También conocida como la dieta estéril, la dieta neutropénica tiene como objetivo reducir la cantidad de bacterias consumidas y el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos en personas con un sistema inmunitario comprometido. Esta dieta es practicada por muchos establecimientos de salud y se originó para prevenir infecciones después de trasplantes de células madre hematopoyéticas.
¿Qué es?
Esta dieta se recomienda para personas con neutropenia o disminución de la cantidad de glóbulos blancos que combaten las infecciones. La quimioterapia puede inducir neutropenia; por lo tanto, los profesionales médicos recomiendan la dieta neutropénica para muchos pacientes con cáncer. Además, los que se someten a trasplantes de órganos o reciben tratamiento para el SIDA ocasionalmente se ponen en un plan de neutropenia. Sin embargo, según una revisión de una revista de 2011, la ciencia detrás de la dieta nunca se probó.
Alimentos para comer
Al seguir esta dieta, se aconseja a los pacientes que consuman solo alimentos cocidos y pasteurizados como:
- Verduras cocidas, frutas enlatadas y jugos de frutas
- Solo carne cocida "bien hecha"
- Huevos completamente cocidos
- Productos lácteos pasteurizados
- Agua destilada o del grifo
Alimentos a evitar
Muchos alimentos que se deben evitar son alimentos crudos y sin cocer que podrían contener bacterias como:
- Frutas, verduras, nueces y avena crudas
- Carnes y huevos crudos o poco cocinados
- Productos lácteos no pasteurizados
- Lácteos y yogures que contienen "cultivos vivos y activos"
- Quesos tiernos
- Ensaladas frías, como ensaladas de pasta, huevo o macarrones
- Embutidos
- Agua sin destilar
- Sushi
- Líneas de buffet
Vea la lista completa de alimentos para comer y evitar si está siguiendo este plan.
La evidencia detrás de la dieta
La ciencia que respalda el plan neutropénico es controvertida. Hoy en día, muchos profesionales de la salud y científicos no ven la investigación o la eficacia detrás de la dieta. Algunos estudios de investigación incluso afirman que seguir la dieta disminuye la calidad de vida de los pacientes.
Consejos
Los investigadores que no están de acuerdo con el plan neutropénico sugieren una dieta menos extrema para los pacientes inmunocomprometidos. Esta dieta más liberal se enfoca en aumentar la seguridad en el manejo de los alimentos, lo que mejora la calidad de vida y disminuye la exposición a las bacterias.
- Lave bien las frutas y verduras crudas antes de consumirlas (no las coma si están magulladas).
- Consuma únicamente productos lácteos pasteurizados.
- Consuma únicamente carnes, huevos y pescados "bien cocidos".
- Evite el helado suave y el yogur helado.
- Evite las carnes frías.
- Evite los quesos blandos o con moho.
- Evite la miel cruda.
- Evite manipular levadura cruda.
- Evite los buffets.
- No comparta bebidas ni alimentos con nadie.
¿Es adecuado para usted?
Para las personas con un sistema inmunitario debilitado, se deben realizar modificaciones en la dieta para evitar enfermedades e infecciones transmitidas por los alimentos. El plan neutropénico fue creado para hacer precisamente eso. Sin embargo, algunos profesionales cuestionan la evidencia que respalda esta dieta y, por lo tanto, la han liberalizado. Independientemente de la dieta que elija seguir, hable con su médico antes de realizar cambios en la dieta.