Las frutas deshidratadas son una opción saludable y práctica, ya que concentran nutrientes y duran más tiempo. Potencian el sabor natural, perfectas para avena, granola o snacks rápidos. Aunque el horno o deshidratador son ideales, el microondas ofrece una alternativa cómoda y efectiva. En unCOMO, expertos en cocina casera, te guiamos paso a paso para deshidratar frutas en el microondas con resultados profesionales.
Pasos a seguir:
1. Prepara el microondas
Elige frutas jugosas ricas en agua y azúcares, como manzanas, peras o duraznos. Evita las delicadas como plátanos o bananas, sensibles al calor. El proceso toma 30-45 minutos. Limpia a fondo el plato giratorio con jabón neutro y agua caliente, incluyendo las paredes interiores, para evitar sabores o texturas indeseadas.
2. Corta y prepara la fruta
Selecciona fruta fresca. Lávala y sécala bien. Para manzanas o peras, corta en rodajas finas, quita el centro y, opcionalmente, la piel. Sumerge en agua con limón para evitar oxidación. Uvas solo requieren lavado y secado; su piel se encoge naturalmente. Son ideales para granola.
3. Coloca la fruta
Seca las rodajas con papel absorbente y distribúyelas en el plato giratorio, espaciadas 2-3 cm para una circulación óptima del aire y evitar humedad excesiva.
4. Cocina en modo descongelar
Usa la función “descongelar” (defrost) por 30 minutos. Voltea las rodajas cada 10 minutos para un secado uniforme. Este modo elimina humedad gradualmente sin quemar, a diferencia de la potencia normal.
5. Verifica la textura
Al finalizar, revisa con cuidado (estará caliente). Debe estar seca pero no crujiente, ligeramente húmeda en el centro. Si los bordes están húmedos, añade 5 minutos más, hasta 15 máximo, revisando siempre.
6. Enfría y almacena
Retira el plato y deja enfriar a temperatura ambiente para perfeccionar la textura. Guarda en frasco de vidrio hermético por máximo 2 semanas.