Probablemente tengas una botella de canela en el fondo de tu armario de especias, usándola esporádicamente para muffins de calabaza u otros dulces. Es momento de colocarla al frente y aprovechar sus potentes beneficios para la salud.
Karen Graham, RDN, dietista especializada en medicina funcional, descubrió las diferencias entre tipos de canela durante una visita a una finca en Costa Rica, donde vio el proceso de extracción de la corteza de los árboles. "Solo existe una 'canela verdadera', originaria de Sri Lanka: la canela de Ceilán", explica.
No todas las canelas son iguales. Graham aclara que variedades como la de Korintje o Saigón son en realidad casia, que contiene cumarina en niveles tóxicos para el hígado si se consume en exceso. La Ceilán, con bajo contenido de cumarina, es segura y beneficiosa. Si el envase no especifica 'Ceilán', asume que es casia. Para maximizar beneficios, lee las etiquetas con atención. Aquí van razones expertas para usarla más.
Beneficios saludables de la canela de Ceilán
1. Combate infecciones
La canela posee propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas. "Destaca como la especia con más antioxidantes protectores", afirma Sara Peternell, MNT, experta en nutrición holística. Estos combaten radicales libres, reparan células y previenen enfermedades.
2. Mejora la circulación
Su efecto vasodilatador relaja los vasos sanguíneos. Ashlee Inman, MPH, CPT, recomienda menos de una cucharada, 2-3 veces por semana, en avena o tostadas para una mejor salud general.
3. Reduce la inflamación
Contiene compuestos fenólicos antiinflamatorios. Jennifer Weis, RD, LDN, sugiere 1-6 g diarios (½-2 cucharaditas). Estudios en Journal of AOAC confirman su eficacia contra dolor e hinchazón.
4. Alivia problemas digestivos
Investigadores de la Universidad RMIT hallaron que reduce el ácido gástrico, aliviando gases y malestar estomacal.
5. Baja la presión arterial
Estudios muestran reducciones significativas en pacientes con prediabetes o diabetes tipo 2. Peternell indica 1 cucharadita diaria, ideal en yogur, sin riesgos para presión o glucosa.
6. Mejora el colesterol
Aumenta HDL ('bueno') y reduce LDL ('malo'), total y triglicéridos, protegiendo el corazón.
Recetas saludables con canela
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