¿Te imaginas tener listo un completo menú semanal cocinando solo unas horas? Ese es el objetivo del batch cooking, una novedosa técnica de cocina que cuenta cada vez con un mayor número de adeptos. El ritmo de vida actual hace que, en numerosas ocasiones, descuidemos los principios de una dieta equilibrada, abusemos de precocinados o incluso acabemos saltándonos alguna comida, pero el batch cooking propone elaborar distintas recetas al mismo tiempo y conservarlas para poder disponer de platos variados durante unos días sin tener que volver a cocinar. Si quieres saber más sobre qué es el batch cooking y aprender a organizarse y ponerlo en práctica con sencillos menús, conviértete en una experta leyendo este artículo de unCOMO en el que te descubrimos todas las claves.
Qué es el batch cooking y sus beneficios
El batch cooking podría traducirse y definirse como la técnica de cocinar ‘por lotes’, es decir, dedicar un tiempo determinado y no excesivo, unas dos o tres horas, a elaborar distintas preparaciones culinarias a la vez, que traigan como resultado platos variados con los que tener un menú semanal, olvidándote durante días de los fogones. Esta manera práctica de cocinar requiere una buena planificación y organización, que permita optimizar el tiempo que estás en la cocina y aprovechar sus ventajas y beneficios, que son numerosos e interesantes:
- El batch cooking permite seguir una dieta saludable y equilibrada porque no se trata de cocinar ‘cualquier cosa’ sino distintos platos que contengan ingredientes que aporten los tres macronutrientes esenciales: carbohidratos, proteína y grasas saludables.
- Se basa en ingredientes muy variados: carnes, pescados, cereales, huevos y por supuesto verduras. Una de sus máximas es la cocina de aprovechamiento. Un mismo ingrediente te va a servir para preparar distintos platos.
- Permite controlar las cantidades de alimentos, por lo que el batch cooking es un buen aliado a la hora de mantener un peso saludable incluso aunque comas fuera de casa porque llevarás tus recetas caseras en tu tupper.
- El ahorro de tiempo y la comodidad de no tener que cocinar todos los días es una ventaja evidente. Si lo piensas esta idea es tan simple como práctica: ¿por qué, una vez en la cocina, no aprovechamos para sacar partido a todos los fuegos disponibles a la vez?
Cómo organizarse para hacer batch cooking
Sin duda, la clave de esta técnica está en una buena organización, que debe basarse en tres puntos:
La lista de la compra
Antes de lanzarte al súper, planifica de manera aproximada lo que vas a preparar para toda la semana. Elige, de cada grupo de alimentos, uno o dos que te puedan apetecer. Una lista tipo para la comida de una semana podría ser:
- Carnes: pechuga de pollo, pieza de carne magra para hacer un guiso.
- Pescados: una rodaja de salmón, una lubina o dorada...
- Cereales y pasta: arroz, macarrones, espaguetis...
- Legumbres: lentejas, garbanzos
- Verduras y hortalizas: guisantes, brócoli, alcachofas, lechuga, patatas, tomates, calabacín...
- Básicos de despensa: aceite, cebollas, ajos, harina y contar con los distintos aderezos que tus platos puedan necesitar: tomate frito, mayonesa, especias...
Utensilios y electrodomésticos
Sacar el máximo partido a tu tiempo en la cocina es la idea del batch cooking, por lo que contar con buenos utensilios y tenerlos listos antes de empezar es importante. Vas a utilizar todos los fuegos disponibles, sin olvidar las diferentes cocciones que puedes hacer en el horno, microondas, parrilla eléctrica o freidora por citar algunos electrodomésticos. La idea es que funcionen al mismo tiempo, permitiéndote hacer varias recetas de manera conjunta.
Almacenaje
Para tener tus platos listos para toda la semana, deberás almacenarlos de la manera correcta, en recipientes plásticos, vidrio u otros materiales pero que sean herméticos. Organizarlos en la nevera o en el congelador teniendo en cuenta el orden en el que van a ser consumidos es la última fase de este práctico plan de cocina.
Te recomendamos leer este otro artículo con consejos sobre Cómo organizar la nevera.
Idea para hacer un menú semanal con batch cooking
Teniendo en cuenta estas tres premisas, como sugerencia, fíjate en el completo menú semanal que podrías tener en una sesión de batch cooking de dos o tres horas:
- Como primer paso, pon todo aquello que requiera cocción aprovechando todos los fuegos disponibles. Podrías empezar por hacer: unas lentejas o un caldo de pollo y verduras, platos perfectos para los días más fríos del invierno, unos macarrones hervidos para tomarlos con tomate o en ricas ensaladas y/o un brócoli hervido que, en un segundo paso, podrás saltear.
- La idea es que mientras los fuegos trabajan, tú aproveches para hacer otras preparaciones. Puedes ir troceando bacon y jamón para, cuando estén los macarrones, añadírselos junto a una rica salsa de tomate, laminar unos ajos con los que saltear el brócoli o hacer una ensalada de lechuga, tomate y atún que solo tendrás que aliñar, al día siguiente, antes de tomarla.
- Mientras, además, saca partido al horno y prepara un sencillo pescado (salmón, lubina, dorada...) porque solo tendrás que ponerlo en la bandeja con los ingredientes que prefieras: lecho de patatas, tiras de pimiento, aros de cebolla, unas rodajas de limón... y la receta se hará sola en el horno mientras te dedicas a otras elaboraciones. Por ejemplo, ¿tienes una plancha eléctrica?, pues es perfecta para hacer, también, unas saludables pechugas de pollo con perejil y limón y tenerlas listas para combinar con otros ingredientes como un arroz. De esta manera tan sencilla y ya tienes otro plato elaborado al mismo tiempo que el resto de cocciones.
- En el microondas puedes, también puedes hacer unas patatas de guarnición, perfectas para acompañar algunos de los platos (cortadas en trozos pequeños y con un chorrito de aceite se harán en unos 10 minutos). El microondas es la herramienta perfecta para preparar, tras las patatas, unas verduras al vapor, ideales como cena ligera o como acompañamiento de cualquier receta de carne o pescado.
Como ves son muchas las posibles ideas para que solo tengas que cocinar una vez a la semana y obtengas un menú sano y rico sin preocuparte, cada día, de hacer algo de comer que te lleve mucho rato.
Te aconsejamos echar un vistazo a nuestro artículo sobre Cómo organizar un menú saludable y que, además, no te pierdas nuestras recetas saludables y fáciles de integrar en el batch cooking:
- Cómo hacer brócoli al ajillo.
- Cómo hacer brócoli al microondas.
- Cómo hacer lentejas con verduras.
- Cómo hacer macarrones a la boloñesa.
- Cómo hacer salmón al horno con patatas.