No hay nada más reconfortante que una taza caliente y humeante en un frío día de invierno. Y con más y más personas pasando tiempo al aire libre este invierno para dar paseos socialmente distanciados con amigos, o simplemente para salir de la casa, esos grupos calientes han asumido un papel aún más importante. Sin embargo, las bebidas calientes que bebemos durante el invierno suelen estar cargadas de azúcar, cafeína o edulcorantes artificiales. Si bien un buen chocolate caliente o un moka con látigo es una necesidad ocasional en climas fríos, es bueno guardarlos como indulgencias ocasionales por el bien de nuestra salud. Le pedimos a Brigid Titgemeier, RD, fundadora de My Food is Health, que compartiera sus consejos para elegir bebidas calientes y reconfortantes que no interfieran con sus objetivos de salud.
Conozca sus límites de cafeína
El invierno es el momento en que muchos de nosotros adoptamos brebajes festivos con cafeína, como mocas de menta y martinis de café expreso, pero ¿cuánta cafeína es demasiada cafeína? “La cafeína es un estimulante y un estresante para el cuerpo”, nos recuerda Titgemeier. “Mucha gente bebe café por la descarga de adrenalina y cortisol que proporciona. Esto puede hacer que te sientas nervioso y cansado. Para muchas personas, este subidón de cafeína es seguido por caídas o bajones de energía a lo largo del día”. Eso no significa que debas eliminar la cafeína por completo, pero debes prestar atención a la cantidad que consumes a lo largo del día y cómo te hace sentir, incluido el aumento de la frecuencia cardíaca, la calidad del sueño y las fluctuaciones en la frecuencia cardíaca. estado animico.
¿Por qué cada uno tolera la cafeína de manera diferente? Titgemeier explica:"Su respuesta al café depende en gran medida del gen responsable del metabolismo de la cafeína:CYP1A2. Las personas metabolizan la cafeína rápido o lento. Los metabolizadores rápidos de cafeína tienen más probabilidades de beneficiarse de los polifenoles del café y menos probabilidades de experimentar cualquier efecto secundario asociado con la cafeína. Aquellos que tienen una mutación genética en CYP1A2 que los convierte en metabolizadores lentos tienen menos probabilidades de experimentar los beneficios documentados en la investigación". Punto de ser? Conozca su cuerpo y respete su tolerancia única a la cafeína para sentirse lo mejor posible.
Cuidado con el azúcar añadido y los edulcorantes
No es ningún secreto que demasiada azúcar agregada es un no-no para la salud en general, lo que lleva a todo, desde inflamación crónica hasta diabetes y obesidad. Pero la materia blanca puede colarse en nuestras bebidas sin que nos demos cuenta de cuánto estamos consumiendo. “Aproximadamente el 47 por ciento de la ingesta total de azúcar agregada en los Estados Unidos proviene directamente de las bebidas”, dice Titgemeier. “Beber azúcar es incluso peor que comerla porque no hay fibra ni proteína para frenar el aumento en los niveles de azúcar en la sangre”. Eso no significa que nunca debas disfrutar de ese dulce chocolate caliente, pero tener en cuenta cuántas bebidas azucaradas estás bebiendo es imprescindible para mantenerte bien durante el invierno.
Titgemeier también advierte contra las bebidas "sin azúcar" que aún tienen un sabor extremadamente dulce.
Vuélvase ecológico
Té, eso es. Desde una perspectiva de salud, no hay nada mejor que el té verde, especialmente el matcha. “Esta forma de té verde está repleta de antioxidantes y nutrientes como el polifenol galato de epigalocatequina (EGCG) y el aminoácido L-teanina. Esta combinación puede estar asociada con un mejor estado de ánimo, cognición y un estado de alerta menos nervioso. El ochenta por ciento de los polifenoles se derivan de las catequinas y el 60 por ciento de esas catequinas provienen del EGCG, explica Titgemeier. “Y aunque el matcha contiene más cafeína que la típica bolsita de té verde, el contenido de cafeína sigue siendo mucho más bajo que el del café”.
Dale un impulso a tu bebida
Incluso si se apega al té o café estándar este invierno, puede elevar las propiedades saludables de cualquier bebida con algunos complementos clave:
Cúrcuma
“La cúrcuma es uno de los alimentos más antiinflamatorios disponibles en el suministro de alimentos”, dice Titgemeier. “Esta poderosa especia contiene polifenoles llamados curcuminoides o curcumina. La curcumina contiene más de 100 objetivos moleculares para el cuerpo. Esto significa que la curcumina ayuda a disminuir la inflamación a través de varias rutas diferentes”. Si está inspirado para hacer su propio brebaje de invierno saludable y cálido, Brigid recomienda preparar un lote de té de canela, limón y jengibre, repleto de ingredientes que combaten la inflamación y antioxidantes.
Canela
Colágeno
“El colágeno se obtiene de los huesos, la piel y el tejido conectivo de los animales. Es una proteína importante y abundante que se encuentra en el cuerpo y juega un papel en la salud de la piel, el tejido conectivo y la salud de las articulaciones, la salud intestinal y más", dice Titgemeier. "El colágeno es muy fácil de agregar al café u otro té porque se disuelve fácilmente en bebidas calientes y no altera el perfil de sabor. Esta es una manera fácil de agregar proteínas a la dieta o de agregar beneficios de apoyo intestinal”.