Nama shoyu es un producto de soya cruda que es perfecto para dietas veganas, vegetarianas y de alimentos crudos. Es el complemento perfecto para sofreír comidas, salsas, sopas y otros platos para dar un impulso de sabor sin agregar demasiadas calorías.
¿Qué es Nama Shoyu?
Nama shoyu es básicamente salsa de soja cruda y sin pasteurizar. Se dice que tiene un sabor más delicado y complejo que la salsa de soya cocida y procesada. El color es marrón intenso y el sabor es bastante salado, con elementos tanto dulces como ácidos. No es necesario ser un crudívoro para disfrutar el sabor de esta salsa, pero es un complemento perfecto para la dieta de alimentos crudos.
Nama shoyu se fermenta y envejece en barricas de madera, la mayoría de las veces de cedro. Este proceso usa menos sal que la salsa de soya regular. Los entusiastas se refieren a él como "el champán de la salsa de soya", debido a su fuerte sabor y la falta de regusto químico. La palabra "nama" en japonés significa "crudo".
Contenido nutricional
Cada cucharada de nama shoyu contiene:
- 10 calorías
- 720 miligramos de sodio
- 1 gramo de carbohidratos
- 1 gramo de proteína
Usos de Nama Shoyu
Puedes usar nama shoyu tal como usarías salsa de soya. Recuerde sin embargo que un poco va un largo camino. Lo mejor es agregar una pequeña cantidad a sus platos a la vez y luego agregar más si es necesario. Aquí hay algunas formas de usar nama shoyu en la preparación de sus comidas:
- Como salsa para mojar, sola o con otros ingredientes, para verduras, panes o platos de inspiración asiática como el sushi.
- Se agrega a sopas o guisos para realzar el sabor.
- En aderezos para ensaladas.
- Como parte de una salsa picante para saltear.
- Espolvoreado sobre arroz para una guarnición sabrosa.
- Como adobo para verduras como berenjenas y champiñones, o con tofu.
Sustituciones
Si no puede encontrar nama shoyu, o necesita encontrar un sustituto por algún motivo, puede intentar usar una combinación de vinagre de sidra de manzana crudo y sal marina. O, si no eres un crudívoro, usa salsa de soya normal. Tamari también puede ser un buen sustituto. El sabor no será el mismo, por supuesto, pero a veces es necesario sustituirlo.
Recetas Nama Shoyu
Aquí hay algunas recetas deliciosas que usan nama shoyu:
- Rollitos de primavera con salsa para mojar:esta es una receta de alimentos crudos que utiliza hojas de lechuga para envolver los "rollitos de primavera".
- Lasaña de berenjena:las tiras de berenjena se marinan en nama shoyu. Desplácese hacia abajo para ver también una receta tailandesa de alimentos crudos.
- Sopa tailandesa de coco:esta es una sopa cruda con un rico sabor.
- Pad Thai con salsa de chile y almendras:este es otro plato de comida cruda de inspiración asiática.
- Rollitos de atún especiados:esta receta es cruda y vegana.
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Calabaza de verano a la parrilla con shoyu - Zucchni y calabaza amarilla se asan a la parrilla y se sazonan a la perfección.
Dónde encontrarlo
El nama shoyu se puede encontrar en los mercados asiáticos, en algunas tiendas naturistas e incluso en algunas de las principales tiendas de comestibles. Puede ubicarse donde encontraría salsa de soya o entre los productos orgánicos. Si tiene problemas para encontrar esta salsa localmente, puede pedirla en línea de una variedad de minoristas, que incluyen:
- Upaya Naturals (canadiense):productos crudos y veganos, incluidos suplementos y productos de belleza naturales.
- Amazon.com - Compre la marca Ohsawa Organic nama shoyu.
Si está buscando una manera de animar sus recetas de alimentos crudos, vegetarianos o veganos, o simplemente quiere probar algo nuevo, elija un poco de nama shoyu y vea cuán versátil y sabroso es.