Si eres vegano o tienes alergia a los huevos, el pan de canela sin huevo es una opción dulce y accesible. Prepara versiones con levadura o rápida, adaptadas a tu tiempo y habilidades culinarias.
Pan de Levadura de Canela Sin Huevo
La mayoría de las recetas de pan de canela con levadura no requieren huevos, ya que la levadura se encarga del levado y la textura. Omite los huevos fácilmente y añade 1-2 cucharadas extra de aceite para compensar la grasa de la yema.
Ingredientes:
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua a 43°C (110°F)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ¾ tazas de leche, calentada a unos 43°C (110°F)
- 6 tazas de harina de pan (aproximadamente)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
Instrucciones:
- Disuelve la levadura en el agua con la miel. Revuelve y deja reposar hasta que espume, unos 10 minutos.
- Incorpora la mezcla a la leche con la sal y revuelve.
- Añade 1 taza de harina para formar una masa suave. Deja reposar 15 minutos.
- Integra el resto de la harina hasta que la masa se desprenda de los lados del bol.
- Amasa 10 minutos en superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Coloca en bol aceitado, cubre y deja levar en lugar cálido 1 hora, hasta duplicar volumen.
- Desgasifica y divide en dos.
- Estira cada porción en rectángulo de 23 cm de ancho.
- Pincela con mantequilla derretida.
- Mezcla azúcar moreno y canela.
- Espolvorea la mezcla y enrolla como un tronco.
- Coloca en moldes engrasados y deja levar 45 minutos.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Hornea 30 minutos, hasta dorado y sonido hueco al golpear.
- Enfría 10 minutos en moldes y luego completamente en rejilla.
Sustituye la leche por soja, almendra o agua. Para versión 100% vegana, usa aceite o margarina de soja en lugar de mantequilla.
Pan de Canela Rápido Sin Huevo
Para un desayuno exprés, usa polvo de hornear como agente de levado.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 ½ cucharaditas de canela
- 1 taza de leche
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Engrasa molde de 20 cm.
- Mezcla harina, 3/4 taza de azúcar, polvo de hornear, sal y canela.
- Incorpora mantequilla hasta obtener migas.
- Reserva 1/2 taza de migas.
- Añade leche al resto y revuelve.
- Vierte en molde y espolvorea migas.
- Hornea 45 minutos o hasta que salga limpio un palillo.
- Enfría completamente antes de cortar.
Añade 1/2 taza de nueces o pasas. Usa leche vegetal y margarina para veganos.
Productos Horneados Veganos en Línea
Si prefieres no hornear, busca en tiendas como Whole Foods o panaderías especializadas.
Opciones en línea:
- Kind Cake Company
- Sweet Tooth Vegan
- Vegan Store
- Dairy-Free Foods
Solicita pan de canela si no está en stock.
Como el pan de plátano, es perfecto para desayunos o meriendas. Disfrútalo sin huevos usando sustitutos si es necesario. Consulta guías de sustitutos de huevo para más ideas.