Si ha optado por embarcarse en una dieta controlada en carbohidratos, es posible que se pregunte cuántos carbohidratos hay en una dieta baja en carbohidratos. La respuesta, en gran parte, depende de la dieta que haya seleccionado, así como de qué tan avanzado esté en el plan de dieta. También depende de factores exclusivos de su tipo de cuerpo y química corporal.
Dietas bajas en carbohidratos
Hay una gran cantidad de diferentes planes de dieta baja en carbohidratos. Algunos de los planes populares de dieta baja en carbohidratos incluyen Atkins, South Beach y la dieta del adicto a los carbohidratos. Si bien los detalles de cada uno de estos planes de dieta difieren, todos se basan en un principio común:limitar la cantidad de carbohidratos que come para controlar la cantidad de insulina liberada en el torrente sanguíneo.
Según los defensores de la dieta baja en carbohidratos, la insulina juega un papel importante en la fluctuación de peso. Cuando hay azúcar en la sangre, el cuerpo libera insulina para neutralizar los efectos del azúcar en el cuerpo. El azúcar en la sangre aumenta cuando come carbohidratos, especialmente carbohidratos refinados y simples como la harina blanca y el azúcar. Si bien la insulina juega un papel importante en la neutralización de los picos de azúcar, también es el mecanismo principal por el cual la grasa es escoltada hacia las células grasas. También evita que la grasa se libere de las células grasas para usarse como combustible. Las dietas bajas en carbohidratos limitan la cantidad de insulina liberada en el torrente sanguíneo, lo que le permite a su cuerpo depender de su propia grasa como su principal fuente de energía. El subproducto de quemar grasa como fuente de energía principal se conoce como cetosis, que puede ayudar a saciar el hambre y mantener altos los niveles de energía.
¿Cuántos carbohidratos hay en una dieta baja en carbohidratos?
Limitar las fuentes dietéticas de carbohidratos es lo que inicia todo el proceso de cetosis. Determinar cuántos carbohidratos hay en una dieta baja en carbohidratos depende, hasta cierto punto, de la química de su propio cuerpo. La mayoría de los principales planes de dieta comienzan con una fase de comer una cantidad diaria muy baja de carbohidratos y luego aumentan el consumo de carbohidratos en etapas a medida que avanza en la dieta.
Fases iniciales de la dieta
La mayoría de los planes de dietas bajas en carbohidratos tienen una fase de iniciación en la que los carbohidratos están en su punto más bajo. Esto suele durar unas pocas semanas como máximo y permite que tu cuerpo alcance un estado de cetosis y se acostumbre a operar con una cantidad de carbohidratos menor a la que está acostumbrado. Atkins se refiere a esta fase como "Inducción" y recomienda que las personas que hacen dieta permanezcan en la inducción durante dos semanas antes de comenzar lentamente a aumentar la cantidad de carbohidratos ingeridos.
La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos recomiendan comer entre 20 y 50 gramos de carbohidratos diarios durante las primeras semanas del plan.
Fases Intermedias
En las fases intermedias de una dieta baja en carbohidratos, tu cuerpo ha entrado en un estado de cetosis. Es en este punto que la mayoría de los planes le permiten aumentar gradualmente la cantidad de carbohidratos que puede comer. Esta es también la parte de la dieta en la que puede personalizar la dieta para trabajar con la química única de su cuerpo. La cantidad de carbohidratos para mantener la cetosis puede variar mucho de una persona a otra. La mayoría de las dietas recomiendan aumentar la cantidad diaria de carbohidratos que consume en esta fase en unos cinco gramos. Cada pocas semanas, aumente los gramos de carbohidratos que come en esta cantidad hasta que deje de perder peso. Una vez que haya dejado de perder peso, reduzca unos cinco gramos de carbohidratos por día. Esta es la cantidad diaria de carbohidratos que su cuerpo puede tolerar y permanecer en cetosis y, por lo general, es la cantidad que comerá hasta alcanzar su peso ideal.
Mantenimiento
La fase de mantenimiento de una dieta baja en carbohidratos es a la que ingresa una vez que ha alcanzado su peso ideal. Esta es tu dieta de por vida si no quieres recuperar el peso perdido. Una vez que esté en la fase de mantenimiento de su dieta, lo más probable es que no pueda comer tantos carbohidratos como desea. En cambio, los carbohidratos todavía están limitados, generalmente a menos de 100 gramos de carbohidratos complejos por día. La mayoría de las dietas recomiendan que cuando esté listo para ingresar al mantenimiento, aumente gradualmente los carbohidratos en su dieta en aproximadamente cinco gramos por día cada pocas semanas mientras controla su peso cuidadosamente. Si comienza a aumentar de peso, reduzca de cinco a diez gramos de carbohidratos por día. Esta es su cantidad de mantenimiento y debe tratar de mantener sus carbohidratos en ese rango la mayor parte del tiempo. Como puede ver, no hay una cantidad fija de carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos. En cambio, se recomiendan rangos basados en la dieta que elija y las necesidades únicas de su cuerpo. Si sigue las pautas de la dieta y establece objetivos alcanzables, puede tener éxito en una dieta baja en carbohidratos.