Cocinar en el lavavajillas es una técnica innovadora que gana popularidad en los hogares modernos, inspirada en métodos de cocción a baja temperatura usados por chefs profesionales desde hace años. Si cuentas con este electrodoméstico, puedes aprovechar su ciclo para preparar verduras, carnes, pescados e incluso postres con mínimo esfuerzo y ahorro energético. En unComo.com, con nuestra experiencia en cocina práctica, te compartimos consejos probados para dominar cómo cocinar en el lavavajillas de forma segura y efectiva.
Cocinar en el lavavajillas: temperatura y programa
A diferencia del horno, al cocinar en el lavavajillas debes adaptar los ingredientes al programa y temperatura de tu máquina. Basándonos en prácticas culinarias estándar, aquí las opciones más comunes y sus alimentos ideales:
- 50 ºC (programa ecológico): perfecto para carnes, pescados, mariscos y huevos.
- 60 ºC o 65 ºC (programa rápido): ideal también para carnes, pescados, mariscos y huevos.
- 75 ºC (programa intensivo): óptimo para vegetales fibrosos y frutas.
Cocinar en el lavavajillas: tipo de envases a usar
Dado que el lavavajillas maneja residuos y detergente, elige envases que preserven la pureza de los alimentos. Usa envases herméticos de vidrio con cierre perfecto para un sellado impecable.
Evita envases plásticos comunes o de vidrio con tapas plásticas, ya que no garantizan seguridad.
Si dispones de una envasadora al vacío, opta por bolsas aptas para cocción, verificando que soporten calor y no solo conservación.
Cocinar en el lavavajillas: la higiene
La cocción tradicional elimina bacterias con altas temperaturas, pero a baja temperatura en el lavavajillas requiere precauciones estrictas. Sigue estos pasos respaldados por normas de seguridad alimentaria:
- Limpia彻底 superficies, cuchillos y paños antes de usar.
- Lava minuciosamente verduras y hortalizas antes de envasar.
- Congela siempre el pescado para prevenir Anisakis.
- Emplea botes esterilizados para máxima higiene y calidad.