La cúrcuma, también conocida como azafrán de la tierra, es una especia amarilla originaria de la India que se usa diariamente en cocinas asiáticas como las de China, Tíbet, Indonesia y Oriente Medio. En Occidente, aunque conocida, se reserva para ocasiones especiales. Como expertos en gastronomía saludable, en Desde uncomo.com te explicamos cómo usar la cúrcuma en la cocina de forma sencilla y efectiva para potenciar sabor y color en tus platos cotidianos.
Pasos a seguir:
- Di a día, la cúrcuma se consume como E100, un colorante natural en quesos, mantequillas, batidos y mostazas. Las cantidades son mínimas, por lo que su sabor pasa desapercibido.
- Es un ingrediente clave del curry en polvo, responsable de su característico color amarillo.
- Usa una cucharadita de postre combinada con pimienta u otras especias para equilibrar su potencia.
- Ideal para pastas, arroces, sopas, legumbres, salsas, ensaladas, verduras hervidas o rehogadas. Prueba en cualquier plato donde busques un toque aromático.
- Combina perfectamente con platos de pescado y huevos.
- Excelente en pollo al curry o pinchos de pescado.
- Sustituye al azafrán: es más económica, aunque su sabor difiere ligeramente.
- Prepara salsas añadiendo una cucharada rasa de cúrcuma para un color vibrante.
- Acostúmbrate progresivamente a su sabor aromático para apreciarlo plenamente.