Muchas personas adoptan el veganismo por convicciones éticas, sin renunciar al placer del queso. Afortunadamente, las alternativas veganas ofrecen sabores variados, precios accesibles y beneficios para la salud, permitiendo disfrutar de quesos cremosos y sabrosos en una dieta 100% vegetal.
Daiya
Daiya es un queso vegano premiado y de amplia distribución, utilizado incluso en pizzas veganas de cadenas como Mellow Mushroom. Libre de lácteos, gluten y soja, ofrece variedades como tiras para tacos y pizzas, rebanadas para sándwiches y cuñas para aperitivos con galletas saladas.
Múltiples formas de disfrutarlo
Según Vegansaurus, el Daiya Havarti es ideal para quienes prefieren sabores suaves, y se puede picar para los amantes del picante. Jersey City Vegan recomienda el queso Jack con galletas y pepperoni vegano para un snack irresistible.
Dr. Cow
Los quesos crudiveganos Dr. Cow se elaboran con ingredientes orgánicos certificados mediante procesos tradicionales adaptados a nueces y frutos secos.
Variedades exquisitas
Disponibles en sabores orgánicos como:
- Queso crema de anacardos
- Queso añejo de marañón y col rizada
- Anacardos envejecidos y algas verdeazuladas
- Anacardos envejecidos y hojuelas de Dulse
- Semillas de anacardo y cáñamo envejecidas
- Anacardos envejecidos y nueces de Brasil
- Queso de macadamia añejo
- Queso de anacardo añejo
Encuéntralos en tiendas naturistas o en paquetes de muestra en su web oficial. Próximamente, una tienda insignia en Brooklyn, Nueva York.
Reseñas destacadas
Alicia Silverstone lo elogia en The Kind Life por su sabor y variedad. Vegansaurus destaca su complejidad, y Noticias vegetarianas celebra su maestría artesanal.
Vegan Gourmet
La marca Vegan Gourmet de Follow Your Heart ofrece un queso crema untable perfecto para bagels, además de bloques y tiras en mozzarella, cheddar, Monterey Jack y nacho. Ampliamente disponible en Whole Foods y tiendas saludables.
Elogios de la crítica
Noticias vegetarianas alaba los Fiesta Blend como una explosión de sabor, y los Shreds por su similitud con el queso lácteo. Mother Earth News lo recomienda para pizzas.
Usos sorprendentes
Úsalos en productos preenvasados como pizzas Bold Organics, que destacan su mozzarella como la mejor vegana. El sitio web ofrece recetas, como macarrones con queso.
Productos orgánicos de Heidi Ho
Creados por la chef Heidi K. Lovig, estos quesos usan ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos. Son orgánicos, sin gluten, bajos en grasa y sodio.
Amplio surtido
Variedades únicas incluyen:
- Gouda ahumado
- Monterrey Jack
- Chipotle cheddar
- Feta desmenuzable
Opiniones sobre sabor
Organic Authority resalta su variedad, y Vegan Crunk adora las salsas "cheeze" para nachos.
Teese
De Chicago Soy Dairy, Teese es hipoalergénico: sin gluten, soja, trigo, aceite de palma, maní ni nueces. Disponible en tiendas naturistas y restaurantes como Think Cafe (NYC), Masa of Echo Park (LA) y Pizza Pi (Seattle).
Sabores estrella
Mozzarella, cheddar y nacho, ideal para salsas y dips. How Stuff Works recomienda la mozzarella, y el blog de Chicago Soy Dairy ofrece recetas como galletas de cheddar con cerveza.
Queso vegano casero
Si prefieres personalizar, prueba recetas como el queso de cabra vegano o macarrones con queso de The Kind Life (Alicia Silverstone), o nacho vegano en Food.com. Experimenta hasta hallar tu favorito.
Verifica las etiquetas
Algunos "quesos de soja" incluyen cuajo o caseína. Busca etiquetas "vegano" o revisa ingredientes para asegurar pureza vegetal.
Ya sea para una cata o un nacho, estos quesos permiten disfrutar sabores éticos sin compromisos.