Inicialmente, una dieta para diabéticos puede ser abrumadora. Qué comer, cuánto comer y cuándo comer son preguntas frecuentes al emprender una dieta para diabéticos. Además, aprender sobre los carbohidratos y su efecto sobre los niveles de glucosa e insulina, y contar los gramos de carbohidratos puede ser un desafío al principio. Sin embargo, con una planificación sensata de las comidas y los menús de dieta para diabéticos de muestra a continuación, seguir una dieta para controlar los niveles de glucosa en la sangre puede ser fácil y agradable.
Importancia de la planificación de comidas
Para la mayoría de las personas, pensar en planificar las comidas de una semana, o incluso tres comidas al día, es inimaginable. Sin embargo, ya sea que esté tratando de perder peso, tratando de mantener el peso o controlando una condición de salud, como la diabetes, la planificación de comidas es la respuesta. Con el pensamiento, la preparación y las modificaciones para adaptarse a su estilo de vida, los menús diarios o semanales funcionan como su plan de juego para la selección de alimentos balanceados y saludables. Los beneficios de la planificación de comidas incluyen:
- Control de azúcar en la sangre/insulina
- Reducción y/o eliminación de medicamentos
- Control de peso
- Niveles de colesterol y triglicéridos controlados
- Presión arterial controlada
- Es menos probable que se salte comidas
- Porciones adecuadas
- Menos frustración sobre qué comer
Menús para diabéticos
Cumplir con las elecciones prácticas de alimentos puede marcar una gran diferencia en sus niveles de glucosa e insulina en la sangre. Esa sola razón es suficiente para imaginarse haciendo la tarea antes inimaginable de planificar comidas adecuadas y sabrosas. Las comidas no tienen que ser insípidas o severamente restrictivas. La característica más importante de un menú diario es su combinación de carbohidratos complejos, como cereales, frutas y verduras, proteínas magras y grasas saludables.
Los siguientes menús de dieta para diabéticos lo iniciarán en su camino hacia una vida de alimentación saludable. Cada menú apoya la ingesta adecuada de carbohidratos complejos para desalentar el aumento de los niveles de glucosa. Los totales de calorías van desde 1200 a 1500 por día. Se recomienda encarecidamente proporcionarse una comida o un refrigerio a intervalos de dos a tres horas, al igual que comer siempre dentro de la hora posterior a despertarse. Es aconsejable buscar la experiencia de un nutricionista u otro profesional médico para ayudar a diseñar planes de alimentación que satisfagan sus necesidades individuales.
Día 1
Desayuno
- 1 muffin de salvado pequeño (2 oz.)
- ½ taza. arándanos
- 1 c. leche sin grasa
Aperitivo
- 1 plátano pequeño
Almuerzo
- Ensalada de espinacas con 2 cucharadas. aderezo reducido en grasas de su elección
- 1 pita pequeña de trigo integral
- 2 onzas pechuga de pavo baja en sodio
- Hojas de lechuga
- Rodajas de tomate
- 2 cucharaditas. mostaza
- 1 naranja
- 1 c. leche sin grasa
Aperitivo
- 20 almendras
- 6 onzas yogur bajo en grasa endulzado con sucralosa (marca Splenda)
- 1 c. té de hierbas o café
Cena
- ¼ de libra de camarones crudos, a la parrilla o salteados en una pequeña cantidad de aceite de oliva
- 3/4 c. pasta integral
- ½ taza. frijoles negros
- 1 c. brócoli al vapor
Día 2
Desayuno
- 2 rebanadas de pan integral tostado
- 2 cucharadas. mantequilla de maní
- 1 plátano pequeño
- 1 c. té o café
Aperitivo
- 1 c. té de hierbas
- ½ taza. puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharadas. nueces picadas
Almuerzo
- 2 rebanadas de pan integral
- 3 onzas carne asada magra
- 2 cucharaditas. mostaza
- 1 c. coliflor cruda o al vapor
- 1 c. té o café
Aperitivo
- 1 c. leche sin grasa
- 2 galletas de higo pequeñas
Cena
- 3 onzas pechuga de pollo, salteada con 1 c. de verduras a elección
- 1 cucharada. aceite de oliva (para cocinar)
- 2/3 c. arroz integral cocido
- 1 c. leche sin grasa
Día 3
Desayuno
- 3/4 c. cereal de salvado
- 1 c. fresas
- 1 c. leche sin grasa
Aperitivo
- 12 uvas rojas o verdes
- ½ taza. requesón
Almuerzo
- 1 porción (10 oz.) de sopa de cebada y res
- 1 panecillo multigrano
- 1 manzana mediana
- 1 c. té o café
Aperitivo
- ¼ c. semillas de girasol
- 6 onzas yogur bajo en grasa endulzado con sucralosa (marca Splenda)
Cena
- 6 onzas halibut u otro pescado blanco, asado
- 2/3 c. cuscús integral
- Ensalada verde mixta con 2 cdas. aderezo reducido en grasas
- 1 c. té o café
Otros recursos
Hay varios libros disponibles para ayudar con la planificación de comidas adicionales. Revertir la diabetes y Diabetes Cookbook de Betty Crocker son muy recomendables debido a su gran cantidad de información y menús de dieta para diabéticos.