La esteticista holística Stephanie Tourles es autora, herbolaria y más. Como esteticista holística con licencia en MA y ME con más de 20 años de experiencia, Stephanie está capacitada en herbolaria de estilo occidental y Ayurveda. Se especializa en el uso de hierbas en lo que respecta al cuidado de la piel, el cabello, las uñas, los pies y la "comodidad / salud" y crea regularmente cosméticos a base de hierbas y fórmulas de tratamiento para sus clientes, familiares y amigos. Stephanie vive en la costa de Maine con su esposo y 2 gatos Maine Coon, y pasa su tiempo libre haciendo caminatas, haciendo jardinería orgánica, practicando yoga y creando nuevas recetas de alimentos crudos. Se dedica al estilo de vida de alimentos orgánicos, crudos y vivos. Su nuevo libro, Energía cruda , está repleto de refrigerios de alimentos crudos para la persona ocupada. Las recetas son simples, fáciles de seguir y contienen ingredientes que en su mayoría son fáciles de encontrar en el supermercado local. LovetoKnow le preguntó a Stephanie sobre su nuevo libro y los alimentos crudos y vivos.
Nuevo libro de la esteticista holística Stephanie Tourles
Cuéntanos cómo llegaste a escribir este libro.
Siempre he sabido la relación beneficiosa que existe entre consumir una dieta rica en alimentos integrales, incluidas cantidades sustanciales de alimentos crudos, y la energía, la buena salud y el bienestar resultantes. Mucho de lo que veo hoy, respecto a la forma en que muchas personas comen, me entristece. Hay una grave falta de alimentos densos en nutrientes en la Dieta Estadounidense Estándar y el consumo regular de alimentos bajos en nutrientes está dejando a su paso una nación de personas que no están experimentando la excelente salud y la abundante energía que es su legítima herencia. Un gran porcentaje de personas en la actualidad sufre los efectos nocivos que producen los malos hábitos alimentarios. . . incluyendo cosas como la obesidad, la diabetes infantil, las enfermedades cardiovasculares, la presión arterial alta, la depresión, los trastornos de atención, el envejecimiento prematuro, el cáncer y la fatiga constante. De hecho, decidí escribir este libro por dos razones. Primero, por mis observaciones de las madres y sus hijos. Sus vidas parecen tan ocupadas en estos días... corriendo de una actividad a otra del trabajo a casa... que los "3 cuadrados saludables básicos" han seguido el camino del dinosaurio solo para ser reemplazados por comidas rápidas, cenas congeladas en el microondas. , montones de papas fritas, refrescos y desayunos de cereales azucarados en caja, pasteles refinados y jugos en caja. Los bocadillos entre comidas generalmente no les va mejor. Las comidas de alimentos integrales reales parecen ser raras... de ahí las muchas quejas de mujeres y niños:falta de energía, malestar general, ojeras, tono de piel sin brillo, aumento de peso, cuerpo flácido y fatiga. Quería escribir el libro para "despertar a la gente" y mostrarles que, con un poco de esfuerzo consciente de su parte, podrían comenzar a renovar sus hábitos alimenticios simplemente haciendo pequeños cambios. Cambios en la forma de picar. Es un comienzo en la dirección correcta.
En segundo lugar, escribí Raw Energy desde la perspectiva de un esteticista holístico y lo que he observado cuando una persona se adhiere a una dieta de alimentos integrales rica en alimentos crudos. Su piel brilla, es radiante, retiene la humedad por más tiempo, envejece más lentamente, mantiene el tono y la elasticidad, y sana a un ritmo acelerado. En comparación con la piel de aquellos que comen la dieta estadounidense estándar que con frecuencia se quejan de eczema, psoriasis, acné, acné rosácea, sequedad y grietas extremas, y abrasiones/moretones/cortes que tardan en sanar.
¿Cómo son las recetas de tu libro?
La metodología de preparación de alimentos en Raw Energy representa una gran desviación de la forma en que cocinan la mayoría de los estadounidenses. Mi objetivo con este nuevo libro es introducir a los lectores a un nuevo ámbito de la preparación de alimentos:¡descocinar! Espero educar y concienciar a los lectores de que los refrigerios crudos pueden ser mucho más satisfactorios que los refrigerios convencionales, al mismo tiempo que brindan un poder profundo y sostenido de "levantarse y seguir" y promueven la salud, la vitalidad y la buena apariencia mientras seducen las papilas gustativas. . Las recetas con todos los ingredientes crudos son fáciles de preparar, deliciosas y agradables a la vista y al paladar. Y mejor aún, son altamente ricos en nutrientes y potentes enzimáticamente:los alimentos crudos retienen enzimas naturales, lo que generalmente los hace más fáciles para el sistema digestivo que los alimentos cocidos. Cualquier alimento calentado a aproximadamente 120 grados ya no tiene enzimas "vivas" que normalmente actúan como catalizadores en el cuerpo para permitir que miles de millones de funciones celulares se lleven a cabo de manera efectiva. Las enzimas, las vitaminas, los minerales, los azúcares, las grasas y las proteínas, y los micronutrientes adicionales, se destruyen por completo o se alteran químicamente debido al calor de más de 120 grados. Un cuerpo no puede prosperar sin una fuente de enzimas vivas.
Alimentos crudos y vivos
¿Qué es lo que más disfrutas de comer alimentos crudos y vivos?
Soy muy visual, táctil y sensual, y me gusta el hecho de que trabajar con alimentos vegetales crudos y comerlos involucra mis sentidos. Los alimentos vegetales crudos son hermosos a la vista y tienen una forma única; ofrecen texturas que van desde húmedas y jugosas hasta suaves, masticables y crujientes; a menudo tienen colores brillantes; y son ricos en un sabor increíble, completo y aromas tentadores. Debido a que ofrecen tanto en cuanto a la estimulación sensorial, los alimentos crudos se pueden disfrutar en todos los niveles. También obtengo mucha satisfacción y consuelo al saber que estoy alimentando a mis células con el mejor alimento que la naturaleza tiene para ofrecer.
¿Cómo descubriste la dieta de alimentos crudos?
De hecho, comencé mi educación sobre la importancia y descubrí las sensaciones gustativas de los alimentos crudos cuando era niño y visitaba con frecuencia a mis abuelos en su granja del norte de Georgia. Tenían dos grandes jardines en los que cultivaban una parte sustancial de su comida anual, y habiendo vivido la Gran Depresión, recalcaron la importancia de cultivar tu propia comida, estar preparado para una emergencia, y que uno necesitaba consumir lo más fresco, alimentos más nutritivos posibles para asegurar una vida de fuerza, energía y salud.
Algunos de mis alimentos crudos favoritos de sus jardines y campos circundantes eran los jugosos duraznos gigantes de Georgia; maíz "azucarado" crudo que se come directamente de la mazorca; ensalada de col con semillas de alcaravea; jugo de tomate crudo y colado; miel de agridulce cruda directamente de la colmena rociada sobre moras recién recolectadas; caquis americanos silvestres; higos regordetes y morados recogidos maduros y tiernos del árbol; y la ensalada en capas de mi abuela de guisantes crudos, cebollas dulces de Vidalia, rodajas de tomate tradicional, lechuga Bibb y pimientos amarillos, cubiertos con rodajas de huevo cocido, recién sacadas de sus propias gallinas de traspatio.
¿Cuánto tiempo hace que come alimentos crudos?
Los alimentos crudos siempre han sido una parte importante de mi dieta. Los porcentajes de mi dieta que han sido crudos han variado probablemente desde un mínimo del 20 % hasta un máximo de casi el 90 %. Actualmente como al menos un 60 % crudo:más en verano y otoño, menos en invierno y principios de primavera. Los alimentos crudos locales frescos están más disponibles aquí en Maine durante el verano y el otoño.
¿Puede decirme qué hace un esteticista holístico?
Un esteticista holístico se diferencia en la práctica y las creencias de un esteticista convencional en que consideramos el cuidado de la piel desde un enfoque de estilo de vida completo en lugar de simplemente cuidar la piel desde una perspectiva de tratamiento tópico en el que el esteticista recomienda limpiar, tonificar, hidratar, y exfoliante, con complementos cosmético-euticos opcionales. Pedimos a nuestros clientes que participen en un enfoque de estilo de vida holístico en el cuidado de su piel siguiendo estos requisitos:aire fresco diario y ejercicio que produzca transpiración (para ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo a través de la sudoración); respiración profunda; 20 minutos de exposición diaria al sol sin protección (para vitamina D, mayor absorción de calcio y efectos de elevación del estado de ánimo); consumo de jugos frescos y agua y una dieta de alimentos integrales; limpieza regular del colon, si es necesario, para garantizar la evacuación dos veces al día de los desechos corporales (una amplia variedad de afecciones de la piel se ven exacerbadas por el estreñimiento crónico); al menos 8 horas de sueño todas las noches; y, por supuesto, el uso de preparaciones tópicas para el cuidado de la piel libres de químicos.
¿Qué bocadillos recomiendas en tu nuevo libro?
Tengo bastantes "súper favoritos" y los enumeraré aquí:
- Fudge congelador cremoso de algarroba
- Masticables de sésamo y calcio
- Fabulosos brownies de coco y nuez
- Mezcla de frutos secos dulces y salados
- Fudge divino mexicano de chocolate amargo y arándanos
- Batido de crema de ensueño de mandarina
- Sopa Ricky de frambuesa
- Sopa de Papaya al Atardecer
- Untar dulce y cremoso de "queso"
- Pesto Vegano Vital
Quiero que los lectores sepan que TODAS las recetas, incluso las dulces y pegajosas, son lo suficientemente sabrosas y nutritivas para comer incluso en el desayuno, o en cualquier comida. ¡Sí, dulce de azúcar crudo para el desayuno! Ningún ingrediente y ninguna receta completa se ha calentado a más de 110 grados, por lo que todas las enzimas vivas de los alimentos están intactas, listas para ayudar con la digestión y la curación, además de que las vitaminas y los minerales están en su forma pura y cruda tal como la naturaleza pretendía que prosperáramos.
Si alguien recién comienza a comer alimentos crudos, ¿cómo debería comenzar?
Comenzar simplemente implica simplemente agregar bocadillos enteros y crudos a su dieta diaria, como uvas, plátano, manzana, durazno o mango. Un puñado de nueces de Brasil, pecanas, almendras o anacardos crudos, semillas de girasol o calabaza son deliciosos y abundantes. Agregar más alimentos crudos a su dieta puede variar desde un plato simple como una sublime papaya medio rociada con jugo de lima y miel cruda hasta un asunto más complicado de pesto vegano vertido sobre "espagueti de calabacín" seguido de bolas de chocolate crudas.
¿Cuál es el argumento más persuasivo para "volverse crudo"?
La energía nutritiva derivada de los alimentos consumidos en nuestras dietas diarias da forma, forma e impulsa todos los sistemas dentro de nuestro cuerpo. No puedo afirmar eso de manera más simple o precisa. La calidad de los alimentos consumidos es el catalizador que afecta uno de los tres resultados finales:un cuerpo que exhibe salud, belleza y vitalidad radiantes; un cuerpo que avanza a lo largo de la vida con salud, apariencia y niveles de energía mediocres; o un cuerpo que sufre de enfermedad, incomodidad y agotamiento por desnutrición.
¿Los alimentos crudos aumentan la energía?
En términos muy simples, titulé el libro Raw Energy porque quiero que se dé cuenta de que una mayor ingesta de energía significa una mayor producción de energía. Una dieta rica en alimentos crudos potenciará su nivel de energía y repondrá las reservas agotadas. Los alimentos crudos son fáciles de digerir para la mayoría de las personas, ya que la digestión es la clave para la absorción y asimilación de los valiosos nutrientes necesarios para la producción abundante de energía. Al igual que tú, ya sea que esté trabajando, jugando, haciendo jardinería o simplemente dando un largo paseo, quiero tener mucha energía para ayudarme a lograr mis metas y disfrutar de mi tiempo libre. Los alimentos cargados de carbohidratos, proteínas y grasas saludables sin calentar ni refinar dejarán las células de su cuerpo llenas hasta el borde con combustible para las tareas diarias de la vida. Contienen los componentes moleculares nutricionales necesarios que realmente impulsan el proceso de anabolismo o construcción de nuevas células, iniciando el crecimiento de tejidos, reparando daños existentes y reemplazando células envejecidas o inferiores dentro de su cuerpo.
Y te sobrará mucha energía para hacer esas actividades que anhelas hacer. Una bonificación de belleza:los efectos visibles de la nutrición dietética añadida se notarán rápidamente. Tu piel, cabello, uñas y ojos brillarán. Prometo mucho con la mera adición de bocadillos crudos a su dieta diaria, me doy cuenta. ¡Pero tiene sentido que si comes mejor, te sentirás mejor y, en última instancia, también te verás mejor!
Más pensamientos sobre los alimentos crudos
Si le intrigan los alimentos crudos y desea obtener más información, le sugiero que primero visite un restaurante local de alimentos crudos. Incluso los mercados tipo Whole Foods ofrecen comida para llevar comida cruda si no puede encontrar un restaurante crudo. Nunca se sabe... tal vez se enamore de las comidas de alimentos crudos y desee aumentar su consumo de estos alimentos tan nutritivos.
Los libros de la esteticista holística Stephanie Tourles están disponibles en Storey Publishing y se pueden comprar a través de Amazon.com.