Disfrutamos de la calabaza en todas sus formas: desde postres especiados hasta ensaladas saladas, cafés, cócteles y guisos. Es nuestro alimento otoñal favorito, que consumimos con gusto todo el año. ¿Por qué? La calabaza es deliciosa, asequible y versátil. Además, es excepcionalmente saludable.
"¡La calabaza está repleta de beneficios para la salud más allá de lo que imaginas!", afirma Maggie Michalczyk, RDN y autora de Érase una vez una calabaza. Contiene unas 50 calorías por taza, junto con vitaminas E, C y A, potasio y fibra. El puré de calabaza puede sustituir a la mantequilla, el aceite o los huevos en recetas adaptadas a restricciones dietéticas. "Simplemente, reemplaza un cuarto de taza por un huevo en productos horneados", recomienda Michalczyk.
A continuación, descubre los beneficios que obtendrás al incluir este superalimento otoñal en tu dieta.
Antioxidantes
La calabaza es rica en antioxidantes como el betacaroteno (responsable de su color naranja), alfacaroteno y betacriptoxantina. Estos neutralizan los radicales libres, protegiendo las células y ofreciendo propiedades anticancerígenas.
Inmunidad
La vitamina C fortalece el sistema inmunológico al promover la producción de glóbulos blancos, ideal para la temporada de resfriados. El betacaroteno se convierte en vitamina A, que estudios confirman que combate infecciones y refuerza las defensas.
Salud ocular
"La vitamina A es esencial para la salud ocular y reduce el riesgo de pérdida de visión", explica Michalczyk. La calabaza también aporta luteína y zeaxantina, carotenoides que previenen la degeneración macular y cataratas.
Salud cardiovascular
Nutrientes como la fibra, potasio y vitamina C mejoran la salud del corazón. Los antioxidantes evitan la oxidación del colesterol LDL ("malo"), disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
Piel radiante
El betacaroteno actúa como protector solar natural. Los antioxidantes mejoran la textura cutánea, especialmente en otoño. La vitamina C estimula la producción de colágeno.
Proteínas
No deseches las semillas de calabaza: son fuente de proteínas, hierro, magnesio y fibra. "Tostarlas con cúrcuma y pimienta negra, o matcha y coco rallado, es una idea otoñal", sugiere Michalczyk. Acompáñalas con un té chai con leche y especias de calabaza TAZO para una experiencia inolvidable.