Si es diabético, es posible que su médico quiera que siga una dieta de intercambio para diabéticos. El propósito de este tipo de dieta es controlar tanto su peso como las cantidades de azúcar y colesterol en su sangre. La dieta es muy precisa; divide los alimentos en seis grupos diferentes y lo más probable es que requiera que comas tres comidas y uno o tres refrigerios al día. La dieta se esfuerza por garantizar que coma las cantidades correctas de los alimentos correctos para controlar su diabetes.
Cantidades de porción de intercambio para diabéticos
Aunque una dieta de intercambio para diabéticos requiere exactitud, no es demasiado difícil de seguir. La cantidad específica de alimentos que se supone que debe comer dependerá de sus necesidades individuales. Su médico o dietista le dará un plan de comidas que enumera la cantidad de porciones que puede comer de cada uno de los seis grupos de alimentos.
La dieta recibe su nombre porque se le permite cambiar cualquier alimento de un grupo por cualquier otro del mismo grupo, siempre y cuando se mantenga fiel a los tamaños de las porciones especificadas. Por ejemplo, una rebanada de pan se puede cambiar por tres cuartos de taza de cereal seco.
Las siguientes son las cantidades de alimentos para cada grupo.
Panes y Almidones
- La mitad de un bagel de tres pulgadas
- Pan de una rebanada
- Media taza de cereal cocido
- Media taza de maíz o una mazorca mediana
- Seis galletas saladas o tres galletas Graham cuadradas
- Un panecillo pequeño (dos pulgadas cuadradas)
- Media taza de frijoles secos cocidos
- La mitad de un muffin inglés
- Media taza de guisantes cocidos
- La mitad de un pan de hamburguesa o hot dog
- Media taza de habas cocidas
- Media taza de pasta cocida
- La mitad de un trozo de pan de pita de seis pulgadas
- Media taza de puré de papas o una papa al horno de tres pulgadas
- Un tercio de taza de arroz cocido
- Dos tortitas de arroz
- Una tortilla redonda de seis pulgadas
- Media taza de calabaza de invierno cocida
Fruta
- Una manzana mediana
- Un plátano pequeño o la mitad de un plátano de nueve pulgadas
- 17 uvas pequeñas o 12 grandes (cualquier tipo)
- Un kiwi
- Una taza de melón en cubos (cantaloupe, honeydew u otros)
- Una naranja pequeña
- Un durazno mediano
- La mitad de una pera grande
- Media taza de piña enlatada
- Dos ciruelas pequeñas
- Tres ciruelas secas
- Dos cucharadas de pasas (cualquier tipo)
- Una taza y cuarto de fresas enteras
- Una taza y cuarto de sandía en cubos
Verduras
Puede servir una taza de las siguientes verduras crudas o media taza de las siguientes verduras cocidas:
- Espárragos
- Frijoles verdes o de cera
- Remolacha
- Brócoli
- Col
- Zanahorias
- Coliflor
- Apio
- Col rizada
- Pepino
- Berenjena
- Judías verdes
- Col rizada
- Verduras mixtas (sin maíz ni guisantes)
- champiñones
- Hojas de mostaza
- Cebollas (de todo tipo)
- Vainas de guisantes
- Pimientos (todos los tipos)
- Rábanos
- Verduras para ensalada (lechuga, lechuga romana, espinacas)
- Calabaza de verano
- Tomates (frescos o enlatados)
- Hojas de nabo
- Nabos
- Calabacín
Lácteos
- Una taza de leche descremada, uno por ciento o dos por ciento
- Una taza de yogur natural sin grasa o sin azúcar
- Un tercio de taza de leche descremada en polvo
- Una taza de suero de leche descremado o bajo en grasa
Carnes y Sucedáneos
- Un cuarto de taza de atún o salmón en lata
- Una onza de pollo sin piel
- Un huevo grande o un cuarto de taza de sustituto de huevo (no más de tres por semana)
- Una onza de pescado (no empanizado ni frito)
- Una onza de carne magra de res o cerdo
- Un cuarto de taza de queso cottage bajo en grasa
- Un cubo de una pulgada o una onza de queso sólido bajo en grasa
- Media taza de tofu
- Una onza de pavo sin piel
Grasas
- Una octava parte de un aguacate mediano
- Una cucharada de queso crema normal
- Una cucharada de margarina normal
- Una cucharada de mayonesa normal
- Seis almendras o anacardos, diez cacahuetes o cuatro mitades de pecanas
- Una cucharada de aceite, como cártamo, canola, maíz u oliva
- Dos cucharadas de mantequilla de maní
- Una cucharada de aderezo para ensaladas
Lista de lo que no debe comer
Además de seguir las pautas de intercambio, es muy importante que evites los siguientes alimentos:
- Pastel
- Caramelo
- Galletas
- Glaseado
- Barras de granola
- Helado
- Jalea y mermelada
- Pasteles
- Pastel
- Refrescos y refrescos de cola regulares
- Cereales cubiertos de azúcar
- Rollitos dulces
- Productos que contienen:
- Sirope de maíz
- Dextrosa
- Fructosa
- Glucosa
- Jarabe de maíz alto en fructosa
- Cariño
- Maltosa
- Melaza
- Sacarosa
- Azúcar (morena, de maíz o en polvo)
- Jarabe
Si le han dicho que siga una dieta de intercambio, es posible que se sienta abrumado al principio. Sin embargo, será más fácil con el tiempo a medida que memorices las cantidades de alimentos que puedes comer.