Durante estos tiempos sin precedentes, es probable que se haya preguntado cómo abastecer mejor su despensa o (al menos) usar lo que ya tiene. Pero a la semana en la que estemos en cuarentena, es posible que también haya comenzado a preguntarse cómo mantener su energía con un régimen de comidas saludable y equilibrado cuando se las arregla con productos enlatados, pasta y otros estantes. alimentos estables. Según Anastasia Kyriakopoulos, RDN, LDN, dietista registrada de Publix, es posible. Estos son los sencillos consejos de Kyriakopoulos para aprovechar al máximo lo que probablemente ya tenga a mano en la cocina y no necesitar una siesta al mediodía después.
Sopas enlatadas
¿Sabía que puede tomar una lata normal de sopa y reducir sus niveles de sodio a la mitad? Hay algunas maneras de hacer esto. Primero, intente incorporar ingredientes adicionales y agua. Al crear volumen, no solo puede obtener más del producto que una sola lata, sino que también puede dividir mejor la sopa en la ración de sodio. Intente agregar más verduras frescas o congeladas (lo que tenga a mano funcionará). También puede reforzar los niveles de proteína agregando un poco de pollo o pescado enlatado precocido o escurrido.
Pasta y Arroz
Independientemente del tipo que tenga en su despensa (blanco o integral, integral, trigo, lentejas, etc.), puede preparar pastas y platos de arroz saludables más equilibrados agregando proteínas (como camarones precocidos congelados o molidos precocidos). pavo) y vegetales simples (como brócoli o coliflor) siempre que pueda. “Lo importante que hay que recordar es hacer coincidir copa por copa”, dice Kyriakopoulos. “Es decir, por cada taza de pasta o arroz, estás agregando al menos una taza de vegetales”. Y no tenga miedo de mezclar:en lugar de salsas espesas, intente usar aceite de oliva, jugo de limón, hierbas y especias para agregar más sabor a su plato.
Verduras y frijoles enlatados
Al igual que las verduras congeladas, las verduras enlatadas también se recogen y cosechan en su forma más madura y luego se envían inmediatamente a la planta de procesamiento para ser enlatadas. "Mucha gente los percibe como demasiado procesados y con un alto contenido de conservantes, pero debido a la forma en que se manipulan, su valor nutricional se puede conservar y controlar mejor", dice Kyriakopoulos. "Los alimentos enlatados son un complemento conveniente y fácil para su dieta y pueden seguir siendo una opción 'mejor para usted'". Si no puede evitar los que contienen altos niveles de sodio y en jarabes, una solución fácil es drenarlos, enjuagarlos y repetirlos para ayudar a reducirlos. Y esté atento a los frijoles. Según Kyriakopoulos, son una fuente tres en uno de carbohidratos, proteínas y fibra y son una excelente opción de bajo costo.
Macarrones con queso en caja
Puede tomar una caja estándar de macarrones con queso y agregarle verduras congeladas para aumentar su valor nutricional:los guisantes, las zanahorias, los champiñones y el brócoli son excelentes opciones. “Otro gran complemento es el pollo o el atún enlatados escurridos para aumentar los niveles de proteína”, dice Kyriakopoulos. Como se mencionó anteriormente, lo importante aquí es combinar su pasta y vegetales taza por taza. Este es un truco simple para asegurarse de que su comida tenga nutrientes y fibra adicionales.
Tartas de Cereales y Pop
Puede estar pensando que no hay forma de incorporarlos en mejores opciones. “No es cierto:podemos hacer esto utilizando los artículos caseros más saludables que sus hijos normalmente no comerían solos, como el yogur griego natural”, dice Kyriakopoulos. Puede agregar un cuarto de taza de su cereal favorito como granola o tomar la mitad de una Pop Tart y desmenuzarla en el yogur. “Al hacer esto, en realidad estás ayudando a limitar el consumo de azúcar al comer esos artículos en su totalidad y obteniendo una buena cantidad de proteína y calcio del yogur.”