No hay nada más reconfortante que una taza caliente y humeante en un día frío de invierno. Con más personas disfrutando de paseos al aire libre manteniendo la distancia social o simplemente saliendo de casa, estas bebidas han ganado mayor relevancia. Sin embargo, muchas bebidas calientes invernales contienen exceso de azúcar, cafeína o edulcorantes artificiales. Aunque un chocolate caliente o un moka con crema son placeres ocasionales permitibles, es mejor reservarlos para momentos especiales por el bien de nuestra salud. Consultamos a Brigid Titgemeier, RD y fundadora de My Food is Health, quien comparte sus consejos expertos para seleccionar bebidas calientes reconfortantes alineadas con tus objetivos de salud.
Conoce tus límites de cafeína
El invierno impulsa el consumo de brebajes festivos con cafeína, como mochas de menta o lattes de espresso. Pero, ¿cuánta cafeína es excesiva? “La cafeína es un estimulante que estresa el cuerpo”, explica Titgemeier. “Mucha gente busca en el café un pico de adrenalina y cortisol, lo que puede causar nerviosismo y fatiga. A menudo, sigue un bajón de energía durante el día”. No se trata de eliminarla, sino de monitorear tu ingesta diaria y sus efectos: frecuencia cardíaca, calidad del sueño y estado de ánimo.
¿Por qué cada persona tolera la cafeína de forma diferente? Depende del gen CYP1A2, responsable de su metabolismo. Los metabolizadores rápidos aprovechan los polifenoles del café con menos efectos secundarios, mientras que los lentos obtienen menos beneficios. Clave: conoce tu cuerpo y respeta tu tolerancia única para optimizar tu bienestar.
Cuidado con el azúcar añadido y los edulcorantes
El exceso de azúcar añadido promueve inflamación crónica, diabetes y obesidad. En bebidas, pasa desapercibido: “Cerca del 47% de la ingesta total de azúcar en EE.UU. proviene de bebidas”, indica Titgemeier. “Beber azúcar es peor que comerlo, sin fibra ni proteína para moderar los picos glucémicos”. Disfruta ocasionalmente, pero vigila el total diario para mantenerte saludable.
Titgemeier también alerta sobre bebidas “sin azúcar” ultradulces: “Los edulcorantes artificiales en jarabes carecen de valor nutricional y no son mucho mejores que el azúcar”.
Vuélvete verde: el poder del té
Desde el punto de vista nutricional, el té verde, especialmente el matcha, es ideal. “Está lleno de antioxidantes y nutrientes como el EGCG (galato de epigalocatequina) y L-teanina, que mejoran el ánimo, la cognición y la alerta sin nerviosismo”, detalla Titgemeier. “El 80% de sus polifenoles son catequinas, y el 60% de estas, EGCG. Su cafeína es menor que la del café”.
Potencia tu bebida con estos aditivos
Aun con té o café estándar, eleva sus beneficios con estos ingredientes clave:
Cúrcuma
“La cúrcuma es uno de los alimentos más antiinflamatorios”, afirma Titgemeier. “Contiene curcuminoides o curcumina, con más de 100 objetivos moleculares que reducen la inflamación por múltiples vías”. Prueba su té de canela, limón y jengibre: antiinflamatorio y antioxidante.
Canela
“La canela ofrece propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y estabilizadoras del azúcar en sangre”, dice Titgemeier.
Colágeno
“Proviene de huesos, piel y tejido conectivo animal. Es clave para la piel, articulaciones, intestino y más”, explica. “Se disuelve fácilmente en bebidas calientes sin alterar el sabor, añadiendo proteína y soporte intestinal”.