Según los defensores, siga las reglas de las combinaciones de alimentos para quemar grasa y no tendrá que contar calorías para perder peso. Sin embargo, la teoría de la combinación de alimentos para quemar calorías no tiene fundamento científico. No hay evidencia de que seguir las reglas lo ayude a quemar grasa y este no es un estilo de alimentación fácil de mantener.
La teoría de la combinación de alimentos
La teoría de la combinación de alimentos (trofología) es que comer ciertos alimentos juntos interfiere con la digestión de cada uno de ellos.
Es importante tener en cuenta que un estudio realizado en 2000 no encontró una diferencia en la pérdida de peso en los participantes que seguían una dieta combinada en comparación con los que seguían una dieta tradicional.
Lo que puedes combinar
El plan de combinación de alimentos para quemar grasa te permite comer lo que quieras, siempre y cuando sigas las reglas. En general se pueden comer las siguientes combinaciones de alimentos:
- Una proteína con verduras sin almidón (ejemplo:pollo salteado con judías verdes)
- Un almidón con cualquier vegetal o con legumbres (ejemplo:arroz con frijoles o frijoles negros)
- Un almidón con grasas
Estas combinaciones no interfieren con la digestión o el metabolismo de las proteínas, el almidón o las grasas, según la teoría. Después de comer lo que está permitido, espera unas horas para que tu comida se digiera antes de comer una comida que tengas prohibido combinar.
Lo que no puedes combinar
Las siguientes son las combinaciones de alimentos que los defensores recomiendan evitar y su explicación de la teoría para cada una.
Proteína Con Almidón
Se afirma que las enzimas de las proteínas necesitan un ambiente ácido para trabajar las enzimas de los carbohidratos. La proteína y el almidón juntos en una comida neutralizan las enzimas de cada uno y lleva más tiempo digerir los alimentos, ya que fermentan y causan síntomas digestivos, lo que ralentiza el metabolismo. Sin embargo, el proceso normal de digestión no es compatible con esto.
Proteínas Con Grasas
La absorción de proteínas del intestino a la sangre es más lenta que la de otros nutrientes. La teoría es que cuando se combina en una comida, la proteína ralentiza el paso de la grasa a través del intestino para que se absorba más.
Azúcar con una comida rica en proteínas o almidón
Los azúcares simples provocan un pico de insulina, por lo que se dice que interfieren con la digestión y la absorción de proteínas y almidones complejos.
Desierto a la media hora de comer
Los defensores de esta dieta asumen que los dulces azucarados detienen la digestión de todos los demás alimentos, por lo tanto, espere unas horas después de una comida para comer el postre.
Ácido con almidón o proteína no ácido
Los alimentos ácidos interfieren con la digestión de los alimentos no ácidos porque un tipo neutraliza las enzimas del otro, por lo que ninguno se digiere correctamente.
Frutas con otros alimentos
Las frutas se digieren rápido, así que nunca las comas cerca o con otros alimentos porque retrasarán su digestión. Es mejor comerlos con el estómago vacío. El melón se digiere más rápido, así que no lo combine con otros alimentos o incluso con otras frutas. Es mejor no comer melón en absoluto, según esta dieta.
Frutas Dulces Con Frutas Ácidas
Las frutas ácidas interfieren en la digestión de las frutas no ácidas porque se neutralizan las enzimas entre sí, según esta dieta.
Una mezcla de proteínas
Los diferentes tipos de proteínas necesitan diferentes enzimas para digerirse, lo que interferirá entre sí, dicen los defensores de esta dieta. Cada uno interfiere con la digestión del otro.
Una Mezcla De Carnes Rojas Con Blancas
Algunos devotos van tan lejos como para separar las carnes rojas (res, venado, búfalo) de las carnes blancas (pollo, pescado, cordero, cerdo). No combine una proteína del grupo rojo con una del grupo blanco porque ninguna se digerirá de manera eficiente, según esta dieta.
Consejos generales
Los defensores de la combinación de alimentos creen que los beneficios de esta forma de comer son una mejor digestión, el metabolismo de las grasas y la pérdida de peso. Sin embargo, los alimentos con carbohidratos tienen proteínas y los alimentos con proteínas tienen grasas, por lo que no es posible evitar las combinaciones naturales de nutrientes.
Recuerde también que su intestino, páncreas, intestino delgado e hígado son muy eficientes en el manejo de cualquier combinación de alimentos que les presente. Cuando se come con carbohidratos, la proteína en el intestino también ayuda a amortiguar los picos de insulina, lo que disminuye la deposición de grasa. La ciencia no respalda este plan de combinaciones de alimentos para quemar grasa.