La cantidad de vitamina C en las bayas de goji en realidad varía mucho. La cantidad de cualquier vitamina en una fuente de alimento depende de dónde proviene el alimento, cómo se cultivó y cómo se procesó. Las bayas de Goji no son una excepción.
Acerca de las bayas de Goji
Procedente de China y países asiáticos, la baya de goji o wolfberry es una baya roja en forma de botella que crece en los arbustos. Si bien se puede comer crudo, se usa principalmente como una fruta seca similar a las pasas que se incorpora nuevamente a los platos cocinados. También se hace en jugo, y el jugo de bayas de goji es bastante popular.
Las bayas de Goji han sido citadas como un "superalimento", pero al igual que la baya de acai, su comercialización puede ser más una exageración que un hecho. Si bien contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes saludables, no tienen propiedades especiales ni poderes curativos. Cuando se comen junto con una dieta equilibrada, saludable y variada, pueden agregar buenos refuerzos de ciertas vitaminas a la dieta, pero no se debe confiar en ellos como una panacea.
Cantidad de vitamina C en las bayas de Goji
La cantidad de vitamina C en las bayas de goji puede variar. Según los informes publicados, puede ser tan pequeño como 29 mg por 100 gramos de bayas a 148 mg por 100 gramos de bayas. Este rango es del 32 por ciento de la RDA en el extremo inferior de la escala a más del 100 por ciento de la RDA en el extremo superior de la escala. No hay forma de saber si el paquete de bayas de goji secas que compró hoy tiene mucha vitamina C o poca. Por eso es importante comer una amplia variedad de alimentos para obtener suficiente vitamina C en la dieta.
Otras vitaminas en las bayas de Goji
Además de la vitamina C, las bayas de goji contienen muchos minerales. Son una fuente bastante buena de potasio, calcio, hierro y zinc. También contienen vitamina B2 (riboflavina) y se acercan a proporcionar el 100 % de esta importante vitamina B.
Las bayas de Goji contienen una gran cantidad de antioxidantes. Los antioxidantes neutralizan o eliminan los radicales libres. Los radicales libres son electrones desapareados que pueden rebotar y dañar el ADN celular. Al igual que otras frutas y verduras de color rojo anaranjado, las bayas de gogi contienen betacaroteno y un total de cinco carotenoides conocidos:zeaxantina, luteína, licopeno y otros.
¿Por qué comer bayas de Goji?
Si puede comer una naranja y una toronja y aun así obtener suficiente vitamina C, ¿por qué comprar una baya o un jugo caro e importado? Hay muchas razones para incluir estas bayas en la dieta. Algunas investigaciones iniciales indican que las bayas de goji pueden tener propiedades antiinflamatorias. Los posibles beneficios adicionales incluyen una mejor salud cardiovascular.
Interacciones y efectos secundarios
Sorprendentemente, el goji puede interactuar con algunos medicamentos. Las personas que tomaron el medicamento wafarina y bebieron té de bayas de goji informaron reacciones adversas. Dos mujeres que tomaban este medicamento y bebían grandes cantidades de té de bayas de goji experimentaron un sangrado excesivo. Las bayas de Goji también contienen pequeñas cantidades de atropina. Si bien la cantidad en cantidades normales de bayas que se usan para cocinar y merendar es lo suficientemente baja como para no causar problemas, las personas que comen grandes cantidades de fruta de goji o beben mucho té o jugo de goji pueden exceder los límites de seguridad de la atropina. Como con todo, la moderación es la clave.
Dónde Encontrar
Las bayas de goji secas se pueden obtener en tiendas naturistas y supermercados de todo el país. El jugo de Goji también se puede encontrar donde se venden bebidas saludables. Use pequeñas cantidades de goji en las recetas para agregar un sabor interesante a los alimentos. Ya sea que tome este alimento por su contenido vitamínico o simplemente para disfrutar de un sabor inusual, la cantidad de C en las bayas de goji rivaliza con otras frutas y verduras. Puede convertirse en parte de una dieta saludable y proporcionar mucha vitamina C.