Las ciruelas son frutos versátiles con variedades en colores y tamaños, desde pulpa amarilla, blanca, verde o roja. Su carne firme las hace perfectas para consumir frescas, en conserva o deshidratadas (como ciruelas pasas). Ideales para combatir el estreñimiento, preservarlas en casa es una técnica tradicional que garantiza su frescura durante meses, siempre que sigas procesos de esterilización probados.
Pasos para ciruelas en almíbar
- Lava bien las ciruelas y retírales el rabo.
- Colócalas en el tarro y vierte el almíbar en ebullición hasta cubrirlas completamente.
- Coloca las gomas y tapas, luego esteriliza durante 30 minutos en agua hirviendo.
Pasos para ciruelas al natural
- Corta el rabo con tijeras y pincha cada ciruela 4 o 5 veces, llegando hasta el hueso.
- Envasa dejando el mínimo espacio vacío, coloca arandelas y tapas, y esteriliza 20 minutos a 100 ºC.
Si las destinan a confitería, deshuésalas previamente para mayor comodidad.