Con un exprimidor de jugos en cada esquina y una amplia sección de bebidas en las tiendas de alimentos saludables, es fácil optar por un refrigerio nutritivo después de yoga o si te saltaste el almuerzo. Pero, ¿son realmente saludables los jugos? Sí y no.
"Los jugos pueden formar parte de una dieta equilibrada, pero no sustituyen a las frutas y verduras enteras, ya que pierden la fibra", explica Dana Angela White, RD, dietista registrada y autora de Healthy, Quick and Easy Jugo. "Aun así, aportan nutrientes e hidratación, idealmente preparando los tuyos o eligiendo los de ingredientes simples".
¿Cuáles son los jugos más saludables? Consultamos a nutricionistas para saber cómo identificarlos.
1. Revisa la etiqueta
Que diga "saludable" no lo hace saludable. Muchos jugos comerciales incluyen aditivos para su estabilidad. "Si no puedes pronunciar un ingrediente, investiga qué es", aconseja White. Vigila azúcares añadidos, que compensan el sabor verde, y las porciones: una botella pequeña suele tener dos o más.
2. Elige prensado en frío
Para un jugo puro y nutritivo, opta por prensado en frío. "Se usa un exprimidor masticador lento con bajas RPM, sin calor, preservando nutrientes", dice Megan Roosevelt, RDN, dietista de Los Ángeles y autora de The 5-Day Juging Diet. "Lo ideal es hacerlo casero, controlando azúcares e ingredientes según tus necesidades". Aunque los exprimidores son caros, las botellas de $8 tampoco son baratas.
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3. Selecciona ingredientes potentes
Los jugos son ideales para superalimentos difíciles de incluir. "La cúrcuma combate la inflamación; el jengibre, antioxidante, ayuda a la digestión", indica White. Prioriza bases vegetales: "Bajos en azúcar, mayormente verduras con algo de fruta para dulzor natural", sugiere Roosevelt. Remolacha, zanahorias, piña, manzanas o granada (rica en fitoquímicos) son excelentes.
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4. Apuesta por lo de temporada
Come local y de temporada para mejor sabor y nutrición. "Cítricos y piña brillan en invierno; sandía refresca en verano", dice White. Planifica tus jugos según lo disponible.
5. ¡Olvídate de las desintoxicaciones extremas!
Las dietas solo de jugo varios días no son saludables ni necesarias. "No reemplazan comidas ni frutas/verduras enteras; son un suplemento como una vitamina", aclara White. Las frutas y verduras con fibra ya desintoxican naturalmente. Los jugos nutritivos complementan tu dieta, no la sustituyen.
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