Tomaremos calabaza en cualquier forma, desde postres dulces especiados hasta ensaladas saladas, café, cócteles e incluso guisos. Es uno de nuestros alimentos favoritos de otoño que con gusto comemos durante todo el año. ¿Por qué? La calabaza es un ingrediente delicioso, asequible y versátil. También es increíblemente saludable.
“¡La calabaza está repleta de beneficios para la salud más allá de lo que podrías pensar!” Maggie Michalczyk, RDN, autora de Érase una vez una calabaza . Tiene alrededor de 50 calorías por taza y contiene vitamina E, C, A, potasio y fibra. El puré de calabaza puede incluso servir como sustituto de mantequilla, aceite y huevo cuando se modifican recetas para restricciones dietéticas. "Simplemente sustituya un cuarto de taza por un huevo en productos horneados", recomienda Michalczyk.
Esto es lo que cosecharás cuando saborees el superalimento más festivo del otoño.
Antioxidantes
La calabaza contiene muchos antioxidantes, incluido el betacaroteno (que le da a las calabazas su tono naranja), el alfacaroteno y la betacriptoxantina. Todo esto ayuda a neutralizar los radicales libres en su cuerpo, lo que evita dañar sus células y también puede ofrecer fuertes propiedades para combatir el cáncer.
Inmunidad
Sabemos que la vitamina C también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico (fomenta la producción de glóbulos blancos), y dado que la temporada de resfriados y gripe aumenta en el otoño, hay aún más razones para agregar más calabaza a su dieta. Además, el betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo, y los estudios también han demostrado que la vitamina A ayuda a fortalecer el sistema inmunológico de su cuerpo y a combatir las infecciones.
Salud ocular
“La vitamina A es muy importante para la salud ocular y reduce el riesgo de pérdida de la vista”, dice Michalczyk. La calabaza también es una gran fuente de luteína y zeaxantina, dos carotenoides que son muy importantes para la salud de nuestros ojos y pueden reducir el riesgo de degeneración macular y cataratas.
Salud del corazón
La calabaza contiene una variedad de nutrientes que pueden mejorar la salud del corazón, como fibra, potasio y vitamina C. Los antioxidantes de la calabaza también pueden evitar que el colesterol LDL (el tipo "malo") se oxide en el cuerpo, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas .
Piel resplandeciente
Los estudios han demostrado que el betacaroteno actúa como un bloqueador solar natural. Los antioxidantes de la calabaza también son buenos para la textura y apariencia de la piel, lo cual es especialmente bueno en el otoño cuando las temperaturas comienzan a bajar. La vitamina C en la calabaza también ayuda a estimular la producción de colágeno en la piel.
Proteína
Hagas lo que hagas, no tires las semillas de calabaza:son una buena fuente de proteínas, hierro, magnesio y fibra. “Piense fuera de la caja este otoño tostando sus semillas de calabaza con cúrcuma y pimienta negra o polvo de matcha y hojuelas de coco”, dice Michalczyk. Acompaña tu refrigerio con un té Chai con leche con especias de calabaza TAZO:pura felicidad de calabaza.