La alimentación consciente es la práctica de centrar toda tu atención en la comida al involucrar tus sentidos para encontrar la verdadera alegría en la experiencia de comer. Es un ejercicio de autoalimentación que tiene su fundamento en las enseñanzas budistas.
Principios clave de la alimentación consciente
A través de la práctica de estar presente con su comida y disfrutar cada bocado, los defensores de la alimentación consciente creen que puede reducir sus antojos, perder peso y mejorar la digestión.
- Elija alimentos que sean nutritivos para su cuerpo en particular. Sé consciente de dónde viene tu comida. ¿Tu bisabuela lo reconocería como comida? Evalúa si contribuirá a tu salud física y emocional o la perjudicará.
- Prepara tu comida de forma consciente. Conéctate con tu comida a través del proceso de preparación. ¿Recuerdas que la sopa de pollo de mamá tenía ese algo especial que es difícil de replicar para ti? Eso es de su práctica consciente de poner energía curativa y amor en tu comida. Trabaje para poner amor, nutrición e inspiración en la comida que prepara para usted y su familia.
- Elimine las distracciones. Comer conscientemente significa evitar comer mientras ves la televisión, hablas, conduces, trabajas o lees tu correo electrónico. La mejor manera de practicar esto es elegir un momento en el que vayas a comer solo. Algunos centros de retiro ofrecen comidas grupales en silencio para facilitar estar completamente presente mientras comes.
- Activa los cinco sentidos mientras comes. Estar presente con su comida. En su popular ejercicio de meditación 'conciencia de pasas', el profesor de reducción del estrés basado en la atención plena, Jon Kabat-Zinn, Ph.D. le muestra cómo involucrar no solo sus sentidos del gusto y el olfato cuando come, sino también sus sentidos del tacto, la vista y el oído.
- Mastica bien la comida. A menudo inhalamos nuestra comida sin pensar realmente en ello. Trate de masticar cada bocado de 20 a 50 veces como práctica. Puede parecer difícil, pero podría despertar sus papilas gustativas, iluminar qué tan rápido mastica normalmente y aumentar su aprecio por la comida.
- Come despacio. Esto va de la mano con masticar bien la comida. Intenta dejar el tenedor entre bocados. De esta manera, sintonizarás naturalmente con la retroalimentación de tu cuerpo sobre cuándo tienes hambre y cuándo estás lleno.
Beneficios de reducir la velocidad y saborear
Coma menos
Según un estudio realizado en agosto de 2013, la alimentación consciente ayuda a reducir el tamaño de las porciones. Dado que su cerebro tarda 20 minutos en registrar que su barriga está llena, cuando come más despacio y mastica muy bien la comida, se sentirá lleno con menos comida. Esto respalda su pérdida de peso u otros objetivos de salud, como reducir y prevenir el malestar digestivo.
Mejorar la digestión
Involucrar todos sus sentidos antes de comenzar a comer mejora la digestión de sus alimentos. ¿Alguna vez has olido cebollas cocinadas en aceite o una deliciosa salsa de tomate hirviendo a fuego lento y has empezado a salivar? Esto hace que fluya la amilasa salival, que es una enzima digestiva que comienza a descomponer los alimentos en la boca. Masticar bien los alimentos, especialmente los cereales integrales como el arroz integral, la quinoa y la avena, te ayuda a asimilar mejor los nutrientes.
La alimentación consciente beneficia especialmente a las personas que sufren trastornos digestivos como el reflujo ácido y el síndrome del intestino irritable (SII).
Reducir los antojos
Cuando estés presente con tu comida y uses todos tus sentidos mientras comes, te sentirás satisfecho con menos. ¿Alguna vez has notado cómo cuando estás teniendo una conversación profunda o trabajando mientras comes, miras hacia abajo y de repente tu comida se ha ido? ¿Adónde fue todo? Te acabas de perder la experiencia de apreciar tu comida. Cuando disfrute cada bocado, será menos probable que desee comer más.
Según el Dr. Jan Chozen Bays, autor de Alimentación consciente:una guía para redescubrir una relación saludable y alegre con la comida , la alimentación consciente es un proceso poderoso que lo ayuda a sintonizar con sus antojos y niveles de hambre. Trae conciencia de lo que realmente anhelas. Por ejemplo, es posible que tengas antojo de chocolate después del almuerzo porque es un hábito, porque te sientes solo o porque quieres más dulzura en tu vida. A través de la práctica de la atención plena, puedes determinar si realmente tienes hambre o si puedes calmarte sin comer.
Ejercicios de alimentación consciente simples y rápidos
Meditación Alimenticia
Primero, minimice las distracciones:apague el televisor, siéntese a la mesa, discuta solo temas positivos y resista la tentación de trabajar o usar la computadora, el teléfono o el iPad mientras come.
- Pon tu plato frente a ti y no toques tu tenedor.
- Observe su comida y examínela.
- Siéntate con tu comida y coloca tus manos sobre ella para sentir su energía.
- Cierra los ojos.
- Respira hondo y huele tu comida. Piensa en cómo sabrá, el amor que se puso en prepararlo y las personas que cosecharon tu comida y la llevaron al supermercado.
- Abre los ojos.
- Tome un bocado y recuerde masticar la comida despacio y con atención.
- Baja el tenedor entre bocado y bocado para obligarte a comer más despacio.
Otros ejercicios
- Utilice palillos para comer más despacio.
- Encienda una vela antes de preparar la cena o antes de sentarse a comer.
- Coloque flores en la mesa para crear un ambiente hermoso en el que cenar.
Salud y bienestar general
De acuerdo con el Center for Mindful Eating, una persona que come conscientemente "obtiene conciencia de cómo puede tomar decisiones que respalden la salud y el bienestar". En una cultura que sufre los efectos nocivos de la comida rápida en todos los sentidos del término, el movimiento de alimentación consciente está cobrando fuerza como una opción de estilo de vida que ayuda a guiar a sus practicantes hacia un bienestar vibrante.