Cómo elegir alimentos integrales para su despensa

Los alimentos para comer en una dieta de alimentos integrales dependerán de su definición de alimentos integrales. Para algunas personas esto significa comer alimentos en su forma natural, sin cocer, lo que se conoce como una dieta de alimentos crudos. Para otros, los alimentos integrales se interpretan como alimentos en su forma natural más alimentos que no han sido demasiado procesados ​​y que aún contienen nutrientes naturales y fibra. En el caso del segundo grupo, es importante aprender a leer las etiquetas.

Llene su despensa con alimentos básicos integrales

Independientemente del enfoque que adopte para comer alimentos integrales, será necesario reabastecer su despensa. Para este artículo, nos centraremos en el enfoque de alimentos integrales que incluye alimentos cocinados.

Al prepararse para pasar a una dieta que incluya alimentos integrales, es una buena idea llenar sus estantes. No solo ahorra viajes no planificados a la tienda, sino que también lo alienta a seguir con su plan de dieta saludable. Además de cosas como sal marina sin refinar, pimienta y otras especias que usará para dar sabor a su comida, otros elementos que debe tener a mano incluyen:

• Almendras
• Vinagre de sidra de manzana Braggs (prensado en frío con la madre dentro)
• Braggs Liquid Amino (prensado en frío):es un excelente sustituto de la sal
• Arroz integral
• Aceite de coco (virgen prensado en frío):se utiliza para cocinar
• Fechas
• Semilla de lino
• Aceite de semilla de lino (prensado en frío)
• Ajo (fresco)
• Limones (frescos)
• Aceite de oliva (puro virgen prensado en frío):se utiliza para preparar aderezos para ensaladas.
• Pasas
• Leche de arroz (u otras leches como la leche de almendras o la leche de soja)
• Semillas para germinar
• Tahini (Crudo)
• Miel sin refinar
• Nueces
• cereales integrales
• Pasta integral

Tener estos ingredientes de alimentos integrales a mano hará que cocinar y comer alimentos integrales sea más fácil y la transición a su dieta de alimentos integrales también será más sabrosa.

Beneficios de elegir un Whole Foods

En nuestra cultura actual, la mayoría de las personas no comienzan a darse cuenta de cuánta nutrición se ha perdido en los alimentos que se han procesado en exceso. Por ejemplo, mire el arroz blanco en comparación con el arroz integral:

Arroz integral vs. Arroz Blanco

El arroz integral y el arroz blanco en realidad parten del mismo grano que tiene varias capas. La capa exterior, conocida como cáscara, se retira dejando la parte comestible y lo que se conoce como arroz integral. Este proceso deja el mayor valor nutricional, y debido a que el resto de las capas permanecen, es un alimento completo . El arroz blanco toma este mismo grano y lo procesa más. El salvado y la capa de germen se eliminan mediante la molienda, y luego el grano se pule para darle el aspecto blanco que hemos llegado a reconocer como arroz blanco. Este proceso de pulido eliminó la capa de grano que alberga las grasas esenciales que se encuentran en el arroz integral. Esto se hace para extender la vida útil del producto. Este proceso de refinación en realidad elimina:

• 67 por ciento de vitamina B3
• 80 por ciento de vitamina B1
• 90 por ciento de vitamina B6
• 60 por ciento del hierro
• 50 por ciento de manganeso
• 50 por ciento del fósforo
• Fibra dietética
• Ácidos grasos esenciales

Luego, en un intento por hacer que el arroz blanco sea nutritivo, los fabricantes enriquecen el arroz blanco con versiones hechas por el hombre de algunas de las vitaminas y nutrientes que fueron despojados en el proceso de refinación. El problema es que estos sustitutos realmente no se comparan con los reales y te dejan con un alimento alto en calorías casi sin valor nutricional. Realmente no nutre el cuerpo.

El beneficio de los alimentos integrales sobre los alimentos refinados es claro, pero aprender a identificar los alimentos integrales requiere un poco de investigación.

Lectura de etiquetas en una dieta de alimentos integrales

Leer las etiquetas de los alimentos es importante cuando se trata de incluir solo alimentos integrales en su dieta. Cuanto más simple sea la lista de ingredientes, más probable es que se trate de un alimento entero o menos refinado. Los alimentos integrales son alimentos que se mantienen cerca de su forma original. Buenas reglas generales a seguir, si no puede pronunciarlo o nunca ha oído hablar de él, manténgase alejado del producto. Para ayudar a identificar si incluir o no alimentos en su despensa, evite comprar alimentos envasados ​​con los siguientes tipos de ingredientes:

En lugar de lo anterior, busque ingredientes alimentarios que contengan la palabra "integral" como trigo integral, cereales integrales, etc. entre los primeros ingredientes. Otros ingredientes integrales incluyen arroz integral, avena y bayas de trigo. Para ser "íntegros" necesitan contener todas las partes del grano. Hoy en día, muchos productos de alimentos integrales llevan el sello Whole Grain, lo que facilita la identificación de los alimentos que desea con solo un vistazo.