Encontrar una buena receta de muffins veganos no es tan difícil como parece. De hecho, ni siquiera necesita buscar recetas veganas especiales, ya que hay muchas maneras de convertir sus recetas de panecillos convencionales favoritos en obras maestras veganas. El truco está en encontrar ingredientes para sustituir los lácteos y los huevos.
Muffins veganos populares
Internet está repleto de deliciosas recetas de muffins diseñadas especialmente para veganos. Con recursos como EgglessCooking.com, encontrar una receta sabrosa de muffins sin huevo ni lácteos es pan comido. Además, las recetas no solo son divinamente deliciosas, sino que también son buenas para ti. Dado que la mayoría de las recetas de muffins son bajas en grasa y colesterol, atraen a una amplia gama de consumidores saludables que van mucho más allá de los veganos estrictos.
Otro aspecto atractivo de los muffins veganos es la variedad prácticamente ilimitada de sabores. La colección cada vez mayor de recetas de muffins veganos incluye deliciosas opciones como:
- Calabacín-zanahoria-manzana
- Plátano-zanahoria
- Arándano
- Canela
- Calabaza
- pan de jengibre
- Fresa
- Maíz
- Té chai
- Pasa de uva
- Melocotón
- Frambuesa
- Frambuesa-lima
- Limón
- Coco
- Mango
Receta sencilla de muffins veganos
Los muffins veganos son extremadamente versátiles. Se pueden comer con el desayuno, el almuerzo, la cena o como un refrigerio saludable a altas horas de la noche. Además, combinan bien con todo, desde sopas y ensaladas hasta cereales y té. La siguiente es una receta simple para muffins veganos de arándanos, adaptada de The Joy of Vegan Baking:
Ingredientes:
- 1 c. harina para todo uso
- 1 c. harina integral para repostería
- 1 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita. sal
- Ralladura de 2 limones (alrededor de 1 cucharada)
- 1 c. azúcar moreno
- 1 c. leche de arroz
- 1/3 c. aceite de canola
- 1 cucharadita. extracto de vainilla
- 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 taza. arándanos frescos o congelados
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Engrase ligeramente un molde para muffins.
- En un tazón mediano, combine las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón.
- En un tazón grande, combine el azúcar, la leche, el aceite, la vainilla y el vinagre. Mezclar bien.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se combinen.
- Incorpore suavemente los arándanos.
- Llene los moldes para panecillos hasta dos tercios de su capacidad.
- Hornee unos 20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
- Retira los muffins del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servirlos.
Dónde encontrar recetas veganas de muffins
Las recetas veganas de muffins son alternativas saludables a los productos horneados tradicionales. Sin embargo, si está convirtiendo las recetas tradicionales de muffins para que sean aptas para veganos, tenga en cuenta que es posible que deba hacer muchos cambios. Por ejemplo, es una buena idea hornear panecillos veganos unos minutos más que los panecillos regulares debido a la naturaleza extra húmeda de los sustitutos veganos. No tengas miedo de experimentar con adiciones también. Las hojuelas de coco secas y la harina de almendras son excelentes complementos para las recetas veganas de muffins que tienen un sabor caldoso.
Afortunadamente, cientos de recetas veganas de muffins no requieren conversiones complicadas. Si está buscando deliciosas recetas de muffins diseñadas específicamente para veganos, considere visitar los siguientes sitios:
- Panadero minimalista
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
En la mayoría de los casos, encontrará muffins veganos más húmedos que las versiones tradicionales. En consecuencia, vale la pena probar sobre la marcha para asegurarse de que su receta resulte de su agrado. Otra opción es secar la fruta fresca antes de agregarla a tu receta de muffins; la humedad adicional de los arándanos o fresas frescos o congelados puede hacer que los muffins se colapsen. Para evitar que eso suceda, simplemente dale a la fruta una o dos palmaditas adicionales con un paño de cocina o una toalla de papel antes de agregarla a la masa y hornearla.