Las albóndigas veganas son la nueva comida "it" en el mundo culinario. Incluso aquellos que no se abstienen de comer productos de origen animal codician las sabrosas albóndigas sin carne.
Acerca de las albóndigas veganas
Gracias a los populares supermercados, restaurantes y tiendas naturistas, las albóndigas veganas se están convirtiendo en un alimento básico para el hogar, pero no dejes que el nombre te confunda. Las albóndigas veganas no contienen una pizca de carne real. Más bien, a pesar de su apariencia rica y sustanciosa, las delicias veganas están hechas de una combinación de:
- Tofu
- Verduras
- Frijoles
- Granos
- Legumbres
- Hierbas y especias
- Pan rallado
Los ingredientes utilizados en las albóndigas se sazonan para que tengan un sabor a carne; sin embargo, no comprometen una verdadera dieta vegana. Dado que los veganos acérrimos evitan el pescado, los huevos y los productos lácteos, además de los ingredientes animales, las auténticas albóndigas veganas se basan en sustitutos, como el queso vegano no lácteo y las alternativas de huevo para ayudar a unir la soya, las nueces, las lentejas o las legumbres.
Variedades
Hay una gran variedad de albóndigas veganas disponibles solo en los Estados Unidos. Si bien la mayoría se compone principalmente de proteína de soya, las diferentes recetas requieren ingredientes adicionales para agregar textura y sabor al plato terminado. Muchos cocineros caseros también han dado un giro único a las albóndigas veganas tradicionales al agregar ingredientes exóticos para reflejar los sabores favoritos de diferentes culturas. Por ejemplo, para hacer albóndigas veganas del Medio Oriente, puede usar garbanzos como base y agregar una variedad de hierbas y especias para darle algo de picante al plato. Otras opciones incluyen mezclar frijoles negros, rojos o canelones en una base de albóndigas veganas a base de soya o hacer las bolas con nueces molidas y agregar polvo de linaza para aumentar el contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Haz tus propias albóndigas veganas
Hacer albóndigas es una opción viable incluso para los cocineros menos experimentados, ya que la mayoría de las recetas son muy fáciles de seguir. El método de cocción también es simple y puede modificarse para brindarle más flexibilidad en la cocina. Por ejemplo, tienes la opción de freír las albóndigas sin carne o hervirlas a fuego lento en una simple salsa de tomate. Cuando estén listos, sírvelos sobre un tazón de tu pasta favorita o mételos en una hogaza de pan francés crujiente para hacer un sándwich vegano.
La albóndiga sin carne perfecta debe tener una apariencia brillante y una textura ligeramente desmenuzable. Debe estar húmedo pero no masticable, y desde el exterior debe verse extremadamente similar a una albóndiga real. Incluso a veces es posible engañar a los carnívoros haciéndoles creer que están mordiendo albóndigas "reales" si cocinas las delicias veganas correctamente.
Afortunadamente, hay cientos de recetas fáciles para preparar deliciosas albóndigas sin carne. Encuentra algunos de los más populares en:
- MyVeganCookbook.com
- Receta4Living.com
- Idahovegan.blogspot.com
- VegWeb.com
Dónde comprar albóndigas veganas
Trader Joe's y Whole Foods tienen algunas de las albóndigas sin carne preparadas más solicitadas del mercado. Sin embargo, debido a la increíble popularidad de la comida, varios restaurantes tradicionales en los Estados Unidos también ofrecen albóndigas sin carne en sus menús, como:
- Ike's Place en San Francisco, California :La galardonada tienda de sándwiches ofrece un plato "Vegan Meatless Mike" hecho con albóndigas sin carne.
- Breakroom Café en Oakland, California :El pequeño café sirve "albóndigas" caseras en pan francés cubiertas con mozzarella vegana.
- Cabaña de Buda en Worcester, Massachusetts :Este restaurante hace una sopa de albóndigas italiana para morirse solo para veganos.
- The Spiral Diner &Bakery en Dallas, Texas :Vende un plato que complace a la multitud llamado "Sketti 'n Meatballs", que incluye albóndigas veganas de soya servidas sobre espagueti con salsa marinara casera y cubiertas con piñones y pesto.
Otros lugares llevan las albóndigas sin carne a nuevas alturas, como Caravan of Dreams en la ciudad de Nueva York. El restaurante Big Apple ofrece "Live Love Boat", protagonizada por sabrosas albóndigas sin carne hechas de almendras y nueces de Brasil cubiertas con rodajas de tomate fresco en un bote de hojas de col de Napa cubierto con chutney de mango marinara. La comida te llena tanto que ni siquiera extrañarás la carne.