El aceite de colza se extrae de las semillas de la planta de colza, una planta con flores de la familia Brassica, que incluye vegetales populares como el brócoli, la coliflor y el repollo.
"El aceite de colza tradicional, cultivado inicialmente para fines industriales con más del 45 % de ácido erúcico, se transformó en un aceite comestible con menos del 2 % de este compuesto. En Canadá y EE. UU. se conoce como aceite de canola", explica Laura Cipullo, RD, fundadora de Laura Cipullo Whole Nutrition and Yoga.
Según Cipullo, el aceite de colza es una excelente alternativa al aceite de oliva, especialmente por sus beneficios para la salud cardiovascular. "En un estudio sobre hígado graso no alcohólico, tanto el aceite de canola como el de oliva redujeron los triglicéridos, la glucosa en ayunas y la esteatosis hepática", indica.
Sigue leyendo para conocer más beneficios del aceite de colza, cómo elegir el mejor según tus necesidades dietéticas y culinarias.
Beneficios del aceite de colza
1. Promueve la salud del corazón con ácidos grasos omega-3
"Los aceites de colza prensados en frío, al igual que los de canola, son una fuente valiosa de ácido alfa-linolénico (ALA), un omega-3 esencial que se convierte en EPA y DHA, beneficiosos para el corazón y el cerebro", señala Cipullo. "La mayoría de los estadounidenses consumen menos del 50 % de la ingesta diaria recomendada de ALA. Es crucial que las mujeres en edad fértil lo aumenten mediante aceite de colza y nueces".
2. Apoya el desarrollo cognitivo
Cipullo destaca que los omega-3 elevan su concentración en sangre, tejido adiposo y leche materna. "Además de prevenir enfermedades cardiovasculares, favorecen el desarrollo cerebral y cognitivo en bebés".
3. Aporta omega-6 para un crecimiento saludable
El aceite de colza contiene ácidos grasos omega-6 que apoyan la función cerebral, el desarrollo de piel, cabello y huesos, regulan el metabolismo y mantienen el sistema reproductivo.
4. Rico en vitaminas esenciales
Proporciona vitamina E, un antioxidante que protege la vista y ayuda a prevenir el Alzheimer, y vitamina K, que fortalece los huesos y favorece la coagulación sanguínea.
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