El jengibre, una raíz con probados beneficios para la salud, destaca como antiinflamatorio natural, alivia el reumatismo, migrañas y resfriados, mejora la digestión y hasta combate síntomas depresivos. Su sabor picante y aroma cautivador lo convierten en un ingrediente esencial en la cocina saludable. Como expertos en gastronomía natural, en este guía te mostramos cómo cocinar el jengibre con recetas fáciles y deliciosas.
Galletas de jengibre y miel
Para preparar 25-30 galletas crujientes, precalienta el horno a 180ºC y forra dos bandejas con papel sulfurizado. En un bol, combina 225 g de harina de repostería, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear, 2 cucharaditas de bicarbonato sódico, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de jengibre en polvo y ½ cucharadita de canela en polvo.
Incorpora 100 g de mantequilla en cubos, frotándola en la harina hasta obtener migas. Añade 100 g de miel y mezcla hasta formar una masa homogénea. Forma bolas, rebózalas en azúcar, colócalas en las bandejas y hornea unos 10 minutos. Deja enfriar en rejilla para un resultado perfecto.
Té de jengibre
Ideal para la digestión y alivio de dolores menstruales, este té requiere ½ litro de agua, 1 bulbo mediano (o 2 pequeños) de jengibre y 1 cucharada de miel. Como cocineros experimentados, recomendamos esta infusión por su eficacia probada.
Haz hervir el agua mientras cortas el jengibre en rodajas finas. Añádelo al agua hirviendo, cocina a fuego lento 20 minutos, cuela y endulza con miel al gusto.
Bizcocho de jengibre
Precalienta el horno a 180ºC. Tamiza 185 g de harina de repostería y 185 g de levadura en un bol, añade 15 g de jengibre molido. Incorpora 145 g de azúcar moreno, 160 g de mantequilla derretida y 3 huevos; bate hasta obtener una masa suave. Añade 25 g de jengibre confitado troceado.
Vierte en un molde engrasado con harina y mantequilla, hornea 35-40 minutos. Para la cobertura, mezcla queso cremoso, 1 cucharadita de jengibre molido y esencia de vainilla; unta sobre el bizcocho y decora con jengibre confitado.