"¿Qué comen los vegetarianos?" es una de las principales preguntas que la gente le hace a la gente cuando decide abrazar el vegetarianismo.
Conceptos erróneos vegetarianos
Una de las razones "¿Qué comen los vegetarianos?" es una pregunta tan popular se debe a que el público en general a menudo pasa por alto los beneficios del vegetarianismo y, en cambio, alberga preocupaciones como:
Los vegetarianos no obtienen suficientes proteínas porque no comen carne
El problema con este concepto erróneo es la creencia fundamental de que la mejor fuente de proteína es la carne. Además de eso, las opiniones contradictorias de los expertos regatean sobre la cantidad de proteína necesaria en la dieta diaria. Los estudios científicos sitúan la cantidad de calorías de proteínas necesarias cada día en un 10-15 %. Si eso le parece demasiado bajo, piense en un bebé recién nacido y en lo rápido que crece mientras lo amamanta. La leche materna es solo un diez por ciento de proteína y proporciona todos los nutrientes que el bebé necesita para crecer y desarrollarse hasta el doble de su peso en los primeros seis meses.
Lo que mucha gente no se da cuenta es que las plantas son una fuente de proteínas que a menudo se pasa por alto. Así es; proteína de origen vegetal. No es necesario comer alimentos de origen animal para ingerir suficientes proteínas.
Los vegetarianos carecen de calcio en su dieta
Con la preocupación por la pérdida ósea, no obtener suficiente calcio es una preocupación real para muchas personas. Sin embargo, no se dan cuenta de que las dietas ricas en proteínas animales tienden a extraer calcio de los huesos, mientras que las personas que siguen una dieta vegetariana en realidad pueden comer menos calcio porque no tienen que luchar contra el efecto de la proteína animal en la salud ósea.
Una dieta vegetariana es saludable
El hecho de que alguien renuncie a la carne no significa que su dieta sea saludable. Como con cualquier dieta, la planificación es importante, porque si un vegetariano consume más calorías de las que necesita y/o una dieta alta en grasas saturadas, no es una dieta saludable. dieta.
Fuentes Vegetarianas de Proteínas
Las fuentes vegetarianas de proteínas vegetales pueden suministrar cantidades suficientes de aminoácidos (tanto esenciales como no esenciales), pero requiere planificación. Visite la Tabla de verduras para obtener información nutricional específica al preparar su menú vegetariano.
Fuentes Vegetarianas de Calcio
Desafortunadamente, muchas personas piensan que la única fuente de calcio se encuentra en los productos lácteos. Sin embargo, los vegetarianos toman calcio de la leche de soya o de almendras, pero lo que muchas personas no saben es que la mayoría de las frutas también contienen algo de calcio. Aquí hay algunas otras fuentes vegetales de calcio:
- Almendras
- Alcachofa
- Espárragos
- Brócoli
- Zanahorias
- Col rizada
- Habas
- Cacahuetes
- Guisantes
- Pecanas
- Espinacas
- Nueces
Inquietudes justificadas
Una preocupación que los vegetarianos deben tomar en serio es si obtienen o no suficiente vitamina B12 debido al hecho de que la única vitamina no fortificada Las fuentes de vitamina B12 son:
- Carne
- Productos lácteos
- Huevos
Si decide renunciar a los lácteos y los huevos junto con la carne, corre el riesgo de desarrollar una deficiencia de vitamina B12. Dado que la vitamina B12 no se encuentra en frutas, verduras o nueces, el vegetariano debe consumir fuentes fortificadas como:
- Levadura nutricional
- Productos enriquecidos con B12 que incluyen:
- Caldo vegano
- Mezclas de hamburguesas vegetarianas
- Proteína vegetal texturizada
- Leches de soja
- Margarina vegetal
- Margarina de girasol
- Cereales para el desayuno
¿Qué comen los vegetarianos para obtener estos nutrientes?
- El libro de cocina vegetariano esencial:su guía de los mejores alimentos del mundo:qué comer, dónde conseguirlo, cómo prepararlo
- Revista Vegetarian Times
- Las comidas más saludables del mundo:la verdad sorprendente e imparcial sobre qué comidas comer y por qué
- Administrador de páginas web
Dieta Equilibrada
Es gracioso cómo aquellos que no son vegetarianos tienden a preocuparse por el hecho de que los vegetarianos no comen una dieta balanceada, cuando en realidad la mayoría de las personas que no son vegetarianas no comen una dieta balanceada. De cualquier manera, llevar una dieta sana y equilibrada requiere algo de planificación. Los vegetarianos que se toman el tiempo para planificar, pueden disfrutar de una comida sabrosa y tomar todos los nutrientes que necesitan, incluidas vitaminas, minerales y proteínas.