápido y eficiente.
Con estos pasos dominados para barbacoa de gas o carbón, descubre también Cómo cocinar en una barbacoa a gas y Cómo limpiar una barbacoa.