Ya sea que busques perder peso o incorporar vitaminas y minerales esenciales a tu dieta, los jugos de vegetales frescos son una excelente opción. Además, conocer su perfil nutricional es clave si planeas un ayuno de jugos.
Acerca del jugo de vegetales
Existen cientos de recetas de jugos de vegetales gracias a la variedad de plantas y combinaciones posibles. Muchas personas añaden una o dos frutas para un toque dulce y extra nutrientes.
Para empezar a preparar tus propios jugos, solo necesitas lo esencial:
- Exprimidor: Hay opciones para todos los presupuestos, desde modelos asequibles hasta avanzados. Elige según tus necesidades y frecuencia de uso.
- Verduras frescas: Casi todas son aptas para jugear, aunque algunas rinden mejor. Experimenta para descubrir tus favoritas.
- Hierbas: Añade perejil, cilantro o albahaca para potenciar sabor y beneficios saludables.
- Frutas: Manzanas, plátanos, peras o melocotones aportan dulzor natural y nutrientes adicionales.
Mejores verduras para jugos
Las verduras jugosas son ideales. Con las más fibrosas o almidonadas, necesitarás mayor cantidad. Aquí van algunas de las más recomendadas:
- Tomates
- Apio
- Zanahorias
- Pepinos
- Hinojo
Estas son fáciles de exprimir y digerir. Otras opciones incluyen espinacas, col rizada, remolacha, escarola, repollo o bok choy. Como principiante, combina verduras nuevas con estas bases para evitar sabores intensos.
Recetas de jugos de vegetales y su nutrición
Lava y seca bien las verduras antes de exprimir. Elimina hojas dañadas y corta piezas grandes si es necesario.
- Apio/Zanahoria/Pepino: Refrescante al máximo. Añade manzana para dulzor. Un tallo de cada uno ofrece ~80 calorías, +840 mg de potasio y ~200% VD de vitamina A.
- Tomate/Hinojo/Albahaca: Sabor fresco único; espolvorea sal marina. Una porción estándar: ~100 calorías, +1200 mg potasio y ~60% VD vitamina C.
- Zanahoria/Col rizada/Cilantro: Rico en nutrientes. Una zanahoria grande, 2 tazas col rizada y 3 cdas cilantro: ~100 calorías, +800 mg potasio y ~800% VD vitamina A.
- Pepino/Apio/Bok choy: Ligero e ideal para verano o ayunos. Un pepino, tallo apio grande y 1 taza bok choy: ~60 calorías, ~800 mg potasio, ~75% VD vitamina A y ~65% VD vitamina C.
Beneficios nutricionales de los jugos
Los valores varían por ingredientes, pero los jugos crudos preservan vitaminas y minerales intactos, a diferencia de la cocción. Verduras calóricas como tomates y zanahorias aportan más vitaminas; combínalas con bajas calorías como apio o pepinos.
Jugos para una óptima salud
Los jugos de vegetales promueven la salud, ayudan a bajar de peso y aseguran nutrientes vitales para un cuerpo fuerte.