Descubre recetas sencillas con deshidratador para preparar comidas rápidas, snacks saludables y económicos de forma fácil y eficiente.
¿Por qué elegir alimentos deshidratados?
Los alimentos deshidratados conservan todas las vitaminas y minerales de los frescos. Son fáciles de almacenar, duran meses o años, ocupan poco espacio y te ayudan a ahorrar dinero. Si prefieres productos locales de temporada, la deshidratación te permite conservarlos por más tiempo.
Casi todos los alimentos se deshidratan bien. Algunas verduras y frutas requieren un precocinado breve, pero la mayoría solo necesita preparación mínima. Corta los ingredientes en trozos uniformes para un secado homogéneo.
Si sigues una dieta raw food, elabora galletas y panes en el deshidratador. Otras recetas incluyen granola, snacks e incluso guisos listos para rehidratar.
Aperitivos irresistibles
Prepara deliciosos snacks con tu deshidratador.
- Cueros de frutas
- Pasas y frutos secos
- Granola
- Galletas de cereales crudos
Cuero básico de frutas
Los cueros de frutas son fáciles de hacer con combinaciones sofisticadas como mango y fresa, kiwi y lima. Ingredientes:
- 3 tazas de puré de frutas frescas (licúa frutas frescas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Miel o agave al gusto
Instrucciones:
- Extiende el puré en la bandeja del deshidratador.
- Deshidrata hasta que quede coriáceo y seco, pero no crujiente (varias horas).
- Almacena en bolsas resellables en lugar fresco y seco.
Versátil y creativo: usa siempre 3 tazas de puré variando sabores.
- Manzana y mora
- Arándano y naranja
- Mango, piña y fresa
- Fresa y ruibarbo
- Plátano, naranja y arándano
- Frambuesa y pera
- Melocotón y cereza
Totopos de maíz
Chips de maíz caseros, bajos en grasa y adictivos. Ajusta agua para consistencia líquida pero no acuosa. Prueba con otros purés de cereales. Ingredientes:
- 2 tazas de maíz cocido, licuado
- 1 cucharada de harina
- Sal, pimienta u otros condimentos al gusto
Instrucciones:
- Mezcla el puré de maíz con la harina.
- Añade condimentos.
- Extiende en bandeja para cueros o cubre bandeja con film plástico engrasado.
- Deshidrata hasta crujiente (6-8 horas).
Ingredientes para platos principales
Prepara precocinados duraderos. A diferencia de los congelados, los deshidratados se conservan indefinidamente en bolsas resellables. Rehidrátalos según necesites y crea mezclas personalizadas más baratas que las comerciales.
Cuero de tomate
Ideal para potenciar sabores en mezclas. Añade hierbas como albahaca, cilantro u orégano al puré. Usa pasta de tomate orgánica para simplicidad.
Extiende pasta de tomate (1/4 pulgada de grosor) en bandeja. Deshidrata 6-8 horas hasta pelable. No sobrecuezas para evitar sabor intenso.
Calabaza Hubbard
Las calabazas de invierno como Hubbard se deshidratan excelentemente en puré, realzando su dulzor para sopas y platos. Pela, cubos, hierve 20 min, escurre, puré y deshidrata como el cuero de tomate.
Mezclas con ingredientes deshidratados
Combina frutas y verduras deshidratadas para platos variados.
Pilaf de setas
- 2 tazas de arroz
- ½ taza de champiñones secos
- ¼ taza de cebolla seca
- 1 cucharadita de salvia seca (o al gusto)
Mezcla y almacena. Cocina en 4½ tazas de agua hirviendo con sal, a fuego lento 40 min.
Sopa de lentejas
- ½ taza de lentejas
- ¼ taza de zanahorias secas
- ¼ taza de cebolla seca
- ¼ taza de apio seco
- Cuadrado de 2 pulgadas de cuero de tomate
Mezcla y almacena. Cocina en 5 tazas de agua hirviendo, a fuego lento 40 min hasta tiernas.
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Domina tu deshidratador con estas recetas para maximizar su potencial. Con práctica, crearás tus propias fórmulas. La deshidratación es una técnica ancestral aún valiosa hoy.