Si no eres un gran fan de la col rizada, es completamente comprensible. Su textura fibrosa y sabor ligeramente amargo pueden desanimar, incluso con los mejores aderezos.
Sin embargo, este superalimento lo merece: está cargado de vitaminas C, K y A, además de calcio y hierro. Como explica la dietista registrada y nutricionista culinaria Jackie Topol: "Al igual que otras verduras crucíferas, la col rizada contiene glucosinolatos, asociados a la reducción de la inflamación y la protección contra el cáncer. También aporta fibra para la salud cardíaca e intestinal, y antioxidantes como luteína y zeaxantina para la salud ocular".
¿Quieres más col rizada en tu dieta sin sacrificar el sabor? Topol comparte cinco ideas innovadoras, más un truco para ensaladas irresistibles.
1. Añádela al hummus casero
Preparar hummus en casa es rápido y versátil con nuestra receta de 5 minutos. Incorpora un puñado de col rizada picada en el procesador. "Ni notarás su sabor, pero disfrutarás todos sus nutrientes", asegura Topol.
2. Incorpórala en sopas
La col rizada se integra perfectamente en cualquier sopa: se ablanda en el caldo, liberando nutrientes sin alterar el sabor. Añade 2 tazas picadas al final de la cocción. Ideal en minestrone, como nuestra versión integral con granos y parmesano.
3. Prueba un pesto de col rizada
El pesto tradicional ya es saludable; eleva con una taza de col rizada picada. O innova con pesto de col rizada y nueces para pasta nutritiva.
4. Mézclala en batidos
Topol recomienda batidos matutinos: col rizada con manzana para un toque ácido, o con piña y plátano para sabor tropical.
5. Haz chips de col rizada perfectos
Para chips crujientes infalibles, revuélvelos en salsa de soja ligera o tamari antes de hornear. Prueba nuestra receta ahumada para un resultado adictivo.
¿El secreto para una ensalada de col rizada perfecta?
Masajea las hojas picadas con aceite de oliva y una pizca de sal para ablandarlas antes de añadir otros ingredientes, recomienda Topol. Combínalo con nuestro aderezo de mostaza y limón para un resultado espectacular.