Según la Sociedad Norteamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica, la enfermedad del hígado graso no alcohólico puede afectar hasta al 40 por ciento de los adultos en los Estados Unidos. La enfermedad del hígado graso ocurre cuando tiene demasiada grasa en el hígado, lo que puede provocar inflamación, cicatrización y daño hepático. Si tiene enfermedad del hígado graso, modificar su dieta y estilo de vida puede ayudar a tratar la enfermedad y mejorar los síntomas relacionados con esta afección.
Factores de riesgo
Hay varios factores de riesgo para la enfermedad del hígado graso que puede reducir o eliminar haciendo cambios en la dieta y el estilo de vida. Estos incluyen lo siguiente:
- Consumo excesivo de alcohol
- Colesterol alto
- Obesidad
- Diabetes
- Resistencia a la insulina
Según Mayo Clinic, la pérdida de peso, el control del azúcar en la sangre, el mantenimiento de niveles saludables de colesterol y el ejercicio al menos 30 minutos al día pueden ayudar a controlar la enfermedad del hígado graso. Un artículo de revisión publicado en la edición de 2011 de la revista Hepatology confirma esta teoría. Según ese artículo, la restricción de calorías o carbohidratos que lleva a la pérdida de peso y al aumento de la actividad física reduce constantemente los niveles de grasa hepática, mejora el control de la glucosa en sangre y mejora los marcadores de enfermedad hepática en personas con enfermedad de hígado graso.
Componentes nutricionales clave
Si tiene enfermedad del hígado graso, hay algunas cosas que debe tener en cuenta con respecto a la dieta:
- Pierda peso si tiene sobrepeso.
- Controle los carbohidratos.
- Aumente los alimentos ricos en fibra.
- Reemplace las grasas saturadas con grasas saludables e insaturadas.
- Evite el alcohol.
Pérdida de peso
Si tiene sobrepeso o es obeso, perder peso puede ayudar a reducir la cantidad de grasa en el hígado. Trate de reducir su consumo de energía de 500 a 1000 calorías cada día para lograr un peso corporal saludable. Esta cantidad de restricción calórica debería conducir a una tasa de pérdida de peso de aproximadamente una o dos libras por semana, según lo recomendado por la Asociación Dietética Estadounidense.
Control de carbohidratos
Elija carbohidratos ricos en fibra con un índice glucémico bajo, o IG, para obtener efectos más favorables sobre el azúcar en la sangre y el control del peso. Elija porciones pequeñas cuando consuma carbohidratos. Limite o evite los azúcares añadidos, el pan blanco, el arroz blanco, las bebidas azucaradas y los dulces. Reducir su consumo diario de carbohidratos puede ayudarlo a reducir su ingesta total de calorías y perder el exceso de peso corporal. Los carbohidratos se encuentran en alimentos como los siguientes:
- Panes, cereales, arroz y pastas
- Frutas
- Verduras con almidón, como papas, guisantes y maíz
- Legumbres
- Leche y yogur
- Azúcares añadidos
Aumentar la Fibra
Aumentar la ingesta de fibra puede ayudar a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, lo cual es beneficioso cuando se tiene la enfermedad del hígado graso. Los alimentos ricos en fibra incluyen los siguientes:
- Frutas y verduras crudas
- Granos integrales
- Arroz integral
- Harina de avena
- Legumbres
- Nueces y semillas
Elija grasas saludables
Elegir grasas saludables puede ayudar a controlar sus niveles de colesterol, lo que puede ayudar a controlar la enfermedad del hígado graso. Las grasas saludables e insaturadas incluyen las siguientes:
- Aceite de pescado
- Aceites vegetales
- Nueces y semillas
- Aguacates
- Aceitunas
Limite o evite las grasas sólidas
Las grasas sólidas son grasas sólidas a temperatura ambiente e incluyen grasas saturadas y muchas grasas trans. Consumir demasiadas grasas sólidas puede aumentar sus niveles de colesterol. Vigila tu consumo de estos alimentos:
- Mantequilla
- Carnes ricas en grasas
- Grasas animales
- Crema
- Queso (elija queso bajo en grasa en su lugar)
- Helado
- Acortamiento
- Margarina en barra
Ejemplo de plan de dieta de 1400 calorías
Este plan de dieta para bajar de peso de 1,400 calorías puede ser apropiado para hombres adultos con sobrepeso u obesos y mujeres con sobrepeso u obesas que son activas o pesan más de 164 libras, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Hable con su médico o dietista sobre sus necesidades calóricas y dietéticas individualizadas.
Desayuno
- Una rebanada de pan integral
- Dos cucharaditas de mantequilla de maní
- 1/2 taza de arándanos
Aperitivo
- Una taza de requesón bajo en grasa o sin grasa
- 1/2 taza de peras crudas rebanadas
- 1/2 onza de almendras tostadas
Almuerzo
- Dos onzas de salmón a la parrilla
- Una cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de judías verdes
- 1/2 taza de arroz integral
- Una manzana pequeña
Aperitivo
- Cinco galletas integrales
- 1.5 onzas de queso bajo en grasa
- 1/2 taza de palitos de apio crudos
Cena
- Dos onzas de pollo a la parrilla
- Una cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de zanahorias cocidas
- Un panecillo pequeño de trigo integral para la cena
Aperitivo
- Tres tazas de palomitas de maíz
- 1/2 onza de anacardos tostados
- Una taza de yogur bajo en grasa
Conclusión
Siempre comuníquese con su médico antes de comenzar cualquier tipo de nueva dieta o programa de ejercicios. Sus necesidades calóricas y dietéticas individualizadas dependen de su edad, altura, peso actual, nivel de actividad, etapa de la enfermedad del hígado graso y presencia de otras afecciones de salud, como diabetes o colesterol alto.