El hígado es un órgano vital que filtra la sangre, desintoxica sustancias químicas, metaboliza drogas, secreta bilis y promueve la coagulación de la sangre. Las personas que estén interesadas en mejorar la función de este órgano pueden considerar seguir una dieta especializada para promover una mejor salud del hígado, como la sugerida en La dieta de limpieza del hígado por la Dra. Sandra Cabot.
Beneficios de la Dieta
En La dieta de limpieza del hígado libro, el Dr. Cabot sugiere que para funcionar en su mejor momento, el hígado se basa en el consumo de alimentos que son "saludables para el hígado". Al agregar estos alimentos al estilo de vida, las personas pueden esperar experimentar mejoras en varias áreas de la salud del hígado, incluido un metabolismo mejorado y una mayor quema de grasa.
Aunque no se requiere que aquellos que siguen la dieta cuenten las calorías, pueden experimentar una pérdida de peso como resultado de estas mejoras en el metabolismo, señala Cabot, junto con aumentos en la energía y un mejor sueño.
La dieta de un vistazo
La dieta de limpieza del hígado es una dieta de 3 etapas y 8 semanas que es principalmente vegetariana, baja en grasas y alta en fibra dietética. En La dieta de limpieza del hígado, Cabot destaca la importancia de elegir alimentos mínimamente procesados mientras se incorporan muchas frutas y verduras.
Para obtener resultados óptimos al seguir la dieta de limpieza del hígado, Cabot recomienda el cumplimiento de sus "12 principios vitales". Estos incluyen:
- Coma muchas frutas y verduras crudas
- Elija grasas saludables
- Evite productos químicos artificiales, pesticidas y colorantes
- Elija una variedad de diversas fuentes de proteínas de origen vegetal
- Elija azúcares naturales, no procesados
- Trate de beber 2 litros de líquidos al día
- Vuélvase orgánico
- Incorpore mucha fibra dietética
- Elija calidad, no cantidad
- Evite el exceso de grasas saturadas
- Come solo cuando tengas hambre
- No te obsesiones con las calorías
Alimentos Recomendados
Para asegurar el éxito con la Dieta de limpieza del hígado, es imprescindible hacer elecciones inteligentes de alimentos. Cabot recomienda que las personas incorporen los siguientes alimentos en sus comidas:
Frutas y Verduras
-
Frutas y verduras crudas de cualquier tipo (preferiblemente ecológicas), en especial:
-
Verduras con fitoquímicos - zanahorias, calabazas, pimientos, remolachas
-
Verduras ricas en azufre - cebollas, puerros, rábano rojo, col rizada, rábano picante, ajo, repollo, coles de Bruselas, brócoli, coliflor
-
Verduras de color verde oscuro - espinacas, col rizada, rúcula
-
Cereales
- Granos integrales, incluidos los elaborados con:
- Trigo integral, trigo sarraceno, masa agria, centeno, molido a la piedra, arroz o maíz
- Pasta y espaguetis integrales, elaborados con trigo integral, espelta, kamut o trigo sarraceno
- Harina integral o sin gluten
- Arroz integral o arroz salvaje
Proteínas
- Leguminosas, incluidos frijoles, guisantes y lentejas
- Productos de soja como tofu, hamburguesas de soja y yogur de leche de soja
- Semillas y frutos secos crudos y sin sal
- Mariscos frescos o enlatados
- Yogur natural de leche de vaca sin azúcar
- Pollo de corral u orgánico (solo semanas 1-2 y 7-8)
- Huevos orgánicos enteros o de gallinas camperas (solo semanas 1-2 y 7-8)
- Claras de huevo de gallinas camperas u orgánicas (permitidas durante las semanas 3 a 6)
Grasas
- Ácidos grasos omega-6, incluidos:
- Aceite de sésamo, cártamo, algodón, girasol, maíz y soja
- Nueces y legumbres crudas
- Ácidos grasos omega-3, incluidos:
- Peces de agua fría
- Productos a base de soja
- Nueces
- Aceite de oliva y sésamo
Alimentos a evitar
Además de incorporar ciertos alimentos en su dieta, eliminar otros es imprescindible cuando se trata de lograr el éxito con la dieta de limpieza del hígado, informa Cabot:
- Alimentos procesados y refinados
- Alimentos fritos
- Comida rápida/comida para llevar
- Harina blanca
- Arroz blanco
- Azúcar, especialmente refinada
- Carnes en conserva
- Alimentos ahumados
- Grasas procesadas como margarina, aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados y mantecas
- MSG, edulcorantes artificiales, colorantes y conservantes
- Estimulantes
- Té:no más de 2-3 tazas/día
- Café:no más de 1 taza/día
- Alcohol:no más de 3 o 4 vasos a la semana
Semanas 1 y 2
Las primeras dos semanas de la dieta de limpieza del hígado se consideran una "introducción suave" al estilo de alimentación y permiten una mayor flexibilidad. Considere el siguiente menú si está pensando en adoptar este estilo de alimentación:
Desayuno:
- Jugo de zanahoria y jengibre recién exprimido
- 1 huevo duro
- Avena con bayas de temporada (o frutas secas, si las bayas no son de temporada)
Merienda
- Yogur orgánico sin azúcar
- 1 manzana mediana
- Un puñado de almendras sin sal
Almuerzo
- Pollo con chile y lima
- Hortalizas de raíz asadas
- Ensalada De Espinacas
Merienda
- Brócoli con hummus de ajo
- Puñado de semillas de girasol
Cena
- Hamburguesa de soja en panecillo integral
- Ensalada verde mixta
- Ensalada de melón fresco con aliño de albahaca y limón
Semanas 3 a 6
En las semanas tres a seis, se alienta a las personas que hacen dieta a excluir las yemas de huevo y de pollo de su dieta.
Desayuno:
- Batido de espinacas y piña con yogur natural sin azúcar
- Un puñado de nueces
Merienda
- 1 naranja mediana
- Puntas de coliflor
Almuerzo
- Arroz frito con claras de huevo y verduras
- Ensalada de champiñones y aguacate
- Helado de crema de coco y frambuesa
Merienda
- Requesón con galletas de trigo molidas a la piedra
Cena
- Sopa de lentejas
- Ensalada de remolacha
- Ensalada mixta de cítricos sobre yogur natural sin azúcar
Semanas 7 y 8
Durante las últimas dos semanas del plan de alimentación, las personas que hacen dieta pueden incorporar pollo y huevos enteros nuevamente a su dieta.
Desayuno
- Jugo de toronja
- 2 huevos escalfados
- 1 rebanada de pan integral tostado
Merienda
- Sardinas con jugo de limón y galletas de arroz
Almuerzo
- Sopa de pollo tradicional
- Ensalada de rúcula con aderezo casero de vinagre balsámico
- 1 manzana al horno con canela y nuez moscada
Merienda
- Guisantes con pasta de tahini
Cena
- Espaguetis integrales con pechuga de pollo desmenuzada y salsa de berenjena asada
- Ensalada verde mixta
Receta de muestra:ensalada de remolacha
Ingredientes:
- 9 onzas remolacha, al vapor, sin piel
- 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de nuez
- Jugo de 2 limones
- 1/2 taza de nueces picadas
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
1. Picar las remolachas preparadas en cubos de una pulgada.
2. En un tazón, combine los siguientes siete ingredientes.
3. Agregue remolachas y nueces a la mezcla de aderezo y revuelva bien.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Inicio de la dieta de limpieza del hígado
Hacer cualquier cambio sustancial en su dieta puede ser una gran tarea. Aquellos que están comprometidos con mejorar la salud del hígado, sin embargo, pueden lograr algún beneficio mediante el uso de la dieta de limpieza del hígado. Aquellos que tienen una condición de salud existente o están embarazadas deben hablar con su proveedor de atención médica antes de incorporar este estilo de alimentación.