Si sigues una dieta vegana y quieres disfrutar de una barbacoa deliciosa, estas recetas a la parrilla son ideales. Incluyen opciones con tofu, seitán y frutas que conquistarán a todos en la mesa, ricas en proteínas y nutrientes.
1. Brochetas de tofu, coco y limón a la parrilla
Esta receta colorida, alta en proteínas y baja en carbohidratos, es perfecta como plato principal o aperitivo. Impresionará por su sabor tropical.
Ingredientes
- 1 paquete de 340 g (12 oz) de tofu firme
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 envase de tomates cherry
- 1 cucharada de cebolla verde en rodajas (para decorar)
Instrucciones
- Corta el tofu en cubos pequeños.
- Mezcla la marinada (leche de coco, jugo de limón, aceite de oliva y condimentos) en un bol pequeño.
- Añade el tofu y refrigera la mezcla durante 2 horas.
- Ensarta el tofu en brochetas alternando con tomates cherry (3 trozos de tofu por brocheta).
- Tuesta a fuego lento unos 10 minutos hasta que dore, cepillando con marinada extra y girando cada 1-2 minutos.
- Decora con cebolla verde.
Porciones: 4 brochetas
2. Tacos de seitán a la plancha
El seitán adquiere un sabor carnoso y jugoso en estos tacos, ideal para una barbacoa vegana auténtica.
Ingredientes
1/2 taza de jugo de lima- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari)
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cebolletas picadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 chiles jalapeños
- 450 g (1 lb) de seitán estilo pollo
- 4 tortillas de maíz
- 1 pimiento verde en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 cebolla mediana en rodajas
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes de la marinada (excepto seitán, pimientos, cebolla y tortillas) en un procesador hasta obtener una pasta suave.
- Marina el seitán toda la noche.
- Tuesta el seitán a fuego medio 3-5 minutos por lado, cepillando con marinada.
- Añade pimientos y cebolla a la parrilla unos minutos por lado.
- Calienta las tortillas 30-60 segundos.
- Rellena con seitán y verduras. ¡Sirve y disfruta!
Porciones: 4
3. Duraznos especiados a la parrilla
Una guarnición o postre vegano irresistible, con notas dulces y aromáticas.
Ingredientes
2 cucharadas de azúcar- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de aceite de canola
- 4 duraznos frescos cortados por la mitad
Instrucciones
- Mezcla azúcar, canela y nuez moscada.
- Pinta los duraznos con aceite.
- Tuesta a fuego medio-alto varios minutos por lado.
- Espolvorea con más aceite y especias.
Porciones: 6
4. Pizza de tofu vegana a la parrilla
Una pizza saludable y crujiente con sabores frescos, perfecta para veganos.
Ingredientes
Masa de pizza (receta abajo)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 taza de salsa pesto vegana
- 1 taza de hojas de espinaca
- 1-2 tazas de tofu en rodajas finas
- 1/2 taza de pimientos rojos en cubos
- 1/2 taza de queso vegano
Ingredientes para la masa
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura seca de acción rápida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua tibia
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Mezcla levadura, harina y sal. Añade aceite y agua; amasa 5 minutos.
- Reposa 10 minutos, estira en molde y hornea 10 minutos hasta dorar ligeramente.
- Enfría, cepilla base con aceite de oliva y superior con vinagre.
- Cubre con pesto, espinaca, tofu, pimientos y queso.
- Tuesta cubierta a fuego medio-alto 3-5 minutos hasta que el queso se derrita.
Porciones: 4
Conclusión: Eleva tu barbacoa vegana
Estas recetas demuestran que la parrilla vegana puede ser variada, nutritiva y deliciosa. Sorprende a tus invitados con platos únicos sin productos animales.