Si eres un fanático de la salud, la rúcula rica en nutrientes puede ser un elemento básico en tu plan de alimentación diario. Esta verdura de hojas verdes, también conocida como ensalada de rúcula, rúcula de jardín o simplemente rúcula, está repleta de micronutrientes.
Contenido calórico
La rúcula es un alimento muy bajo en calorías, lo que significa que es el complemento perfecto para cualquier plan de alimentación saludable (o reducido en calorías). Si bien está repleta de nutrientes, 1 taza de hojas de rúcula cruda proporciona solo 5 calorías. Así que cada vez que agregues rúcula a tu menú, puedes comerla sin sentirte culpable.
Macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas)
La mayoría de las calorías de la rúcula provienen de los carbohidratos, pero esta hoja verde sigue siendo una opción baja en carbohidratos. Una taza de rúcula cruda te proporciona poco menos de 1 gramo de carbohidratos, incluido 1/3 gramo de fibra dietética. Si bien la rúcula contiene una pequeña cantidad de proteína, no es una fuente significativa de proteína o grasa dietética. Una porción de 1 taza de rúcula proporciona solo 0,5 gramos de proteína y 0,1 gramos de grasa.
Micronutrientes (Vitaminas y Minerales)
Si bien la rúcula no le brinda una cantidad significativa de calorías y macronutrientes, está cargada de vitaminas y minerales. Esta verdura de hojas verdes es una fuente de calcio, potasio, ácido fólico, vitamina A y vitamina K, por lo que puede sentirse bien al comerla todos los días.
Agregar rúcula a los menús
Existen numerosas formas de incorporar la rúcula en los menús diarios para aprovechar sus beneficios nutricionales. Intente agregarlo a lasañas, sopas, ensaladas, sándwiches, hamburguesas vegetarianas, tortillas, platos de pasta, quinua o cuscús, pizzas e incluso batidos.