Lo creas o no, hay muchas ventajas de volverse vegetariano. A pesar de esto, solo el 5 por ciento de los estadounidenses se consideran vegetarianos, según una revisión de 2014 en la revista Nutrients. . Si no ha considerado el vegetarianismo en el pasado, mantenga la mente abierta. Hacer este simple cambio en la dieta podría agregarle años a su vida.
Bienestar Animal y Ambiental
Renunciar a la carne beneficia a los animales y posiblemente al medio ambiente.
- Adoptar una dieta vegetariana significa que no se daña a ningún animal para poner comida en su mesa. Para algunas personas, este simple hecho les da tranquilidad.
- La Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales (ASPCA, por sus siglas en inglés) dice que la mayoría de los animales de granja en los EE. UU. se crían en condiciones deficientes, que son inaceptables para muchos consumidores. Dichas condiciones incluyen (pero no se limitan a) permanecer en jaulas pequeñas superpobladas, confinamiento en interiores, uso indebido de antibióticos y manipulación abusiva por parte de los trabajadores.
- Las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con las dietas de 2000 calorías son dos veces más altas en las personas que comen carne en comparación con las personas que hacen dieta vegana, según una revisión de 2014 en Cambio climático . Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero podría tener un impacto beneficioso sobre el calentamiento global y el cambio climático porque los gases de efecto invernadero en la atmósfera terrestre atrapan los rayos del sol (que pueden aumentar las temperaturas). Una de las razones por las que la producción de carne crea emisiones de gases de efecto invernadero es porque los animales de granja producen metano durante la digestión de los alimentos y la excreción de heces, según People for the Ethical Treatment of Animals (PETA).
Peso corporal inferior
Si su meta es perder peso (y mantenerse delgado), considere dejar la carne.
- Adoptar una dieta vegetariana es una de las formas más efectivas de reducir el índice de masa corporal (IMC) según un estudio de 2014 en Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny . Esto es cierto, especialmente cuando estás acostumbrado a comer carnes ricas en grasas porque cuando eliminas la carne, estás reduciendo las calorías y las grasas saturadas. Las personas que hacen dieta vegana tienden a tener los IMC más bajos, según una revisión de 2014 en la revista Nutrients. Esto se debe a que las dietas veganas son las más restrictivas de todos los planes de comidas vegetarianas.
- Las dietas sin carne reducen el riesgo de obesidad, informa la Academia de Nutrición y Dietética. Una de las razones de esto es que las personas que no comen carne generalmente comen menos grasas saturadas y más alimentos de origen vegetal ricos en fibra.
- Un estudio de 2013 dice que, si bien algunos adultos con sobrepeso tienen una mayor esperanza de vida en comparación con los adultos de peso normal, experimentan una mayor proporción de estos últimos años con mala salud.
Tenga en cuenta que para lograr y mantener un peso saludable como vegetariano, debe cumplir con las pautas generales de alimentación saludable, que incluyen limitar el azúcar agregado, las bebidas azucaradas y las grasas saturadas y trans.
Riesgos reducidos de enfermedades del corazón
Eliminar la carne de su dieta también puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, que es una de las principales causas de muerte en los EE. UU.
- Harvard Health Publications sugiere que las personas que hacen dieta vegetariana tienen más probabilidades de tener una presión arterial más baja y niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) que las personas que comen carne. Esto significa que las dietas sin carne pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- La American Heart Association dice que las dietas vegetarianas pueden reducir la presión arterial alta y la enfermedad coronaria porque las dietas basadas en plantas tienden a ser más bajas en colesterol, grasas saturadas y grasas totales.
- Un estudio de 2016 en Critical Reviews in Food Science and Nutrition confirma que las dietas vegetarianas ayudan a proteger contra la enfermedad cardíaca y la muerte a causa de ella. Esto se debe, al menos en parte, a los efectos de las dietas vegetarianas sobre la presión arterial.
Riesgos de cáncer más bajos
Otra enfermedad crónica afectada por la dieta vegetariana es el cáncer.
- El estudio de 2016 publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition dice que la dieta vegetariana lo protege contra el cáncer, reduciendo la incidencia total de cáncer en un 8 por ciento. Los investigadores que realizaron este estudio descubrieron que eliminar todos los alimentos de origen animal (dietas veganas) reduce el riesgo de cáncer en un 15 por ciento.
- Una revisión de 2011 en Control e investigación del cáncer también informa que la dieta vegetariana ayuda a reducir los riesgos de cáncer, lo que puede deberse a la fibra, los antioxidantes y los fitoquímicos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras. Los autores de esta revisión dicen que las carnes rojas y procesadas se han relacionado con mayores riesgos de varios tipos de cáncer.
- Un tercer estudio de 2013 confirma que las dietas vegetarianas parecen proteger contra el cáncer.
Control y prevención de la diabetes
Reducir el riesgo de diabetes es otra ventaja de la dieta vegetariana.
- Según el estudio de 2014 en Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny , la mejora de la sensibilidad a la insulina es una de las razones por las que las personas que hacen dieta vegetariana tienen menores riesgos de diabetes.
- El Comité de Médicos para una Medicina Responsable dice que las carnes y las dietas ricas en grasas pueden hacer que su cuerpo se vuelva más resistente a la acción de la insulina, y las dietas bajas en grasas y basadas en plantas mejoran la sensibilidad a la insulina. Esto podría deberse, al menos en parte, a los efectos de las dietas vegetarianas sobre el peso corporal.
- Si ya tiene diabetes, aún puede beneficiarse de dejar de comer carne. Un estudio de 2014 en Diagnóstico y terapia cardiovascular dice que las dietas vegetarianas mejoran significativamente el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2. El Comité de Médicos para la Medicina Responsable confirma que las dietas vegetarianas ayudan a perder peso y ayudan a reducir el azúcar en la sangre.
- Mayo Clinic dice que la fibra, abundante en los alimentos de origen vegetal, ayuda a controlar el azúcar en la sangre al retardar la absorción de azúcar en el cuerpo.
Tenga en cuenta que las dietas vegetarianas con alto contenido de azúcar agregada, carbohidratos refinados como el pan blanco, grasas saturadas y calorías totales pueden anular los efectos beneficiosos de la dieta vegetariana sobre el azúcar en la sangre.
Ahorro de costes
Comprar carne no es barato, especialmente cuando elige marcas orgánicas, libres de hormonas y antibióticos. Es por eso que eliminar la carne de su dieta puede ayudarlo a ahorrar centavos cuando el dinero escasea. De hecho, un estudio publicado en 2015 en el Journal of Hunger and Environmental Nutrition descubrió que las dietas basadas en plantas pueden ahorrarle casi $750 por año mientras le brindan más frutas, verduras y granos integrales ricos en nutrientes.
¿Por qué ser vegetariano?
Debido a que hay tantas razones de salud, económicas y éticas para cambiar de una dieta regular a una vegetariana, ¿por qué no intentarlo? Sin embargo, al hacerlo, asegúrese de planificar sus comidas cuidadosamente para obtener suficientes proteínas, hierro, calcio, zinc, yodo, vitamina B12, vitamina D y ácidos grasos omega-3.