La mayoría de la gente solo piensa en el jengibre como el producto en escabeche que se sirve con el sushi o la raíz que agrega al té cuando está enfermo, pero hay una larga lista de razones por las que el jengibre debería ser un alimento básico en su dieta diaria.
El jengibre alivia las náuseas
Hay una razón por la cual las personas toman té de jengibre cuando se sienten enfermas, tiene fuertes propiedades contra las náuseas. "En un ensayo clínico aleatorizado, los participantes a los que se les dio jengibre encontraron que era tan efectivo como los medicamentos contra las náuseas", dice Maya Feller, dietista registrada que se especializa en nutrición para la prevención de enfermedades crónicas. También puede ayudar con las náuseas matutinas y el mareo por movimiento relacionados con el embarazo.
El jengibre es excelente para la digestión
El jengibre puede ayudar a aliviar los gases y otros problemas digestivos. "Se ha demostrado que aumenta el vaciamiento gástrico, lo que significa que los alimentos salen del estómago más rápidamente para disminuir la posibilidad de que ocurra una indigestión", dice Feller.
El jengibre puede ayudar con el dolor muscular, la inmunidad y más
El jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias y se ha demostrado que disminuye el dolor muscular y la glucosa plasmática en ayunas, lo que significa que puede tener un papel en el alivio de las complicaciones de la diabetes tipo 2, dice Feller. "El jengibre también puede ser eficaz para reducir el colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo") y reducir la oxidación, lo que aumenta la inmunidad".
Sin embargo, no comas demasiado
Las mujeres embarazadas a menudo recurren al jengibre para las náuseas matutinas. "En las poblaciones de embarazadas, los estudios han usado entre 650 miligramos y 1 gramo al día para los vómitos y las náuseas", dice Feller. Pero es importante consultar con un médico antes de consumir grandes cantidades porque la dosis es diferente para mujeres embarazadas y lactantes. Existe alguna evidencia de que las cantidades altas están relacionadas con el aborto espontáneo.
Si bien el jengibre puede ser excelente para la digestión, Feller señala que si se consume en exceso, puede tener el efecto contrario, causando acidez estomacal, distensión abdominal, diarrea y/o gases. "Además, si está tomando algún medicamento que pueda interactuar con el jengibre, es importante que hable con su proveedor de atención médica", dice Feller. En particular, las personas que toman anticoagulantes querrán consultar con su médico, ya que el jengibre se considera un potente anticoagulante natural. Para adultos sanos, hasta 4 gramos de jengibre por día sería el límite superior tolerable, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Todas las formas de jengibre tienen beneficios para la salud
¿Te encanta llenar tu rollo de aguacate con montones de jengibre pero te estremeces al pensar en té de jengibre? Resulta que todo tipo de jengibre tiene beneficios para la salud, pero el jengibre en escabeche tiene el beneficio adicional de ser rico en probióticos. Sin embargo, a diferencia del jengibre en polvo y la raíz de jengibre, el jengibre encurtido comprado en la tienda es susceptible a una larga lista de azúcares y sodio agregados innecesarios. "Si bien la sal es un ingrediente necesario para el jengibre encurtido, tenga en cuenta la cantidad, así como los conservantes artificiales, los colorantes artificiales y los azúcares añadidos", dice Feller. Además, si bien el jengibre cristalizado (o confitado) es excelente para chupar para las personas que tienen malestar estomacal, tenga cuidado con el azúcar agregada.
No hay necesidad de derrochar en jengibre orgánico
Si no es caro, opta por lo orgánico, dice Feller, pero el jengibre no está en la lista de prioridades orgánicas. Solo asegúrate de lavarlo bien y pelarlo.
Maneras únicas y saludables de incluir el jengibre en su dieta
Hay muchas formas de disfrutar el jengibre además de remojarlo en el té. Debido a que el jengibre viene en tantas formas, desde en polvo hasta en escabeche, puede usarlo fácilmente en cualquier cosa, desde sopas, carnes y platos de pescado hasta verduras a la parrilla e incluso ensaladas para darle un toque de sabor rápido.
Puedes optar por lo dulce con algunas galletas de jengibre frescas o barras de chispas de chocolate con jengibre. Si está embarazada, es posible que desee considerar un poco de Ginger Ale casero para ayudar con los síntomas de las náuseas. O bien, opta por un alimento saludable y reconfortante, como la sopa de pollo con jengibre y verduras.
La cerveza de jengibre de Reed es una de las favoritas de Feller's, a quien le gusta usar la versión "más fuerte" cuando cocina y en adobos. Aquí comparte su receta favorita para saltear.
Sofrito de cerveza de jengibre y tofu
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolleta con las verduras, en rodajas finas
- 1 bloque de tofu extra firme, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cabeza de bok choy bebé, en rodajas finas
- 1 jalapeño, sin semillas y rebanado
- 1 lata de Reed's Strongest
En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, agregue el aceite de aguacate, el ajo y las cebolletas. Saltee de 2 a 5 minutos hasta que el ajo esté transparente. Agrega el tofu y fríelo de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Agregue bok choy, jalapeño y Reed's. Saltee de 5 a 7 minutos sin tapar. Sirve y disfruta.