El Día de Acción de Gracias es una festividad llena de familia, amigos, fútbol, diversión y, lo más importante, comida. . Algunos alimentos son obviamente altos en calorías, como las típicas empanadas servidas con helado y una guarnición de vino de Oporto. Pero otros están repletos de calorías innecesarias que podrían evitarse fácilmente con algunos pequeños consejos y trucos.
1. Guiso De Judías Verdes - 142 Calorías
Teniendo en cuenta que el ingrediente principal es una verdura, parece que debería ser una guarnición bastante saludable, ¿verdad? Bueno no exactamente. Según Greatist.com, ¡la porción promedio de 1 taza de guiso de judías verdes tiene 142 calorías y 8 gramos de grasa! Las judías verdes en sí mismas solo tienen alrededor de 30 calorías por taza, por lo que, obviamente, ¡se están agregando muchos otros ingredientes para hacer esto densamente calórico!
Todas las recetas requieren lo básico:judías verdes cortadas a la francesa, crema de champiñones y un aderezo de cebollas fritas. Obviamente, agregar crema y cualquier cosa frita aumentará el número de calorías.
Además, algunas recetas sugieren agregar queso cheddar, pero MyFitnessPal señala que 1/4 taza de queso cheddar agrega 110 calorías, y muchas recetas requieren de dos a tres tazas, una cantidad asombrosa de calorías. Otros sugieren también ¡agregar una taza de crema agria por 445 calorías impactantes! Para comparar, una rebanada de pastel de calabaza solo tiene alrededor de 320 calorías, por lo que, por la cantidad de calorías que está gastando aquí, ¿no preferiría un postre?
Para aligerarlo:
Si debe tener su guiso de judías verdes en la mesa de la cena de Acción de Gracias, puede disminuir las calorías haciendo lo siguiente.
Para empezar, deshazte del 1/3 de barra de mantequilla que se suele sugerir para saltear champiñones y cebollas frescas. Eso puede agregar 250 calorías adicionales. En su lugar, saltéelos en un spray con sabor a mantequilla sin grasa, como el spray Pam (o la marca de spray de su tienda local). Incluso sin las cebollas y los champiñones, este sigue siendo un gran acompañamiento para el Día de Acción de Gracias, así que no tengas miedo de deshacerte de ellos también. Agregue una o dos latas de crema de champiñones baja en grasa (o haga su propio platillo de champiñones según esta receta) y aproximadamente la mitad de una lata de agua por lata de sopa.
Cubrir con la espolvoreada más ligera de cebollas fritas (no son las más saludables, pero son esenciales y deliciosas) y hornee a 425 grados hasta que todo esté tibio y dorado. Con estas reducciones y la omisión de mantequilla, crema agria o queso, aún puede disfrutar de su guiso de judías verdes sin tener que desabrocharse los pantalones después de la cena.
2. Pavo Asado - 150-250+ Calorías
Cada película y programa de televisión con una escena de Acción de Gracias siempre muestra a alguien (la mayoría de las veces la matriarca de la familia) sacando un pavo asado del horno y luego colocándolo en su mesa perfectamente decorada para que su familia coma. Sin embargo, si su cena típica de pavo es saludable o no realmente depende de qué parte del ave coma.
Según Forma , la carne oscura tiene 183 calorías y es más densa en calorías que la carne blanca (que tiene un promedio de 158). Esos totales son todos sin la piel, lo que agrega otras 25 calorías a la porción si elige comerla. Si obtiene un ala de pavo, espere que el conteo de calorías suba aún más a 184 (sin piel) o 256 (con ella).
Un pájaro frito:
A pesar de algunas de las historias de terror de los incendios repentinos y los peligros de sumergir un pavo grande en aceite hirviendo, freír el pavo se ha convertido en una tendencia del Día de Acción de Gracias en los últimos años. La gente compra freidoras especiales o llena ollas grandes con aceite y fríe sus pavos. ¿El beneficio? Es mucho más rápido que asar al horno tradicional (que suele tardar entre 20 y 30 minutos). '
¿Las desventajas? Aparte de los peligros potenciales de los incendios de aceite desbordante o las dificultades de sacar un pavo grande del aceite caliente, freír el pavo agrega aproximadamente 100 calorías por porción promedio (4 onzas). CalorieKing.com señala que la porción típica de pavo asado sin piel (lo siento, todos) tiene 153 calorías.
Para aligerarlo:
Lo siento, pero no hay forma de freír un pájaro y hacerlo bajo en calorías. En su lugar, opta por asar tu pavo como lo hizo mamá cuando eras niño. Esas 100 o más calorías adicionales de freír realmente se sumarán cuando consideres que la mayoría de las personas regresan por segundos (o tercios) y hacen sándwiches con las sobras, así que evita la freidora por completo. De todos modos, ¡nadie quiere iniciar un incendio y terminar accidentalmente como una estrella de YouTube en Acción de Gracias! Si está cocinando su pavo de la manera más tradicional, quite la piel antes de consumirlo para ahorrar al menos 100 calorías por porción.
3. Pastel de calabaza:más de 316 calorías
¿Qué es el Día de Acción de Gracias sin una rebanada de pastel de calabaza tradicional al final como postre? Si bien la mayoría de las personas saben que cualquier cosa compuesta principalmente de azúcar y masa de hojaldre probablemente no sea baja en calorías, aún puede sorprenderse de que una sola porción registre aproximadamente 316 calorías para un tamaño decente (1/8 de todo el pastel) pieza, aunque la calabaza no es muy dulce. Mucha gente tampoco se detiene en una rebanada de pastel, especialmente si hay diferentes sabores de postres para probar. ¿Quién puede resistirse al canto de sirena de una tarta de queso, una tarta de arándanos o un crumble de manzana?
Para aligerarlo:
Para hacer que su pastel sea más liviano en calorías sin dejar de tener un sabor delicioso, simplemente puede estirar la masa para pastel más delgada . Según SkinnyTaste.com, usar solo 5 onzas de masa en lugar de las 7 habituales que vienen en una hoja de corteza Pillsbury estándar reducirá el recuento de calorías a aproximadamente 172 calorías.
4. Relleno:más de 400 calorías
Todos sabemos que este no es el plato más saludable del menú, pero nadie quiere celebrar el Día de Acción de Gracias sin un poco de relleno. Más que nada, es lo que le agregamos lo que lo hace poco saludable. Nuevamente, estamos salteando cebollas y apio en mantequilla, a menudo hasta 1/2 barra. (Esto significa que comenzamos con aproximadamente 400 calorías, todas grasas, ¡y aún no hemos agregado nada más!)
Muchas recetas requieren una libra de salchicha o tocino, que tienen alrededor de 900 y 700 calorías, respectivamente, según MyFitnessPal. Vaya. Agregue el pan para el relleno, ¡y esto se convierte en una guarnición increíble! Además, si elige rellenar su pavo, agregará algunas calorías adicionales, ya que esta mezcla absorberá parte de la grasa del pavo que, de lo contrario, se derramaría en la sartén.
Para aligerarlo:
No hay necesidad de tener miedo al relleno, incluso si estás cuidando tu cintura. Deshazte de la salchicha y el tocino, o usa menos, ya que son carnes sabrosas y una libra de cada una puede ser abrumadora. Cuando saltee sus vegetales, agregue una cucharada de mantequilla y siga agregando pavo o caldo de pollo a los vegetales.
Si usa salchichas o tocino, póngalos en la sartén antes de las verduras y olvídese de la mantequilla por completo; una vez que elimine parte de la grasa de las carnes, no extrañará la mantequilla, y las cebollas y el apio se ablandarán y marrón igual de bien.
Después de mezclar todos los ingredientes, colócalos en una fuente aparte y hornea el relleno mientras horneas el pavo al mismo tiempo. Ahora ha reducido muchas calorías de la comida y se sentirá mejor con esa segunda ración de relleno... y siéntase libre de agregar un poco a sus sándwiches de pavo. (ñam.)
5. Puré de patatas y salsa - Más de 443 calorías
No hay nada que acelere nuestro apetito y haga que nuestros labios chasqueen con anticipación más que una montaña de puré de papa esponjoso cubierto con una generosa cantidad de salsa. Y, en el Día de Acción de Gracias, esta guarnición es imprescindible, ya que combina deliciosamente con el pavo. Sin embargo, cuando toma papas súper ricas en almidón y agrega leche entera y mantequilla y luego agregue un poco de salsa deliciosa hecha de grasa de pavo y harina encima, todo puede sumar la friolera de 443 calorías (237 para el puré de papas y 206 para la salsa). ¡Hablando de una montaña de calorías!
Para aligerarlo:
Para empezar, cambie la mantequilla y la leche entera de sus papas por mantequilla baja en grasa y leche al 1%. O también puede experimentar con crema agria reducida en grasa o requesón como reemplazo de la leche. Para una salsa con menos calorías, pruebe esta receta de Skinny Kitchen, que requiere caldo bajo en sodio, agua y pavo cocido sin piel, ¡y solo tiene 36 calorías o 1 punto de Weight Watchers!
Seamos realistas
Al final del día, seamos honestos... todos vamos a comer en exceso el Día de Acción de Gracias. Es lo que hacemos . Si está tratando de controlar su peso, un día no lo hará engordar; no más de un día de comer nada más que requesón y apio te hará adelgazar durante la noche. (¿Acaso no lo deseamos todos?) Solo obsérvese cuando se trata de aperitivos, corte un poco aquí y allá de las recetas tradicionales, y perdónese por esos dos pedazos de pastel que normalmente no comería. Y lo más importante, agradezca poder comer una comida como esa en primer lugar y compartir un día con las personas que más quiere antes de dirigirse al centro comercial para todas esas grandes ventas navideñas. (Una buena razón para comer ligero:¡se desplazará más rápido por el centro comercial que la persona que comió su pavo frito y se comió la mitad del tazón de puré de papas!) ¡Coma bien y feliz Día de Acción de Gracias!