Los pimientos de Padrón son un clásico indiscutible de la gastronomía gallega y las tapas españolas. Este plato sencillo, con su famoso "unos pican y otros no", conquista paladares en cualquier ocasión. Como expertos en cocina tradicional, en unComo.com te guiamos para freírlos con maestría: solo necesitas pimientos frescos, sal gorda y aceite de oliva virgen extra. En minutos, tendrás un entrante irresistible y auténtico.
Pasos a seguir:
1
A diferencia de otros pimientos, los de Padrón se comen enteros, sin retirar semillas. Quita el pedúnculo si lo prefieres, aunque muchos los disfrutan tal cual para mantener su rusticidad tradicional.
2
Lava los pimientos de Padrón abundantemente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Sécalos meticulosamente con papel absorbente: esto evita salpicaduras peligrosas al freírlos.
3
Calienta una sartén amplia con abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo. No lo sobrecalientes; una temperatura moderada (alrededor de 160-170°C) asegura que se cuezan uniformemente sin quemarse por fuera.
4
Incorpora los pimientos y fríelos removiendo ocasionalmente para dorarlos por igual. Mantén el fuego controlado. Cocínalos al punto que más te guste: crujientes por fuera y tiernos dentro, como en las mejores tabernas gallegas.
5
Retíralos cuando estén listos, escurre el exceso de aceite en papel absorbente y espolvorea sal gorda al gusto. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar su sabor auténtico y adictivo!