¿Quieres impresionar en la mesa con un plato exquisito sin gastar de más? Los gambones congelados son la opción ideal: ofrecen un sabor suave, textura tierna y jugosa, más económica que otros mariscos como los langostinos, que son más intensos y firmes. Disponibles con o sin concha, crudos o cocidos, frescos o congelados, su preparación depende de la presentación. En unCOMO, expertos en cocina práctica, te guiamos paso a paso para cocinar gambones congelados al horno, a la plancha o en microondas. Clave: elige producto de calidad para un resultado impecable.
Gambones congelados al horno
Cocinar gambones congelados al horno es práctico: menos suciedad, sin humos, capacidad para varias bandejas y tiempo libre para tus invitados. Lo ideal es descongelar lentamente 12 horas en nevera, pero con estos trucos seguros sales del apuro sin comprometer el plato. Nunca los añadas directamente congelados.
Considera si tienen concha: influye en el descongelado rápido y correcto. Sigue estos pasos para gambones al horno con toque picante:
- Si son crudos sin concha, descongela ligeramente. Mantén en bolsa hermética, sumérgela en agua templada (ambiente) 10 minutos. Enjuaga bajo grifo y escurre bien.
- Si son crudos con concha, calienta 3 litros de agua por 1 kg de gambones. Pasa por agua del grifo para separar bloques.
- Al hervir, incorpora el marisco. Cuando vuelva a hervir y floten, retíralos rápido, pásalos a baño de agua fría con hielo y sal 5 minutos. Escurre bien. (Baño invertido: bol con hielo, agua y sal).
- Prepara vegetales. Abre guindillas, quita blanco y semillas; pela ajos; lava y pica perejil.
- Tritura ingredientes con sal y aceite. Usa mortero, licuadora o procesador. Reposa 30 minutos.
- Precalienta horno a 175-180 ºC, 10 minutos, calor arriba y abajo.
- Acomoda gambones en bandeja con silicona o papel vegetal, sin amontonar.
- Vierte mezcla uniformemente con brocha. Para más sabor, marina 10 minutos.
- Hornea 14-20 minutos a 175-180 ºC (descongelado lento o rápido), o 8-10 min si precocinados, hasta color naranja/rojo intenso. Calor arriba y abajo.
Para recetas más elaboradas de gambones o langostinos:
- Cómo hacer gambones al horno con vino blanco
- Cómo hacer gambones en salsa marinera
- Cómo hacer langostinos al cava
Gambones congelados a la plancha
Preparar gambones congelados a la plancha es sencillo y resulta en un plato jugoso si descongelas correctamente: métodos exprés alteran ligeramente color o caparazón, pero evítalos directos para no recocerlos en su agua.
Cómo cocinar gambones congelados a la plancha, paso a paso:
- Gambones crudos sin concha, descongela ligeramente. Bolsa hermética en agua templada 10 minutos. Enjuaga y escurre muy bien.
- Gambones crudos con concha, hierve. 3 litros agua por 1 kg. Pasa por grifo, hierve, incorpora; al flotar, baño hielo-sal 5 minutos. Escurre.
- Corta barbas.
- Calienta plancha/sartén 10 minutos, sin aceite.
- Añade aliños: ajo en polvo, limón.
- Voltea. Cocina 4 min por lado (descongelado lento/agua) o 2 min (precocinados).
- Añade aceite oliva virgen extra y sal.
- Sirve calientes con perejil picado.
Gambones congelados al microondas
¡Método exprés ideal para emergencias! Cocina gambones congelados al microondas en minutos, pero úsalo como última opción: el marisco merece cuidado para no sobrecocerse. Conoce tu equipo.
Gambones al ajillo en 3 minutos:
- Descongela primero. Opciones seguras:
- Agua-sal-limón: Recipiente con limón partido, 1 cdta sal gruesa, agua fría. Reposa 1 hora. Enjuaga y escurre. (Para con concha crudos).
- Microondas: Estuche vapor + 2-3 cdas agua, fases 30 seg hasta firmes.
- Machaca 2 ajos + perejil.
- Tritura con 2 cdas aceite oliva + pizca sal gruesa. Reposa 30 min.
- Unta gambones con brocha.
- Microondas 1,5 min máxima potencia (con tapa si tienes).
- Voltea y unta de nuevo.
- 1,5 min más.
- Sal gorda al gusto, caliente.
- Enfría y sirve.