Stephanie Tourles es una reconocida esteticista holística con licencia en Massachusetts y Maine, autora y herbolaria con más de 20 años de experiencia. Experta en herbolaria occidental y ayurvédica, se especializa en el uso de hierbas para el cuidado de la piel, cabello, uñas, pies y bienestar general. Crea cosméticos y tratamientos herbales personalizados para clientes, familia y amigos. Reside en la costa de Maine con su esposo y dos gatos Maine Coon. En su tiempo libre, disfruta de caminatas, jardinería orgánica, yoga y el desarrollo de recetas de alimentos crudos. Adscrita a un estilo de vida basado en alimentos orgánicos, crudos y vivos, presenta su nuevo libro Energía Cruda, lleno de snacks crudos ideales para personas ocupadas. Las recetas son sencillas, con ingredientes accesibles en supermercados locales. En esta entrevista para LovetoKnow, Stephanie comparte detalles sobre su obra y los alimentos crudos.
El nuevo libro de Stephanie Tourles sobre alimentos crudos
¿Cómo surgió la idea de escribir este libro?
Desde siempre he conocido la conexión entre una dieta rica en alimentos integrales y crudos con la energía, salud y bienestar óptimos. Me entristece observar los hábitos alimenticios actuales: la dieta estándar estadounidense carece de nutrientes, generando obesidad, diabetes infantil, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, depresión, trastornos de atención, envejecimiento prematuro, cáncer y fatiga crónica. Escribí Energía Cruda por dos motivos principales. Primero, por las madres y niños con agendas saturadas, reemplazando comidas nutritivas por procesados, fast food y snacks azucarados, lo que provoca fatiga, piel opaca y sobrepeso. Quería mostrar que pequeños cambios en los snacks pueden transformar hábitos. Segundo, desde mi perspectiva holística, he visto cómo una dieta rica en crudos mejora la piel: la hace radiante, hidratada, elástica y con sanación acelerada, frente a problemas como eczema o acné en dietas procesadas.
¿Cómo son las recetas de tu libro?
Este libro introduce el 'descocinado': snacks crudos más sabrosos y nutritivos que los convencionales, con energía sostenida y beneficios para salud, vitalidad y belleza. Fáciles de preparar, visualmente atractivos y enzimáticamente potentes —los alimentos crudos conservan enzimas vivas hasta 48-54°C (120°F), facilitando la digestión y preservando vitaminas, minerales y nutrientes esenciales que el calor destruye.
Alimentos crudos y vivos: beneficios y experiencias
¿Qué disfrutas más de los alimentos crudos?
Soy visual y sensorial: los vegetales crudos son bellos, con texturas variadas (jugosas, crujientes), colores vibrantes y sabores intensos. Nutren las células con lo mejor de la naturaleza, satisfaciendo todos los sentidos.
¿Cómo descubriste la dieta cruda?
En la infancia, visitando la granja de mis abuelos en Georgia del Norte. Cultivaban sus alimentos y enfatizaban lo fresco y nutritivo para una vida vigorosa. Deliciosidades como duraznos jugosos, maíz crudo, ensaladas frescas y miel con moras moldearon mi paladar.
¿Cuánto tiempo llevas consumiendo alimentos crudos?
Siempre han sido clave en mi dieta, oscilando entre 20% y 90%. Actualmente, al menos 60%, más en verano y otoño cuando abundan locales en Maine.
¿Qué hace único a un esteticista holístico?
Adoptamos un enfoque integral: aire fresco, ejercicio sudoroso, respiración profunda, 20 minutos de sol diario (para vitamina D), jugos frescos, dieta integral, limpieza colónica si necesario, 8 horas de sueño y productos tópicos sin químicos. No solo tratamientos superficiales.
¿Cuáles son tus snacks recomendados del libro?
Aquí van mis favoritos:
- Fudge congelador cremoso de algarroba
- Masticables de sésamo y calcio
- Fabulosos brownies de coco y nuez
- Mezcla de frutos secos dulces y salados
- Fudge divino mexicano de chocolate amargo y arándanos
- Batido de crema de ensueño de mandarina
- Sopa Ricky de frambuesa
- Sopa de Papaya al Atardecer
- Untar dulce y cremoso de "queso"
- Pesto Vegano Vital
Todas las recetas, incluso las dulces, son nutritivas para cualquier comida, con enzimas intactas (nada sobre 43°C/110°F) para óptima digestión y absorción.
¿Cómo empezar con alimentos crudos?
Agrega snacks simples: frutas como uvas o mango, puñados de nueces o semillas crudas. Progresa a papaya con lima y miel, o platos elaborados como pesto sobre 'espagueti' de calabacín.
¿Cuál es el mejor argumento para adoptar lo crudo?
Los nutrientes de la dieta impulsan todos los sistemas corporales, determinando salud radiante, mediocridad o enfermedad.
¿Los alimentos crudos aumentan la energía?
Sí: aportan energía biodisponible, fácil de digerir, con carbohidratos, proteínas y grasas saludables para reparar y construir células. Resultado: vitalidad extra, piel luminosa, cabello y uñas fuertes. ¡Come mejor, siéntete y luce mejor!
Más sobre alimentos crudos
Si te intrigan, prueba un restaurante crudo o comida para llevar en mercados como Whole Foods. Podrías enamorarte de su nutrición superior.
Los libros de Stephanie Tourles están disponibles en Storey Publishing y en Amazon.com.