La remolacha es una raíz muy nutritiva, ofreciendo un excelente aporte de hierro, fibra y vitaminas que hacen que su ingesta beneficie de forma importante nuestra salud y organismo. Sin embargo en muchos hogares no es el alimento más consumido, por lo que en ocasiones no sabemos el modo adecuado de ingerirla y si es posible comerla sin cocinar. Efectivamente podemos ingerirla cruda, aprovechando así al máximo sus beneficios sin que se pierdan por la cocción, pero si no sabes por dónde comenzar, en unComo.com te explicamos cómo comer remolacha cruda y en qué casos no es recomendable ingerir este alimento.
Comer remolacha cruda en ensaladas
Una de las formas más populares de comer remolacha cruda es añadiéndola a la ensalada. Para ello podrás rallarla o servirla en rodajas muy finas. La remolacha rallada o en rodajas suele ir muy bien acompañada con patata, huevo duro, lechuga, tomate y otros vegetales como la zanahoria, una alternativa deliciosa y muy fácil de elaborar.
Este alimento es rico en hierro, perfecto para combatir la anemia, en fibra, ideal para mejorar el tránsito intestinal, y en ácido fólico, siendo un buen aliado de las mujeres embarazadas.
Tomar remolacha cruda en zumos de verduras
Otra forma ideal de incorporar la remolacha cruda a tu dieta es ingiriéndola en zumos naturales. Uno de los más populares es el zumo de naranja, zanahoria y remolacha, conocido como 3 en 1. Gracias a su alto contenido de vitamina C, beta-caroteno, hierro y minerales resulta ideal para nutrir nuestro cuerpo.
Para elaborarlo necesitarás:
- 1 litro de zumo de naranja natural
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
Lavar y pelar la zanahoria y la remolacha. Trocear y añadir todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos hasta formar un zumo, colar para un resultado más líquido. Si es necesario puedes endulzar con una cucharadita de miel. Beber preferiblemente recién hecho.
Cuándo no se recomienda comer remolacha
Aunque la remolacha está llena de beneficios, es importante limitar su consumo si:
- Eres propenso a la formación de cálculos renales, pues este alimento es rico en oxalatos, que contribuyen a la formación de piedra en los riñones.
- Cuentas con gota o artritis, en estos casos el oxalato puede resultar perjudicial.
- Sufres de tensión arterial alta o necesitas llevar una dieta baja en sal, pues este alimento es rico en sodio.