Al elegir whisky para comprar, solemos pensar en marcas icónicas como Passport o el clásico Johnnie Walker Red Label, o en los gustos de quienes lo compartirán. Cada whisky posee una personalidad única, y aprender a catarlo correctamente te permite apreciar sus matices sutiles y seleccionar el ideal para cada ocasión. Como catadores con años de experiencia, sabemos que catar whisky es accesible para todos. ¿Lo has intentado sin éxito? Sigue estos pasos probados.
Necesitarás:
- Vaso de whisky
- Whiskies para probar
- Material para tomar notas
Pasos a seguir:
1. Vista: El color del whisky no revela su calidad ni sabor. A menudo se añade artificialmente, como caramelo, para un toque estético o para diferenciar marcas, sin aportar información relevante sobre su perfil.
2. Nariz: Frota unas gotas en el dorso de la mano y espera 10 segundos antes de oler. Así, los vapores alcohólicos se disipan, permitiendo captar los aromas auténticos y complejos.
3. Boca: Toma un sorbo mínimo y muévelo por toda la lengua, activando todas las papilas gustativas. Respira con la boca abierta para que los aromas lleguen por vía retronasal, enriqueciendo la experiencia.
4. Regusto o postgusto: Sorbe despacio para evaluar la aspereza, densidad y calidez persistente, que definen la longitud y equilibrio del final.
5. Nota de cata: Anota todas las sensaciones: aromas, sabores, texturas. Este registro te ayudará a distinguir whiskies y mejorar con cada cata futura.