Si te gusta comer semillas de girasol, la nutrición es solo una ventaja adicional con este sabroso refrigerio. Las semillas de girasol son deliciosas y saludables, y se pueden usar en una variedad de platos diferentes para agregar crocancia y sabor.
Acerca de las semillas de girasol
Las semillas de girasol provienen del centro de la flor de girasol y están encerradas en una cáscara negra dura. Las cáscaras son comestibles, pero muchas personas prefieren comer las semillas sin ellas. Puede comprar semillas de girasol en una variedad de formas, desde tostadas y saladas hasta con sabor.
La forma más saludable de disfrutarlas es crudas y sin procesar, ya que todos los nutrientes de las semillas de girasol estarán intactos y no ingerirás sal, aceite ni saborizantes químicos agregados.
Información nutricional de las semillas de girasol
Las semillas de girasol contienen una gran cantidad de nutrientes en sus pequeñas formas. Son buenas fuentes de aceites, carbohidratos, proteínas y más. Dado que contienen aceites naturales, su contenido calórico y graso puede ser elevado. Aquí hay un desglose rápido de los datos nutricionales de una taza de semillas de girasol crudas y sin cáscara:
- Calorías - 270
- Grasa saturada - 2 gramos
- Grasas no saturadas - 19 gramos
- Carbohidratos - 9,2 gramos
- Fibra - 4 gramos
- Proteína - 9,6 gramos
Las semillas de girasol también contienen el 13% de la ingesta diaria recomendada de hierro y están completamente libres de colesterol.
Para comparar, aquí hay un vistazo a una taza de semillas de girasol tostadas y sin cáscara:
- Calorías - 830
- Grasa saturada - 8 gramos
- Grasas no saturadas - 54 gramos
- Carbohidratos - 28 gramos
- Fibra - 15 gramos
- Proteína - 23 gramos
Como puede ver, las semillas crudas con sus cáscaras contienen mucha menos grasa y carbohidratos, así como una cantidad considerablemente menor de calorías. (Fuente:NutritionData.com)
Vitaminas
Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E, que actúa como un excelente antioxidante. La vitamina E protege las células y las membranas de enfermedades y daños, y ayuda en la lucha contra las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Las vitaminas del complejo B también están presentes en las semillas de girasol, en particular las vitaminas B1 y B5. La vitamina B1, también conocida como tiamina, ayuda a convertir los azúcares en energía. También ayuda con los sistemas muscular y cardiovascular, manteniéndolos funcionando bien. La vitamina B5 descompone las grasas, las proteínas y los carbohidratos.
Minerales
Los minerales son esenciales para el cuerpo, manteniendo todos los sistemas funcionando de manera efectiva. Es importante asegurarse de obtener una amplia variedad de minerales en su dieta todos los días. Los siguientes minerales, junto con una breve descripción de sus principales funciones en el cuerpo, se encuentran en las semillas de girasol:
- Calcio:fortalece los huesos y los dientes
- Cobre:previene la inflamación y ayuda al cuerpo a procesar el hierro
- Hierro:ayuda en la formación de glóbulos rojos y transporta oxígeno por todo el cuerpo
- Magnesio:ayuda al cuerpo a absorber el calcio y ayuda a regular la presión arterial
- Manganeso:ayuda a formar tejido conectivo y estabiliza la coagulación de la sangre
- Fósforo:trabaja con calcio para mantener la fortaleza de los huesos, ayuda en la función hepática
- Potasio:regula el agua y la acidez, controla la presión arterial
- Selenio - antioxidante, promueve la salud celular
- Sodio:mantiene niveles saludables de acidez y agua
- Zinc:aumenta la inmunidad y ayuda a la digestión
Incluye semillas de girasol en tu dieta
Es fácil agregar semillas de girasol a su dieta, ya sea solas o como parte de una receta. Estas son algunas formas sencillas de disfrutarlos.
- Tome un puñado de semillas de girasol como refrigerio o agréguelas a una mezcla de nueces y frutas secas.
- Espolvorea semillas de girasol sin cáscara sobre una ensalada.
- Agregue semillas a la avena cocida para obtener un toque crujiente de nuez, o revuélvalas en el yogur con un poco de fruta fresca picada para un delicioso desayuno o merienda.
- Agregue una pequeña cantidad de semillas de girasol tostadas sobre verduras al vapor, como brócoli o espárragos.
- Úselos en sus recetas favoritas de muffins o pan para agregar un poco de proteína y fibra. Se pueden mezclar con la masa o espolvorear sobre la parte superior del pan o muffins antes de hornear.
Las semillas de girasol saben muy bien y tienen un buen aporte nutricional. Eche un puñado de semillas de girasol en un recipiente pequeño para un refrigerio portátil sobre la marcha, que le dará un impulso de energía rápido.