Probablemente sepa que la comida rápida, en general, no es la opción más saludable, ya que tiene un alto contenido de calorías y grasas. Pero hay muchas más razones para tomar mejores decisiones que pasar por un autoservicio de comida rápida. Si bien comer comida rápida de vez en cuando no te hará daño, consumirla regularmente no es una buena idea.
Efectos de la comida rápida en la salud
Si come comida rápida con regularidad, los efectos en su salud pueden ser desastrosos. Los estudios han demostrado que las personas que comen comida rápida más de dos veces por semana aumentan drásticamente sus posibilidades de desarrollar diabetes, enfermedades cardiovasculares y una serie de otros problemas crónicos, y puede haber más motivos de preocupación. Según una investigación publicada en Environmental Health Perspectives, las personas que comen comida rápida con regularidad tienen niveles más altos de ftalatos en sus cuerpos. Los ftalatos son sustancias químicas que pueden alterar las hormonas y afectar la fertilidad.
También hay muchas otras razones por las que la comida rápida no es la mejor opción dietética.
Sodio
La comida rápida es notoriamente alta en sodio. Sus riñones eliminan las sales de su cuerpo, pero consumir demasiada sal hace que se acumule en su sistema. Esto obliga a su corazón y riñones a trabajar más. Según la American Heart Association (AHA), el exceso de sodio puede provocar una amplia variedad de problemas médicos graves, desde presión arterial alta y enfermedades cardíacas hasta cálculos renales y osteoporosis.
Grasas trans
Quizás la sustancia más preocupante en la comida rápida son las grasas trans. Las grasas trans se crean cuando se agrega hidrógeno a los aceites líquidos para que permanezcan sólidos a temperatura ambiente. La AHA considera que la grasa resultante es una de las cosas más mortales que puede consumir. Una dieta rica en grasas trans aumenta considerablemente el riesgo de diabetes tipo 2, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Demasiada Azúcar
Si bien la mayoría de la gente conoce el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en los refrescos, el azúcar también abunda en la comida rápida. Muchas hamburguesas, sándwiches de pollo y artículos para el desayuno contienen azúcar agregada. Algunos alimentos comercializados como alimentos más saludables también tienen un alto contenido de azúcar. Por ejemplo, la ensalada de pollo con nueces y manzana de Wendy's tiene la friolera de 40 gramos de azúcar (sin mencionar casi 600 calorías y 25 gramos de grasa). El parfait de frutas y yogur de McDonald's, aunque bajo en calorías y grasas, contiene 23 gramos de azúcar. Comer demasiada azúcar aumenta el riesgo de aumento de peso y síndrome metabólico.
Calorías vacías
A pesar de su alto contenido calórico, la comida rápida ofrece a cambio muy poco valor nutricional. Una comida rápida puede contener hasta 1500 calorías, que es más del 50 % de las calorías diarias necesarias para un adulto sano. Un Big Mac de McDonalds contiene 563 calorías, 33 gramos de grasa y más de 1000 gramos de sodio. Agregue papas fritas y un refresco, y casi habrá alcanzado sus límites dietéticos para todo el día en una sola comida.
Aumento de peso
Comer constantemente demasiada azúcar, grasa, calorías vacías y sodio probablemente provocará un aumento de peso. Si bien algunas personas afirman que comer demasiados carbohidratos o demasiadas grasas es la razón principal del aumento de peso, no lo es. La razón principal por la que aumenta de peso es que come más calorías de las que quema. Dado que la mayoría de las comidas rápidas son altas en calorías, debe limitar la cantidad que come o elegir opciones más saludables, como ensaladas con aderezos bajos en calorías y sin grasa o un pequeño sub de vegetales con pan integral sin mayonesa para limitar su riesgo. de aumento de peso.
Problemas digestivos
La comida rápida es notoriamente dura para su sistema digestivo. Aquellos que comen una dieta pobre tienen más probabilidades de experimentar malestar estomacal y problemas digestivos. Condiciones como el reflujo ácido, la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) y el síndrome del intestino irritable (SII) pueden desarrollarse o empeorar en aquellos que comen comida rápida constantemente. Según WebMD, los desencadenantes comunes de la acidez estomacal son los alimentos picantes, las comidas copiosas, los alimentos grasosos o con alto contenido de grasas y las bebidas y refrescos con cafeína.
Intoxicación alimentaria
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, aproximadamente 9,4 millones de personas sufren enfermedades transmitidas por los alimentos cada año. Si bien la comida rápida no es responsable de todos los casos, es conocida por causar intoxicación alimentaria. Una investigación encubierta de NBC Dateline encontró que muchos restaurantes populares de comida rápida tenían cientos de infracciones críticas de seguridad alimentaria que van desde temperaturas inadecuadas de mantenimiento de alimentos y roedores hasta contacto con alimentos con las manos desnudas y saneamiento inadecuado.
Calidad de los ingredientes
Cuando cocinas en casa, controlas los ingredientes. Cuando come comida rápida, generalmente ingiere la proteína principal, como carne molida o pechuga de pollo, así como conservantes, colorantes y sabores artificiales. Además, la calidad de la carne puede ser cuestionable. Según el informe de Friends of the Earth Chain Reaction II, muchos restaurantes de comida rápida obtuvieron una "F" por la política de su empresa sobre el uso de antibióticos en la carne y su transparencia sobre el uso de antibióticos. Cuando se trata de comer comida rápida, a menudo es una situación de cuidado con el comprador.
Compensación de la buena comida
Cuando comes calorías vacías, estás compensando la buena comida que podrías estar comiendo en su lugar. Por ejemplo, en lugar de nuggets de pollo frito y una orden de papas fritas grandes, podría pedir algo más nutritivo, como pechuga de pollo a la parrilla o pescado a la parrilla y papa al horno, que es una comida más saludable ya que es baja en grasas trans y azúcar agregada. y sodio. Agregue una ensalada verde y tendrá una comida bien balanceada que sabe muy bien.
La moderación es clave
No tienes que renunciar a la comida rápida por completo. Una comida rápida ocasional probablemente no descarrile su salud. Sin embargo, si come comida rápida con más frecuencia, es posible que desee reevaluar su dieta e intentar cocinar más en casa.