Germinar quinua es una manera fácil y divertida de tener quinua en casa sin gastar dinero en un producto preparado en la tienda.
Acerca de la Quinua
Contrariamente a la creencia popular, la quinua no es exactamente un grano, aunque puede describirse como un cultivo similar a un grano. La quinua proviene de América del Sur, donde se ha utilizado durante miles de años. Aunque sus verduras son comestibles, la quinua se usa principalmente por sus semillas. Hay algunas variedades diferentes de quinua, que varían en color desde un amarillo básico hasta rojo y negro.
Germinación de semillas de quinua
Germinar quinua requiere un poco de paciencia y hay más de una forma de hacerlo. Algunas personas compran unidades de germinación, disponibles en línea o en tiendas especializadas en cocina. Sin embargo, el equipo especial no es necesario. Simplemente siga los pasos a continuación para hacer germinar la quinua en su propia cocina sin ningún aparato adicional.
- Coloca las semillas de quinua en un recipiente con una tapa que cierre herméticamente.
- Cubra las semillas con agua para que queden completamente sumergidas.
- Deje que las semillas se asienten en el agua durante la noche o durante al menos 10 a 12 horas.
- Escurra las semillas y viértalas en un plato o bandeja grande. (Las semillas deben tener espacio suficiente para formar una capa delgada sobre la superficie del plato o la bandeja).
- Cubra el plato con un paño lo suficientemente grueso como para proteger la quinoa de la luz.
- Después de ocho horas, enjuague las semillas y repita los pasos cuatro y cinco. Permita que las semillas reposen durante otras ocho horas y repita los pasos cuatro y cinco una vez más.
Después de unas 48 horas, la quinua debería haber brotado.
Qué hacer con la quinua germinada
La quinoa germinada es un alimento muy versátil. Las siguientes son solo algunas ideas básicas sobre cómo incorporar los brotes a su dieta, pero siéntase libre de ser creativo y experimentar con sabores y texturas.
- Agregue los brotes a las ensaladas. La quinua germinada cruda proporciona una nueva profundidad de sabor y textura que muchas personas disfrutan con verduras picadas o sobre una cama de espinacas con otras verduras sabrosas.
- Incorpore brotes de quinua en sus wraps o sándwiches. Aumenta tu almuerzo con las deliciosas semillas germinadas; lo mantendrán lleno durante un período de tiempo más largo y agregarán un toque nutricional a su día.
- Espolvorea los brotes en la sopa. La quinua agrega fibra y proteína. En un plato muy condimentado, es posible que no sienta el sabor de la quinua, pero obtendrá sus muchos beneficios nutricionales.
- Cocinar con quinua. Agregue los brotes para saltear para una cena única.
Datos nutricionales de la quinoa
La quinua es un alimento popular para vegetarianos y veganos debido a su destacado valor nutricional. Contiene un contenido de proteína mucho más alto que los granos y tiene muchos aminoácidos esenciales que pueden ser difíciles de obtener con un estilo de vida vegano. Los amantes de la comida cruda también disfrutarán de los beneficios para la salud de la quinua. Una taza de quinua cocida contiene alrededor de 150 calorías, 30 gramos de carbohidratos, seis gramos de proteína y dos gramos y medio de grasa. La quinua se puede comprar en la mayoría de las grandes cadenas de supermercados, en tiendas especializadas y en línea a granel. Visite sus sitios web de recetas favoritas para encontrar otras ideas sobre cómo cocinar quinua e incorporarla aún más a su dieta.