La levadura nutricional es un superalimento ideal para vegetarianos y veganos. Una porción de dos cucharadas aporta unos 4 g de fibra, 8 g de proteína y más del doble de la ingesta diaria recomendada de folato, B6 y B12. Incorpora estas recetas fáciles y sabrosas a tu dieta diaria.
Macarrones con Queso Vegano de Levadura Nutricional
Uno de los platos más extrañados por los veganos: macarrones con queso. Esta receta casera es un éxito garantizado.
- Rinde: 6-8 porciones
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de levadura nutricional
- 1/2 taza de margarina vegana
- 1/2 taza de harina de trigo o blanca
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 3 tazas de leche de soja
- 450 g (1 libra) de pasta
Instrucciones
- Cocina la pasta al dente en agua hirviendo y escúrrela.
- Derrite la margarina en una sartén.
- Añade la harina a la margarina y remueve rápidamente.
- Incorpora la leche de soja, sal y ajo en polvo mientras sigues removiendo.
- Cocina hasta que espese y hierva, sin dejar de remover.
- Añade las hojuelas de levadura nutricional y retira del fuego.
- Vierte la salsa sobre la pasta, mezcla y sirve.
Variaciones
Potencia el sabor con salsa de soja o mostaza. Usa más harina para una salsa espesa o más leche para una ligera. Consúmela el mismo día, ya que no se conserva bien refrigerada.
Dip Cremoso de Alcachofas con Levadura Nutricional
Este dip cremoso y burbujeante es perfecto con nachos, verduras o pan. Textura espesa y sabor intenso.
- Rinde: 3-4 porciones
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Temperatura del horno: 160 °C (325 °F)
Ingredientes
- 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa en agua, escurridos y troceados
- 3/4 taza de mayonesa vegana
- 1/2 taza de hojuelas de levadura nutricional
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (170 g) de chiles verdes en cubitos
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Transfiere a una cazuela pequeña.
- Hornea 25 minutos a 160 °C hasta que esté dorado.
Chips de Col Rizada Crujientes con Levadura Nutricional
Los chips de kale son un snack saludable y adictivo. Con levadura nutricional, ganan un toque umami irresistible.
- Rinde: 2-3 porciones
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de horneado: 30-40 minutos
- Temperatura del horno: 150 °C (300 °F)
Ingredientes
- 1 manojo grande de col rizada (kale)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de hojuelas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Corta las hojas de kale en trozos de 3-5 cm.
- Lávalas bien y sécalas completamente.
- Colócalas en un bol grande.
- Añade aceite, levadura y sal; mezcla para cubrir uniformemente.
- Extiende en una sola capa en una bandeja y hornea a 150 °C.
- Hornea 30 minutos; revisa cada 5 minutos y retira los crujientes. Deja enfriar.
Explora Nuevas Posibilidades
La levadura nutricional, con su sabor a nuez y queso, eleva cualquier plato. ¡Prueba estas recetas y descubre sus beneficios!