Como catadores experimentados con años en el mundo cervecero, sabemos que aunque las catas de vino son las más conocidas, catar cerveza se ha convertido en una tendencia irresistible. Para disfrutar al máximo de esta versátil bebida, es clave dominar sus características únicas.
Las catas de cerveza siguen un método similar al del vino: analizamos el sabor mediante vista, olfato y gusto. Dado que existen innumerables variedades, conocer algunos detalles eleva la experiencia. En esta guía de unComo.com, te revelamos cómo catar cerveza con maestría.
Necesitarás:Fase previa
Antes de empezar, adquiere un conocimiento sólido del tipo de cerveza: su historia, proceso de producción, ingredientes y graduación alcohólica. Basado en nuestra experiencia, inicia con una breve explicación teórica sobre la elaboración y las variedades a probar. Idealmente, realiza la cata en la cervecería para apreciar los materiales auténticos.
Tipos de cerveza
En catas profesionales, probamos rubias, tostadas, negras y algunas especiadas. No olvides las cervezas artesanales, las más auténticas y exclusivas, que destacan por su calidad superior.
Usar la vista
La observación visual es fundamental: evalúa brillantez, color, espuma, burbujas y texturas para inferir la cantidad de malta. Vierte en vasos de cristal transparente sobre mantel blanco. Sirve de menos a más alcohólica (claras a oscuras) para una progresión óptima.
Fase olfativa
Aquí detectamos notas de especias, levadura y lúpulo. Aunque menos compleja que en vinos, esta etapa prepara el paladar. Gira el vaso suavemente y huele con atención para anticipar los sabores.
Fase gustativa
La fase más decisiva: distingue aromas amargos, dulces o complejos. Toma un sorbo para enjuagar, retén en boca y traga. Un segundo sorbo revela matices profundos. A diferencia del vino, siempre degustamos tragando.