Los pimientos verdes tienen una amplia gama de beneficios para la salud debido a la multitud de nutrientes que contienen. Los pimientos tienen una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce que los hace muy versátiles, permitiéndote disfrutarlos de muchas maneras. Los pimientos son parte de la familia de las solanáceas y están disponibles en abundancia en la mayoría de los supermercados durante todo el año. Comprender sus beneficios para la salud hace que sea mucho más fácil incorporarlos a su plan de alimentación saludable.
Perfil Nutricional
La plétora de vitaminas y minerales en los pimientos verdes los convierte en una excelente opción para la mayoría de las personas. De acuerdo con las pautas de Choose My Plate del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una dieta rica en vegetales se asocia con un riesgo reducido de:
- Enfermedad del corazón
- Cáncer
- Obesidad
- Diabetes tipo 2
- Presión arterial alta
- Piedras renales
Echa un vistazo a las siguientes ventajas nutricionales de los pimientos verdes y estarás listo para tirar algunos en tu carrito de supermercado la próxima vez que vayas de compras. Estos valores se aplican a pimientos verdes crudos y son cortesía de la Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar.
Fibra
Según la Clínica Mayo, la fibra es un nutriente que ayuda a regular la digestión al prevenir el estreñimiento y mantener el funcionamiento normal de los intestinos. También ayuda a controlar el peso porque se digiere más lentamente que otros nutrientes, lo que significa que mantiene la sensación de saciedad por más tiempo. Eso es valioso para las personas que miran el número en la báscula.
La fibra también ayuda a controlar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, lo que significa que desempeña un papel en la prevención de enfermedades cardíacas y diabetes. Una taza de pimiento verde picado contiene alrededor de 1 1/2 gramos de fibra. Las mujeres adultas necesitan de 21 a 25 gramos de fibra por día y los hombres adultos deben obtener de 30 a 38 gramos por día, por lo que incluir pimientos en la dieta ciertamente contribuye.
Vitamina C
Los pimientos son una de las mejores fuentes de vitamina C. Una taza de pimientos verdes picados contiene aproximadamente 120 miligramos de vitamina C. Los requisitos de ingesta diaria son 75 miligramos para las mujeres y 90 miligramos para los hombres, lo que convierte a los pimientos verdes en una excelente forma de cumplir con esa cuota.
La vitamina C juega un papel en la inmunidad saludable, la producción de colágeno, la cicatrización de heridas y la absorción de hierro, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Debido a que los humanos no sintetizan vitamina C, es importante obtener suficiente de los alimentos. La vitamina C también es un antioxidante, lo que significa que ayuda a combatir el daño de los radicales libres y puede ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer.
Calorías
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, un equilibrio saludable entre las calorías que entran y las que salen es la mejor manera de perder y mantener el peso. Una taza de pimientos picados contiene solo 30 calorías. Combinado con el contenido de fibra, los pimientos verdes son un alimento ideal para controlar la ingesta de calorías. Al agregar pimientos verdes a su plan de comidas, puede llenarse con una cantidad mínima de calorías.
Vitamina A
Al igual que la vitamina C, la vitamina A es un antioxidante, lo que significa que juega un papel importante en la prevención del cáncer y una inmunidad saludable. Además, la vitamina A también es compatible con la visión y la reproducción saludables y la comunicación entre las células, informa la Oficina de Suplementos Dietéticos. Eso significa que este nutriente es importante para el desarrollo y funcionamiento del corazón, los pulmones y los riñones.
Una taza de pimientos verdes picados aporta 27 microgramos de los 700 a 900 microgramos recomendados cada día. Eso no es mucho, pero los pimientos verdes contribuyen mucho más en cuanto a la nutrición y agregan un poco a su consumo de vitamina A.
Carbohidratos
Una taza de pimiento verde picado contiene casi 7 gramos de carbohidratos. Antes de retroceder y eliminarlos de su dieta, considere que su cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa, lo que le da energía. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, los carbohidratos que provienen de las verduras son del tipo bueno que le brindan un combustible duradero para ayudarlo a tener energía durante el día, al tiempo que agregan mucho a su ingesta de nutrientes.
Vitamina K
Los pimientos verdes no van a satisfacer el valor de vitamina K de un día entero, pero una taza de pimiento picado contiene 11 microgramos de los 90 microgramos necesarios cada día. Según los Institutos Nacionales de la Salud, la vitamina K es vital para la coagulación sanguínea adecuada y los huesos sanos en los ancianos.
¿Cocido o crudo?
Los pimientos verdes saben igual de deliciosos ya sea cocidos o crudos. Sin embargo, en algunos casos, cocinar verduras reduce su contenido de nutrientes. El contenido de vitamina A y C se puede reducir cuando se calientan los pimientos verdes. Pruebe estas ideas para comer pimientos morrones crudos y, por lo tanto, conservar la mayor cantidad de nutrientes posible, cortesía de los expertos de Food Network.
- Pique los pimientos verdes y agréguelos a la sopa de gazpacho fría.
- Hazlos puré con garbanzos para hacer hummus.
- Triture los pimientos muy finamente y agréguelos a la ensalada de col oa la ensalada.
- Ensarta trozos de pimiento verde con queso y fiambres en un palillo para una merienda o aperitivo saludable.
- Rebane y sirva los pimientos verdes con aderezo bajo en grasa o hummus.
Si bien es cierto que calentar pimientos verdes reduce un poco el contenido de nutrientes, aún pueden ser parte de una dieta saludable cuando se cocinan. En Forma Cynthia Sass, dietista registrada de la revista, sugiere saltear, cocer al vapor, asar a la parrilla o asar los pimientos para mantener intacta la mayor cantidad de nutrientes posible.
Precaución con la belladona
La familia de vegetales de las solanáceas, que también incluye papas, tomates y berenjenas, no son saludables para las personas con ciertas condiciones de salud. Según Michael T. Murray, coautor de "The Encyclopedia of Healing Foods", estos vegetales pueden causar una exacerbación de los síntomas entre las personas con artritis. Si padece esta afección, hable con su médico acerca de una cantidad saludable de pimientos verdes en su dieta. Si, después de comer pimientos verdes, sus síntomas de artritis parecen empeorar, podría ser una buena idea eliminarlos de su plan de comidas.
Pimientos Verdes Simplificados
Murray recomienda elegir pimientos verdes firmes y brillantes y mantenerse alejado de los que tienen la piel opaca y arrugada. Los pimientos deben sentirse pesados para su tamaño. Guarde los pimientos en el cajón para verduras de su refrigerador hasta por una semana. Mezcle y combine sus ideas para servir favoritas para obtener formas nuevas y frescas de disfrutar los pimientos verdes.