Si compra yogur regularmente, es posible que haya notado yogur estilo griego en la sección de productos lácteos de su supermercado. Tal vez haya encontrado una receta que especifique este tipo de yogur, lo que puede hacer que se pregunte en qué se diferencia de otras marcas de yogur que compra normalmente.
Yogur al Estilo Griego vs. Yogur Regular
El yogur es parte de la nutrición y de una alimentación saludable, ayudándote a obtener cantidades adecuadas de productos lácteos en tu dieta. Es una excelente fuente de calcio y alta en proteínas. Si no le gusta beber leche en particular, hay muchos sabores tentadores de yogur disponibles que no dejan ningún motivo por el cual no pueda obtener fácilmente la cantidad diaria recomendada de calcio.
Contenido de grasa
Muchos tipos de yogur están disponibles con una variedad de contenido de grasa, desde variedades regulares hasta bajas en grasa y sin grasa. Luego, está el yogur estilo griego. Este estilo de yogur emula más de cerca las versiones enteras de yogur regular, con un contenido de grasa en el rango de nueve a diez por ciento. Los yogures enteros regulares tienen más de un 3,5 por ciento de grasa. El contenido de grasa es mayor en los yogures griegos porque es una mezcla de leche pasteurizada y nata.
El contenido de grasa le da al yogur su consistencia característica. Los yogures bajos en grasa usan gelatina u otros estabilizadores que pueden afectar la apariencia y la textura. Como probablemente puedas adivinar, la grasa le da a los yogures griegos una textura cremosa con una buena sensación en la boca. Puede sentir que está comiendo natillas en lugar de yogur. Tenga en cuenta que el mayor contenido de grasa también significa más calorías, algo a lo que debe prestar atención si está controlando su ingesta calórica.
Contenido de agua
Otra diferencia importante entre los yogures griegos y no griegos es el contenido de agua. Parte del proceso de elaboración del yogur incluye colar para eliminar el agua del producto terminado. Los yogures griegos se filtran tres veces frente a las dos veces que se filtran los yogures normales. El resultado es un yogur más denso y de consistencia más firme. Notarás la diferencia cuando comas este tipo de yogur, por supuesto. También puede prestarse mejor a recetas que requieran yogur, especialmente aquellas para adobos o recubrimientos para carne. La base de yogur puede adherirse mejor, lo que facilita la cocción.
Probióticos
Algunas líneas de yogur griego como Greek Gods® contienen probióticos. Los probióticos apoyan el funcionamiento de su sistema inmunológico al introducir las llamadas bacterias buenas en su cuerpo. Estos probióticos pueden ayudar a su cuerpo a digerir los alimentos más fácilmente, así como a mejorar la absorción de vitaminas y minerales. También pueden mejorar los problemas gastrointestinales.
Compra de yogur
Hay varias marcas minoristas de yogur estilo griego disponibles. Marcas como Krinos®, Fage® y Dannon® ofrecen sus propias versiones de este estilo de yogur. Si no puede encontrar ninguno en su supermercado, intente buscarlos en una tienda de salud. También puede comprar yogur en línea.
Elaboración de su propio yogur
Otra opción es hacer tu propio yogur griego. Empresas como Easiyo venden bases de yogur para crear tus propias versiones. También puede utilizar yogur natural como base para su receta. Sus opciones de sabor solo están limitadas por su imaginación. Intente agregar frutas frescas, nueces y miel a sus recetas para obtener infinitas variaciones.
Cocinar con yogur
El yogur puede aportar algunas variaciones interesantes y sabrosas a sus recetas. Trate de usar yogur griego como sustituto altamente nutritivo de la crema agria en aderezos o salsas. También puede usarlo como un sustituto cremoso de la mayonesa en su receta favorita de ensalada de pollo o huevo. También puede ser una buena base ácida para recetas de pasta.
Los yogures griegos son una fuente nutritiva de calcio y proteínas, lo que los convierte en el complemento perfecto para una dieta saludable. La rica consistencia los convierte en un placer para comer y disfrutar. Si está buscando algo nuevo para llevar a la mesa, pruebe un yogur griego solo o en su receta favorita.